Entscheiden Sie sich, das Rezept Gänsebraten mit Hackfleisch zu kochen, müssen Sie darauf achten, dass das Fleisch der Füllung zunächst gebraten werden muss, damit es verzehrfertig ist. Bei der Zubereitung der Füllung sollten außerdem die trockenen und feuchten Zutaten separat vermischt und erst kurz vor dem Füllvorgang selbst miteinander vermengt werden. Auch rohe Eier werden erst ganz zum Schluss verquirlt und unter die Füllung gemischt. Ein hilfreicher Tipp: vermengen Sie die Zutaten der Füllung anstatt mit den Händen mit einem Kochlöffel, wird diese nicht breiig. Gänsebraten mit hackfleischfüllung rezept. Gänsebraten mit Hackfleisch gefüllt ist ein ideales Festtagsessen für Weihnachten. (#01)
Gänsebraten mit Hackfleisch: das Füllen der Gans
Bei der Zubereitung eines Gänsebratens mit Hackfleisch sollte der Vogel stets nur lose gefüllt, das heißt nicht gestopft werden, da durch die Überfüllung die Gefahr besteht, dass das Geflügel aufplatzt. Eine Tasse Füllung pro 500 Gramm rohes Fleisch sind völlig ausreichend. Nach dem Füllen wird die Gans mit Garn oder entsprechenden Klammern verschlossen, damit die Füllung nicht austrocknet.
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Gänsebraten Mit Hackfleisch: Tipps Wie Er Garantiert Gelingt - Kosmetik-News24.De - Weil Es Nur Eines Gibt, Das Noch Wichtiger Ist Als Die Schönheit: Dich!
Weiter bestreichen und wenn sie schön knusprig und gar ist, kann man den Ofen ausschalten. Das Gefäß unten herausnehmen, Fett abschöpfen und mit Geflügelfond auffüllen. Würzen und binden (Soßenbinder). Gänsebraten mit Hackfleisch: Tipps wie er garantiert gelingt - kosmetik-news24.de - Weil es nur eines gibt, das noch wichtiger ist als die Schönheit: Dich!. Ist die Soße geschmacklich zu schwach, kann man gerne noch fertige Soße mit einrühren. Habe die Gans 2009 erstmals selber ausprobiert und sie war nach Angaben meinen Gästen sehr, sehr lecker. Dazu hab ich Kartoffelklöße und Blaukraut gemacht. Wenn zuviel Hackfleisch übrig ist, muss man es nicht wegschmeißen, daraus kann man Frikadellen machen, die man so nebenbei noch serviert. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hackfleisch-Rezepte
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Schwierigkeit: Mittel
Preiskategorie: Mittel
Vorbereitung: 30 min
Zubereitungszeit: 360 min
Gans waschen, von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Hackfleisch mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, gehobelten Karotten, Salz, Pfeffer, Paprika, Eier, Knoblauch, Kräutern und eingeweichten Brötchen mischen und abschmecken. Gans damit ausstopfen. Hals und Hinterteil mit Zahnstocher zusammennehmen und mit Garn schnüren. Flügel auch an den Körper binden und ebenfalls schnüren. Gans mit einem Schaschlickspieß ringsherum einstechen (damit später das Fett ablaufen kann). Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Gans mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und unten darunter ein Gefäß stellen, dass das Fett und den Fond der Gans aufnimmt. Alle 15 bis 30 Minuten mit Butter (andere Möglichkeiten wären Honig, Fond oder Bier) bestreichen. Nach etwa 3 Std. Gans drehen, wieder einstechen und weitere 3 Stunden weiter garen, dabei wieder alle 15 bis 30 Minuten bestreichen.