3 Tassen Basmati
3 Tassen grüne Bohnen
2 große Kartoffeln
2 Tassen fein gehackter Dill
½ Tasse Olivenöl
70 g Butter
1 TL Salz
1 EL Kurkuma
3 Tassen gegrilltes Hühnerfleisch
oder die gleiche Menge Schawarma, gebratene Lammstreifen, etc.
Kartoffeln schälen und längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen und schräg in 3 cm lange Stücke teilen. Reis gründlich waschen, in einem Topf 6 Min kochen, dann abgießen und kalt abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis – Münchner Küchenexperimente. Den Reis in eine Schüssel geben, mit Salz, Bohnen und Dill gründlich vermengen. In einem Topf mit breitem Boden Butter flüssig werden lassen, Olivenöl hinzufügen. Von der Butter-Öl-Mischung die Hälfte entnehmen und mit ½ Tasse kochendem Wasser übergießen, beiseite stellen. In dem Topf nun Kurkuma einrühren, 1 Min erwärmen und darauf die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen, dass der ganze Boden bedeckt ist. Nun die Reismischung pyramidenförmig einschichten. Mit einer Gabel Löcher in den Hügel stechen, damit der Dampf entweichen kann.
Tahdig Mit Kartoffeln Youtube
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Traditionelles persisches Reisnudel-Sorbet mit Rosenwasser und Sauerkirschsauce
€ 6, 90
Tahdig Mit Kartoffeln In English
Mein E-Herd und ich haben uns drauf verständigt, dass 30 Minuten auf Stufe 3 und 15 Minuten auf Stufe 4 einen perfekten Tadig ergeben.
Tahdig Mit Kartoffeln En
Dieses Gericht haben wir – neben vielen anderen Leckereien – vor einigen Jahren mal bei iranischen Arbeitskollegen serviert bekommen. Und so lang ists ungefähr auch her, dass ich es endlich mal nachkochen wollte. Ich habe mich aber nicht rangetraut irgendwie, weil ich dachte, es sei total schwer. Ist es aber nicht. Je nachdem, wie groß eure Pfanne ist, reicht es entweder für 2 Tage oder für 4 Personen. Was auf jeden Fall benötigt wird, ist ein Deckel für die Pfanne. Sonst klappt es vermutlich nicht. Tahdig mit kartoffeln in english. Meine Pfanne hat einen Durchmesser von 28 cm und die Mengen sind dafür bemessen (wir braten den restlichen Reis am nächsten Tag einfach auf). Zutaten für 4 Personen bzw. eine 28 cm Pfanne:
450 g Basmatireis
1 rote Zwiebel
1 große oder mehrere kleine Kartoffeln (festkochend)
eine großzügige Prise Safran
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
1/2 Granatapfel
eine Handvoll Pistazien
Zubereitung:
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen und den Reis darin für 7-8 Min. kochen. Dann abtropfen lassen.
Die zurückbehaltene Fettmischung auf dem Hügel gleichmäßig verteilen. Ein Geschirrtuch um den Deckel schlagen, diesen fest aufsetzen. Tahdig-Rezept: So gelingt das iranische Reisfeuerwerk | STERN.de. Den Reis 45 Min bei kleinster Hitze garen, weitere 15 Min ruhen lassen. Dann den Topf in kaltes Wasser tauchen, so löst sich das Gericht besser vom Topfboden. Auf eine Platte stürzen und heiss servieren. Die Auswahl des Gemüses kann variieren; auch die Kräuter. Man kann auch die Reismenge beim Einfüllen halbieren und Hühnerfleisch dazwischen einschichten.
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Dichte g/ml 1, 20 (1 Liter entspricht etwa 1, 2 kg)
Theoretische Ergiebigkeit: ca. 5 qm/Liter bei 60 my Trockenfilm
Temperaturbeständigkeit: Trocken max. 120 °C
Lagerfähigkeit mind. 12 Monate
Kennzeichnung:VbF entfällt
Gefahrstoffverordnung: entzündlich, ADR/GGVE Klasse 3/Ziffer 31 c
Verarbeitungshinweise: Der Untergrund muß frei von Fett, Staub oder sonstigen Verunreinigungen sein
Verarbeitung: Rollen, Streichen, Airless Spritzen
Verarbeitungstemperatur: Mind. + 5 °C
Trocknung: staubtrocken ca. Ral 1002 sandgelb metallic. 3 Std. / 20 °C, Durchgetrocknet ca. 24 Std. / 20 °C
Trockenfilmdichte 60 my
Mit diesen Angaben beraten wir Sie nach bestem Wissen. Verarbeitungshinweise und Beratungen geben wir unverbindlich; sie befreien den Kunden nicht von der Prüfung unserer Produkte auf Ihre Eignung. Wichtiger Hinweis:
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