Dieser wird abschließend zweimalig destilliert, bis der fertige "Brand" entsteht. Dadurch schmeckt der Alkohol, laut den Unternehmern, fein mild mit einer leichten charakteristischen Kartoffelnote. Gin aus Kartoffeln – "Windspiel" macht es möglich. Dazu liefert das Unternehmen gleich das passende Tonic Water. (Foto: Windspiel Manufaktur GmbH)
Die Veredelung
Dem fertigen Destillat wird abschließend seine charakteristische Note verliehen. Hierfür werden dem kartoffelhaltigen Rohalkohol bestimmte, in Alkohol eingelegte Gewürze beigemengt. Gin aus kartoffeln en. Neben Wacholderbeeren, Zitronenschalen, Lavendelblüten und Ingwer werden noch acht weitere Zutaten mit dem Kartoffelalkohol "verheiratet". Denn die "Hochzeit", also die Vermischung der einzelnen Komponenten, stellt den krönenden Abschluss bei dem Herstellungsprozess dar. Das Zitronenaroma sticht bei einigen Produkten des Eifeler Gins besonders gut hervor. Daher eignet sich auch nicht jedes Tonic Water für den Genuss der extravaganten Spirituose. Das Unternehmertrio hat aber auch diese Problematik erkannt und bietet deshalb ein eigens abgestimmtes Tonic Water gleich mit an.
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Unter anderem für den Dutch Martini. Als Zutaten brauchen Sie Eiswürfel, Martini und Genever zum Abrunden einige grüne Oliven. Geben Sie zunächst die Eiswürfel in ein Cocktailglas und fügen Sie den Wacholderschnaps und den Martini hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und filtern Sie diese durch ein Barsieb. Zum Schluss mit einer grünen Olive dekorieren. Ein weiterer Cocktail ist der Royal Dutch. Füllen Sie Eiswürfel in einen Shaker und fügen Sie Kirschlikör, Nolly Prat und Wacholderschnaps hinzu. Nun wird der Mix geschüttelt. Hier die Mischung wieder durch ein Barsieb in ein hübsches Cocktailglas gießen. Als Dekoration verwenden Sie eine Zitronenscheibe. Kartoffel-Gin | Burgis. Fazit: Informieren Sie sich bei uns den Genever Ihrer Wahl Bei uns können Sie sich nicht nur zum gewünschten Wacholderschnaps informieren, sondern noch über viele weitere Spirituosen. Außerdem finden Sie bei uns Details zu edlen Weinen und Bieren. Darüber hinaus haben wir auch leckere Cocktail Rezepte für Sie zum Ausprobieren gesammelt.
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Nach ein paar Tagen oder Wochen enthält die Maische zwischen drei und 20 Prozent Alkohol. Beim sogenannten Brennen oder Destillieren wird die Maische dann erhitzt. Der Alkohol verdampft, wird aufgefangen und dabei von anderen, unerwünschten Nebenprodukten getrennt. Ohne Wacholder geht's nicht – alle weiteren Zutaten sind reine Geschmackssache. Für den charakteristischen Gin-Geschmack sorgen Botanicals, also pflanzliche Zusatzstoffe. Gesetzt sind beim Gin nur Wacholderbeeren, alle weiteren Zutaten wären optional. Hier haben die Gin-Hersteller:innen also genügend Spielraum, um eine ganz eigene, unverwechselbare Spirituose zu kreieren. Doch wie genau kommt der Geschmack jetzt in den Alkohol? Gin aus kartoffeln und. Entscheidendes Grundprinzip bei allen Verfahren, die die verschiedenen Hersteller:innen nutzen: Der Alkohol muss in die Zellen der pflanzlichen Zusätze eindringen und dort die Aromen herauslösen. Geschmackssache: So kommen die Aromen in den Alkohol
Um die Aromen der (vorab getrockneten und zerkleinerten) Botanicals im Alkohol zu lösen, verwenden die Hersteller:innen vor allem drei Verfahren:
Mazeration: Botanicals in Alkohol einlegen, ein paar Tage oder Wochen ziehen lassen, fertig!
Für die Herstellung des Windspiel Premium Dry Gins werden anschließend sogenannte Botanicals wie Wacholderbeeren, Zitronenschalen, Koriander und Lavendelblüten über mehrere Wochen in diesem Kartoffelalkohol eingelegt, destilliert und wiederum einige Wochen gelagert. Gin aus kartoffeln die. Zum Schluss wird der Kartoffelalkohol mit den Destillaten verschmolzen und auf Trinkstärke herabgesetzt – so entsteht schließlich der einzigartige Charakter des Gins. Vom Gin bis zur Praline
Neben den verschiedenen Gin-Sorten hat die Manufaktur Windspiel, die von Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker, Rebecca Mertes und Tobias Schwoll gegründet wurde, ihr Angebot inzwischen erweitert: So gibt es zu Beispiel den Barrel Aged Potato Vodka aus der besonders stärkehaltigen Kartoffelsorte Pirol – ebenfalls mehrfach destilliert, im Eschenfass gelagert und mit zarten, karamelligen Holznoten. Kraut & Knolle ist, wie der Name verrät, ein Kräuterlikör mit einem Mix aus heimischen und exotischen Kräutern. Und neben dem passenden Tonic Water für Longdrinks kann man im Windspiel-Webshop sogar feine Trüffel und Pralinen kaufen.