Die Schleifer machten in Südamerika, wo sie ihr Brot oftmals als wandernde Musikanten verdienten, die Entdeckung, daß viele der auf den Landgütern herumliegenden Steine Achate waren, wie man sie in dieser Qualität in ihrer Heimat nicht fand. Sie lagen in ungeahnten Mengen in den einzelnen Flußbetten des Landes und auf der Sierra, im Gebirge. Sie brauchten nur aufgelesen und in die alte Heimat geschickt zu werden. Mit diesen Steinen und den zurückkehrenden Steinsuchern – die sich mit anderen Familienmitgliedern im Laufe der folgenden Jahrzehnte die Steinsuche teilten – kam auch der Spießbraten nach Idar-Oberstein, als Braten über dem offenen Feuer, so wie ihn die südamerikanischen Gouchos zubereiteten. Speisekarten - Das Original Spießbratenhaus. Was zuerst Alleingut der Schleifer in Idar-Oberstein war, hat sich heute dank seiner Beliebtheit nicht nur über den heimischen Raum, sondern über das gesamt südwestdeutsche Gebiet und darüberhinaus verbreitet. Hinter fast allen Häusern in Idar-Oberstein, sofern sie über ein freies Fleckchen Garten oder Hof verfügen, wird heute auf dem Rost oder am Spieß dafür geeignetes Rind- oder Schweinefleisch geröstet.
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Spießbraten Idar Oberstein
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Idar Oberstein Spiessbraten
In der Kategorie beste Gaststätte auf einem Flugplatz entschieden sich die Leser des Magazins für die allgemeine Luftfahrt bei der Onlineabstimmung eindeutig für die Flugplatz-Gaststätte Idar-Oberstein mit Wirtin Helga Roßmann. Seit über 30 Jahren bewirtet Helga Roßmann als Pächterin die Flugplatz-Gaststätte Idar-Oberstein, mit stetigem Anspruch auf Verbesserung, ihre Gäste. Die Symbiose aus gutem Essen frisch zubereitet und der uneingeschränkten Anfliegbarkeit des Verkehrslandeplatzes zu den Öffnungszeiten der Gaststätte ist für Flieger unschlagbar. Spießbraten idar oberstein. Bereits in den 1970er Jahren entwickelte der damalige Wirt Günter Schicke die Kürzel "Sierra"-"Romeo"-"Foxtrott" für die Bestellung des Original Idar-Obersteiner Spießbratens über Funk. Bis heute hört man auf der neuen Platzfrequenz 128. 360 die Synonyme für gutes Essen. Während die Piloten sich auf die Landung konzentrieren hat Flugleiter und Bräter Achim Keune bereits das Fleisch über dem Buchenfeuer. In der Gaststätte angekommen wird der traditionelle Spießbraten mit Hunsrücker Bauernbrot und Rettichsalat serviert.
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Mit Idar-Obersteiner Spießbraten werden verschiedene Zubereitungsarten von Fleisch bezeichnet, es handelt sich jedoch nicht um Spießbraten im eigentlichen Sinne. Spießbraten ist fest verwurzelt im kulinarischen und kulturellen Brauchtum Idar-Obersteins und der umliegenden Region. Man unterscheidet in erster Linie zwischen Idarer und Obersteiner Spießbraten. Idarer Spießbraten ist eine Art Schwenkbraten, während Obersteiner Spießbraten ein Rollbraten ist. Die Geschichte [ Bearbeiten]
Im 18. Jahrhundert ließen die Edelsteinfunde im Hunsrück, von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Idar oberstein spießbraten rezept. Einige verschlug es bis nach Brasilien. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ( Churrasco) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.
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Einige Zeit galt die Gegend rund um das kleine Rheinland-Pfälzische Städtchen Idar-Oberstein als meine zweite Heimat. Idar-Oberstein ist nicht nur bekannt für Edelstein, sondern auch für den Idar-Obersteiner Spießbraten. Der Spießbraten ist dort sogar so populär, dass jedes Jahr das Idar-Obersteiner Spießbratenfest gefeiert wird. Das ursprüngliche Rezept des heutigen Idar-Obersteiner Spießbraten stammt aus Brasilien. Dort nennt man die Zubereitungsart Churrasco. Edelsteinschleifer brachten im 19. Jahrhundert das Rezept mit in die Heimat und wandelten es zum heutigen, dort so beliebten, Spießbraten ab. Idar oberstein spiessbraten. Wie ich den Idar-Obersteiner Spießbraten Art zubereitet habe, könnt Ihr hier nachlesen. In der Küche
Man sollte schon einen Tag zuvor mit den Vorbereitungen beginnen. Dafür die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einen großen Zip-Beutel geben. Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Salz * und Pfeffer * zugeben, Luft aus dem Beutel drücken und schließen.
Sprechen Sie uns an. Auch Busgruppen sind herzlich willkommen, für unsere Buskarte kontaktieren Sie uns bitte. Auf Anfrage erhalten Sie von uns gerne eine spezielle Karte für Ihre Veranstaltung, bitte klicken Sie hier Idar-Obersteiner Spießbraten Der Original Idar-Obersteiner Spießbraten ist ein Muss für alle Besucher unserer Stadt. Genießen Sie das Fleisch dort, wo es auch die Einheimischen essen. Schauen Sie dem Grillmeister über die Schulter und dem Essen beim Braten im Restaurant zu. Traumschleife Dieser Rundweg führt Sie entlang der Nahe durch ein Naturschutzgebiet bis nach Enzweiler und zurück. Service - Aktuelles - Ursprüngliche Küche: Idar-Obersteiner Spießbraten. Traumhafte Aussichtspunkte und seltene Tierarten begleiten Sie bei Ihrer Wanderung Rund um die Kama. Nach der Wanderung bietet sich unser Restaurant für eine deftige Brotzeit an. Nach Voranmeldung können wir auch große Wandergruppen nach dem Ziel von unserem Essen überzeugen.