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Ohne raffinierten Zucker
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Apfel-Kokos-Kuchen - Stück für Stück pures Kuchenvergnügen
Zubereitung:
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Das Dinkelmehl enthält Tryptophan aus welchem unser Körper Serotonin, ein "Glückshormon", herstellt. Zusätzlich punktet das Mehl durch einen hohen Schalenanteil und Mineralstoffe, wie Magnesium. Dies benötigen wir für die Regeneration der Muskeln und Nerven. Kokosraspeln bringen Biotin (Vitamin B 7) ins Spiel, dies macht uns feste Nägel, glänzende Haare und schöne Haut. Eine Variante ist es bei dem Kokoskuchen etwa die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln zu ersetzen. Wer noch mehr Apfelgeschmack haben möchte, tauscht die Hälfte der Butter gegen Apfelmark (ohne zugesetzten Zucker) aus. Dadurch wird auch gleichzeitig etwas Fett eingespart. Übrigens den Kuchen können Sie prima eingefrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
Die Eischnee-Mischung vorsichtig unterheben. Die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Teig vermischen und alles in eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren. [schema type="recipe" name="Apfel-Kokos-Apfel-Kuchen" author="sonja" pubdate="2015-04-30" image=" prephours="0" prepmins="20" cookhours="0" cookmins="30" calories="250"]
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Die ausgebackenen Apfelringe im süßen Bierteig schmecken einfach herrlich. Das tolle Rezept ist immer eine Überraschung für die Gäste. Foto NoirChocolate / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 5 ( 146 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
6
Stk
Äpfel, säuerlich, mittelgroß
3
EL
Zitronensaft
20
g
Zucker
TL
Rum
1
Zucker, zum Bestreuen
Zimt, gemahlen
150
Butterschmalz
Zutaten für den Bierteig
110
200
Mehl
250
ml
Bier, hell
Prise
Salz
50
Butter
2
Eier
Rezept Zubereitung
Zuerst die Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Jetzt den Zitronensaft mit dem Zucker sowie dem Rum vermischen und über die Apfelscheiben verteilen. Für ca. Apfelringe im bierteig rezept. 30 Minuten an die Seite stellen. Für den Teig das Mehl mit dem Bier, dem Zucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig rühren, dann 20 Minuten quellen lassen. Nun die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Eier trennen, das Eigelb mit der Butter unter den Teig rühren, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter den Bierteig heben.
Apfelringe In Bierteig | Rezept-Ideen | Online-Bierversand | Klosterbrauerei Neuzelle Gmbh
Zubereitung 1. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Jeden Apfel in 4 dicke Ringe schneiden. Zitronensaft und Rum in einen Teller gießen, Apfelscheiben erst darin, dann in 40 g Zimtzucker wenden und etwa 45 Min. beiseite stellen. 2. Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz, Zucker, Bier und Eigelb glatt verquirlen. Butter unterrühren und alles 30 Min. ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. 3. Das Butterschmalz in einem Topf auf 160° C erhitzen (an einem ins Schmalz gehaltenen Holzkochlöffelstiel müssen Blasen aufsteigen). Den Backofen mit einer mit Küchenkrepp belegten Platte auf 80° C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Apfelringe in Bierteig | Rezept-Ideen | Online-Bierversand | Klosterbrauerei Neuzelle GmbH. Die Apfelringe durch den Teig ziehen, portionsweise im Butterschmalz in 4–5 Min. goldgelb ausbacken. Im Backofen auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen und warm halten, bis alle Ringe gebacken sind. 4. Apfelringe im restlichen Zimtzucker wenden und sofort mit Vanilleeis servieren. Zubereitungstipps Am besten schmeckt selbst gemachtes Vanilleeis und dazu ein Löffel pürierter Himbeeren.
Apfelringe Im Süßen Bierteig - Rezept | Gutekueche.De
Stelle die fertige Calvados-Aprikosen-Sosse beiseite und halte sie warm. Vanillesoße 250 ml Milch in einen Topf füllen. Das Mark der halben Vanilleschote sowie 1 TL geriebene Orangenschale hineingeben und die Mischung aufkochen, dann ziehen lassen. Nun die zwei Eigelbe und 2 EL Zucker mit dem Schneebesen luftig aufschlagen. Die noch warme Vanillemilch dazugiessen und auf kleiner Flamme reduzieren lassen, bis die Vanillesoße die gewünschte Dicke hat. Bereite einen Teller mit Zucker und Zimt vor und erhitze das Frittierfett. Nun bist du gleich fertig. Apfelringe im bierteig. Schlage von den 2 Eiern das Eiweiß steif und ziehe es vorsichtig unter den Teig. Gieße von den Äpfeln die Flüssigkeit ab und tupfe sie trocken. Ziehe sie nun portionsweise durch den Bierteig und gib sie anschließend schnell in das Frittierfett. Achte auf Spritzer und stehe am besten nicht zu nahe an der Pfanne! Das Fett soll die Äpfel ganz bedecken. Frittiere sie etwa drei Minuten, bis sie hellgelb gebacken sind. Du erkennst den Gargrad sehr gut an der Farbe des Bierteiges.
Apfelringe Im Bierteig
Achtet darauf, dass das Fett nicht zu heiß ist, denn sonst backen die Ringe nicht richtig durch und werden zu schnell braun. 5 Die Apfelringe können im Topf mit Hilfe eines Holzspießes einige Male gewendet werden und wenn sie schön goldbraun geworden sind, dann nehmt sie raus und legt sie zum Abtropfen auf ein Küchenpapier. 6 Nun könnt ihr die Apfelringe mit etwas Zimt bestreuen oder mit Puderzucker. APFELRINGE im Bierteig. Zusammen mit Vanielleeis schmecken sie einfach himmlisch. So, nun wünsche ich euch einen richtig tollen Sonntag und vielleicht sucht ja der ein oder andere von euch noch ein schnelles Rezept für heute Nachmittag. Alles Liebe,
eure Marie
* Dieser Blogpost ist in freundlicher Zusammenarbeit mit meiner Mama entstanden, die mich nicht nur vor dem spritzenden Fett bewahrte, sondern auch dafür sorgte, dass es frische Apfelringe gab, nachdem die Fotos im Kasten waren! 🙂
Zutaten 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel 200 g Mehl 0, 25 l Bier (Pale Ale) 1 Prise Salz 2 mittlere Eier 5 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Zucker Zimt Fett zum Ausbacken Anweisungen 1 Zuerst müsst ihr die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien.
07. 2021 13:13
Fernblicker
Eine kurze Frage: kommen alle Eiweiß in den Teig... 🤔
03. 10. 2020 15:00
klopfheimer
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08. 11. 2017 06:15
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28. 2010 21:36
lillis80
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Ich habe deine Äpfel im Bierteig auch gemacht und sie sind wunderbar geworden. Das ist ein ganz toller, feiner Teig der auch noch prima an den Äpfeln hängen bleibt. Hier kann man nichts mehr besser machen. Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt. Liebe Grüße
13. 2008 01:42
eflip
Schmeckt sensationell, als totale Zimtfans genau das Richtige für uns. Besten Dank!! 29. 08. 2007 16:17
Gelöschter Nutzer
Wirklich köstlich! Ein absoluter Genuss! Besonders die Zimtsoße, zum dahinschmelzen
09. 2004 20:38