Für mein Brot habe ich mich dieses Mal für Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren entschieden, aber möglich sind natürlich auch andere. Die Banane gibt hier eine herrliche Süße, die besonders gut mit der leichten Säure der Beeren harmoniert. Außen ist das Bananenbrot leicht knusprig. Am besten schmeckt es übrigens noch leicht warm. Es kann ohne Probleme 1, 2 Tage aufbewahrt werden, wobei ich doch dringend zu einem Direktverzehr raten würde (was meist eh passiert; also bei uns hält sowas jedenfalls nicht lang. ) Ich hoffe, ich konnte dir jetzt ein bisschen Lust machen, dieses vegane Bananenbrot mit Beeren auch mal zu versuchen. Gib´ mir dann gern Bescheid, wie es dir geschmeckt hat:)
Vorbereitungszeit 10 Min. Backzeit 1 Std. 10 Min. Einfaches Erdbeer-Bananenbrot (Super saftig!) - Kochkarussell. Portionen: 10 Stücke (circa)
Zutaten 150 ml Pflanzenmilch (ich nehme Hafer) 3 EL Kokosöl (geschmolzen bzw. flüssig) 1 TL Vanillezucker 2 TL Leinsamen (geschrotet) 250 g Mehl (ich nehme Dinkel) 130 g Rohrohrzucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 reife Bananen ca.
- Einfaches Erdbeer-Bananenbrot (Super saftig!) - Kochkarussell
Einfaches Erdbeer-Bananenbrot (Super Saftig!) - Kochkarussell
Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Bananenbrot bei 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decke sie mit etwas Alufolie ab. Lasst euch das Bananenbrot schmecken und gebt mir gerne Feedback wie euch das Rezept gefällt. Übrigens: Eine Videoanleitung zu diesem saftigen Bananenbrot gibt es auf meinem Pinterest und TikTok-Kanal.
Ensaladilla rusa, so ist auf spanischen Tapas-Speisekarten zu lesen. Was dann serviert wird, ist ein Kartoffelsalat mit Thunfisch, manchmal auch Erbsen oder Karotten, cremig und erfrischend gekühlt. Dazu gibt es guten Rotwein, daneben auf dem Tisch eine Tortilla und ein Schüsselchen Oliven. Zutaten (für 2 Portionen):
3 faustgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
175 g Thunfisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL Mayonnaise
5 EL gutes Olivenöl
Oliven und Chilischoten zum Garnieren
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Die Kartoffelwürfel abseihen und mit kaltem Wasser gut abspülen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit dem abgetropften Thunvisch gut verrühren. Mayonnaise und Öl einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens eine halbe Stunde kalt stellen, dann mithilfe eines Servierringes auf Tellern anrichten und mit Oliven und in Streifen geschnittener Chilischote garnieren. Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!