1. Hefe mit etwas Milch auflösen und mit 2 EL Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen. Restliches Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, Mulde eindrücken, Vorteig hineingeben, mit einer Prise Salz, Zucker und restlicher Milch zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. Stachelbeerkuchen Rezept mit Streusel und Sahne Quark Creme | Backen - YouTube. gehen lassen. 2. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Quark mit Eiern, Stärke, Zucker und ausgekratztem Vanillemark verquirlen. Die Stachelbeeren putzen und unter die Quarkmasse rühren. 3. Hefeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der Quarkmasse bedecken und 40 min. backen.
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2/3 von der Streuselmasse als Boden in eine Kuchenform drücken. 1/3 in einer Schüssel für später zur Seite stellen. Herstellung der Stachelbeer-Füllung
Die Stachelbeeren werden gewaschen und geputzt. Die Eier trennen. Die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren ( entweder mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine). Von der Zitrone benötigen wir etwas geriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone. Beides gibt man mit dem Quark, dem Frischkäse und dem Eigelb in eine Schüssel und verrührt alles gut miteinander. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies geht am besten mit einem Teigschaber finde ich. Ihr könnt nun entweder die Stachelbeeren in die Quarkmasse geben und verrühren oder ihr gebt sie auf die Masse. Ich rühre sie immer in die Füllung mit hinein, denn dann sind in der gesamten Füllung Stachelbeeren drin. Jeder wie er mag. Stachelbeerkuchen mit quark und streuseln free. Die Masse also auf dem Boden in der 28er Springform verteilen und glatt streichen. Darauf verteilt man nun noch die restlichen Streusel.
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Ich liebe unseren Garten, besonders wenn Erntezeit ist. So konnten wir letztes Wochende die ersten 1, 5 kg Stachelbeeren ernten und es hängen immer noch massig am Strauch. Kurzerhand habe ich von einem Kilo einen Stachelbeerkuchen gebacken. Das Rezept stammt meiner Erinnerung nach von (Werbung durch Namensnennung). Für ein Blech benötigt Ihr:
600 g Mehl
465 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
465 g Butter oder Margarine
1 kg Stachelbeeren
3 Eier
1 Prise Salz
2 Zitronen, die abgeriebene Schale und den Saft davon
750 g Quark
3 EL Milch
30 g Grieß
Fett für das Blech
Die Zubereitung ist relativ einfach, wenn man nicht zuerst die Stachelbeeren putzen müsste. Das hält doch ganz schön auf 😉
Mehl, 375 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker mischen. Stachelbeerkuchen mit quark und streuseln full. 375 g Butter oder Margarine zerlassen und zugeben. Zu Streuseln verkneten. Stachelbeeren putzen. Eier trennen. Das restliche Fett, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Zitronenschale und Zitronensaft, Quark, Eigelb, Milch und Grieß unterrühren.
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Wem es im Sommer auf ein Picknick, ein Grillfest oder eine Sommerparty verschlägt, der braucht nicht nur eine große Schüssel Nudelsalat, sondern auch einen Nachtisch, der möglichst viele Personen satt und glücklich macht. Blechkuchen sind für diese Anlässe oft ideal, da sie günstig, schnell und ziemlich simpel sind. Alles was ihr für diesen herrlich einfachen Streuselkuchen mit Stachelbeeren braucht, ist eine Schüssel und ein Backblech. Und einen Backofen, obviously. Stachelbeer Kuchen mit Quark Rezepte - kochbar.de. Eine Kuchenform (die man leider auch immer wieder wo liegen lässt) oder andere komplizierte Sachen braucht ihr nicht. Wenn Stachelbeeren aktuell nicht in Saison sind, dann könnt ihr sie einfach austauschen mit Äpfeln und einer Prise Zimt, Birnen, Rhabarber, jeglichen anderen Beeren oder Nektarinen un Pfirsichen. Dieser Kuchen ist einfach zu leicht, um wahr zu sein.
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Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
250
g
Mehl
100
gemahlene Mandeln
200
Zucker
2
Päckchen
Vanillin-Zucker
Salz
4
Eier (Größe M)
175
weiche Butter
400
Stachelbeeren
Magerquark
1
Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
Fett für die Form
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Für die Streusel Mehl, Mandeln, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, zu einem glatten Boden andrücken und kalt stellen. Übrige Streusel ebenfalls kalt stellen
2. Stachelbeeren putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Käsemasse Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Nacheinander 3 Eier und Soßenpulver unterrühren. Käsemasse auf den Boden geben und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen. Stachelbeerkuchen mit quark und streuseln deutsch. Übrige Streusel auf die Käsemasse geben
3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene 55–60 Minuten backen.
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