Zubereitungszeit: 20 Min
Das wird benötigt: Für 4 Personen
150 ml
guter trockener Weißwein
4 Scheiben
Dunkles Brot oder Mischbrot
4 EL
Develey Mittelscharfer Senf
400 g
Schweizer Raclette – oder Tilsiter Käse in Scheiben
4 Stück
Speckscheiben
Eier
300 g
Mixed Pickles
Zubereitung:
Käseschnitte
Brotscheiben mit Weißwein beträufeln und in der Pfanne kurz anbraten, mit Senf bestreichen in eine feuerfeste Form schlichten und mit Käse belegen. Im Ofen bei maximaler Hitze etwa 5 Minuten überbacken Speck in einer Pfanne knusprig braten. In der selben Pfanne im Speck – Fett die Spiegeleier herstellen. Käseschnitte mit Speck Rezepte - kochbar.de. Käseschnitte mit Speck und Spiegelei belegen und mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer fertig stellen. Dazu saure Pickles reichen. Ein richtiges Wintergericht, das nicht nur in der Schweiz, oder auf der Alm mundet. Auch hier zeigt sich Senf als Würzmittel von seiner besten Seite. Ohne ihn wär's nur halb so gut und auch weniger bekömmlich. Quelle:
- Käseschnitte mit speck 1
- Käseschnitte mit speck de
- Käseschnitte mit speck videos
Käseschnitte Mit Speck 1
Raclette mal anders: es muss nicht immer im Pfännchen sein. Wie wäre es mit Zwiebeln, Speck und Ei? Auf einer Scheibe Brot ergibt sich ein fast kalorienarmer Snack, zumindest für Schweizer Verhältnisse. Zutaten pro Schnitte
1 große Scheibe Brot
2 Scheiben Raclette
1 kleine Zwiebel
1 Ei
50g Speck
1 EL Champagner oder Sekt
Petersilie
Muskat
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
Das Brot im Toaster etwas anrösten. Unterdessen könnt ihr die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und anschließend zusammen mit dem Speck glasig anbraten, d. h. nur bei mittlerer Hitze. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Brotscheibe wird dann mit Champagner beträufelt (ja, wirklich! ) und mit klein geschnittenem Raclettekäse belegt. Wenn die Zwiebeln fertig sind, kommt das Brot kurz zum Überbacken bei Grillstufe in den Ofen. Währenddessen die Zwiebeln beiseite stellen und Spiegelei zubereiten. Käseschnitte mit speck 1. Ist alles fertig, wird das überbackene Brot dick mit Zwiebeln belegt, das Spiegelei kommt darüber. Zuletzt noch etwas mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Petersilie dekorieren.
Käseschnitte Mit Speck De
Käseschnitten passen gut zu Salat und lassen sich mit diesem Rezept einfach zubereiten. Foto Schneider/
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Zutaten für 2 Portionen
1
Stk
Apfel
150
g
Appenzeller oder Tilsiter
Frühlingszwiebel
50
ml
Most naturtrüb (Apfel)
4
Schb
Rohessspeck (nach Belieben)
Ruchbrot, in 1cm dicke Scheiben geschnit
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für die Thurgauer Käseschnitten den Ofen zuerst auf 220° C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Danach das Backblech mit Backtrennpapier auslegen und Brotscheiben darauf legen. Das Brot mit Most beträufeln. Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Danach die Zwiebel fein schneiden und beiseite stellen. Das Brot zuerst mit Äpfeln, dann mit Zwiebeln und dem Käse belegen. Zuoberst mit einer Tranche Speck garnieren. Abschliessend in der Mitte des Ofens 10 bis 15 Minuten backen. Käseschnitte mit speck de. Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit schwarzem, frisch gemahlenem Pfeffer würzen. ÄHNLICHE REZEPTE
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4
Inzwischen in einer beschichteten Bratpfanne die Butter (2) erhitzen. Darin die Eier zu Spiegeleiern braten. Auf den Käseschnitten anrichten, alles mit etwas Paprika und schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und sofort servieren.
Die beiden Käsesorten entrinden und fein reiben. 4
In einer Schüssel die Eier, den Rahm und die zweite Portion Weisswein (2) sehr gut verquirlen. Den Käse beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut mischen. Die Brotscheiben dick mit der Käsemasse bestreichen. 5
Die Käseschnitten sofort im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte 10−12 Minuten leicht goldbraun backen. Sofort servieren.