Der Kampf zwischen Blumenkohl und Brokkoli geht seit immer weiter Jetzt glauben einige Leute, dass Blumenkohl ein besseres Gemüse ist als Brokkoli, während es eine ganze Menge Verbraucher gibt, die sich unterscheiden. Einige nennen Blumenkohl sogar weißen Brokkoli, da dieses Gemüse bis auf den Farbunterschied fast gleich aussieht. Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Bok Choy und ähnliches grünes Blattgemüse gehören zur Familie der Kreuzblütler. Alle Gemüse in der Kreuzblütlerfamilie sind mit Nährstoffen gefüllt und sind wohltuend für den Körper. Brokkoli und Blumenkohl sind auch mit vielen essentiellen Mineralien und Vitaminen gefüllt, die für den Körper extrem wichtig sind, aber wissen Sie, welches Gemüse mehr Nährstoffgehalt hat? Lesen Sie weiter, um den Ernährungsunterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl herauszufinden und welcher besser ist. Brokkoli gegen Blumenkohl: Brokkoli und Blumenkohl werden beide für eine gesunde, ausgewogene Ernährung empfohlen. Diese Gemüse sind ähnlich, aber nicht gleich, sie haben ihre individuellen gesundheitlichen Vorteile.
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1. Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen teilen und waschen. Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. 2. Blumenkohl und Broccoli bißfest in Salzwasser garen..
Möhren zum kochen bringen und bei geschlossenem Topf ca. 10 Min. garen. 3. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und hell anbraten. Mit Sahne und Milch aufgießen. 3-4 Min. köcheln lassen, ständig umrühren. Käse unterrühren, würzen und mochmal 2-3 Min. köcheln lassen. 4. Gemüse in eine Auflaufform schichten und Käsesoße darübergeben. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180 Grad) ca. 15 Min. knusprig überbacken.
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Trotzdem enthalten Brokkoli und Blumenkohl relativ viele Ballaststoffe und Chrom, was sie zu idealen Lebensmitteln bei einer Diät macht. Brokkoli und Blumenkohl – gesund und vitaminreich Schon vor einiger Zeit entdeckten Wissenschaftler die krebsvorbeugende und sogar krebshemmende Wirkung von Brokkoli. Dessen Inhaltsstoff Sulforaphan erwies sich in mehreren Studien als hilfreich gegen:
Blasenkrebs
Brustkrebs
Prostatakrebs
Darmkrebs
Dabei soll durch den regelmäßigen Genuss von Brokkoli Krebs vorgebeugt und sogar bei einer vorliegenden Erkrankung das Tumorwachstum gehemmt werden. Dieselbe Wirkung vermuten Forscher auch bei anderen Kreuzblütlern, unter anderem auch bei Blumenkohl. Durch ihre lockere, zarte Struktur sind beide Gemüsearten leicht verdaulich und gut zu kauen. Daher eignen sich Brokkoli und Blumenkohl auch für die Ernährung von Kranken und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. 5 Fakten über Brokkoli – © Silke Hamann
Brokkoli und Blumenkohl – zum Kochen fast zu schade Um all ihre wertvollen Inhaltsstoffe optimal nutzen zu können, sollten Brokkoli und Blumenkohl nur schonend verarbeitet werden.
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1. Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren und kleinen Blättern Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. 2. Den Broccoli waschen und abtropfen lassen. Blätter entfernen und in Röschen teilen, den Stiel schälen und klein Möhren putzen und fein wühinken in Streifen schneiden. 3. Salzwasser in einen Topf erhitzen und den Blumenkohl und den Broccoli bißfest garen, dann Möhren in das Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 4. Den Backofen auf 200°C Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köcheln Käse unterrühren. Würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen. 5. Das Gemüse in einer Auflaufform mischen, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergieß Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
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Blumenkohl - Brokkoli - Gemüse
mit Käsesauce
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Gemogelte Rahmsoße, wenn fast nichts im Haus ist
schnell und lecker, so einfach wie eine Tütensoße, nur besser
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Faser- und Proteingehalt in Brokkoli ist höher als Blumenkohl, was es zu einer besseren Wahl für Menschen mit Verdauungsproblemen macht. Fazit: Abschließend können wir feststellen, dass Brokkoli in Bezug auf den Nährstoffgehalt die Oberhand hat, Blumenkohl aber auch für den Körper essentiell ist. Versuchen Sie daher, dieses Gemüse auszugleichen und andere Blattgemüse einzubeziehen, um eine insgesamt gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten. Unser Körper benötigt die Nährstoffe aus verschiedenen Gemüsesorten, um unseren täglichen Energiebedarf zu decken.
kommt fast jedem gut:
Auch wer sonst nach Kohl normalerweise Blähungen und Bauchschmerzen bekommt, hat mit Brokkoli selten Probleme: Durch seine Struktur und Zusammensetzung ist er leicht verdaulich. hützt vor Diabetes:
Wer häufig Brokkoli isst, kann sein Risiko für Typ-2-Diabetes um etwa 14 Prozent verringern. Zu diesem Ergebnis kamen englische Forscher nach einer Studie mit insgesamt 75. 000 Teilnehmern... schneller fit:
Untrainierte haben meist Probleme, ein Ausdauertraining durchzuhalten. Brokkoli soll ihnen helfen: US-Forscher fanden heraus, dass darin ein Stoff (Quercetin) steckt, der die Leistungsfähigkeit um bis zu 13% erhöhen kann... das Sonnenbrandrisiko:
In Brokkoli steckt ein Stoff namens Sulforaphan, der die durch schädliche UV-Strahlen entstehende Hautrötung um durchschnittlich 38 Prozent reduzieren kann. Der Schutz gegen Sonnenbrand entsteht dabei durch das Anregen zum Bilden bestimmter Eiweißstoffe in den Hautzellen. Interaktive Infografik zu Blumenkohl
Blumenkohl..... bunt besonders gut:
Wer roten oder violetten Blumenkohl sieht, sollte unbedingt zugreifen.