G rüne Soße, Würstchen, Handkäs' und vor allem Musik – davon soll es in diesem Sommer in der Innenstadt wieder reichlich geben. Die Kulturveranstalter Maja Wolff und Thorsten Müller planen zum zweiten Mal "Grüne Soße Festspiele" auf dem Roßmarkt. Drei Wochen lang, vom 24. Juni bis zum 16. Juli, soll es dort unter einem riesigen Schirm von mittags bis in die Nacht Kulinarisches und Kultur geben. Inga Janović
Redakteurin im Regionalteil der Frankfurter Allgemeinen Zeitung und verantwortliche Redakteurin des Wirtschaftsmagazins Metropol. Auf dem Wochenmarkt: Abschied von der Gärtnerei Schäfer. Außer Konzerten sind auch Opernabende und Kindertheater vom Papageno-Theater angekündigt, zudem Kabarett, eine Zaubershow, Theater und Poetry Slam. Es stehen Künstler wie Jo van Nelsen, Gayle Tuffts und Johannes Scherer auf dem Programm, dazu Bands wie die Rodgau Monotones, Gastone und Kick la Luna. Mehr als 200 Künstler, viele aus Frankfurt und dem Rhein-Main-Gebiet, werden in den drei Wochen auf die Bühne gehen. Für das Publikum soll der Kulturgenuss gratis sein, möglich machen das Zuschüsse von Stadt und Land sowie Sponsoren und Frankfurter Stiftungen.
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Woran es bei einem echten Handkäs' nie mangeln darf, ist die "Musik", bestehend aus Zwiebeln, Essig-ÖlMarinade und Kümmel, die zum Käse gereicht wird. Apfelwein, Handkäs' – fehlt noch die dritte kulinarische Institution der Region: Frankfurter Grüne Soße. Die Kräuter dafür liefert unter anderem Rainer Scheckers Gärtnerei, die im Süden Frankfurts liegt, eingebettet in den GrünGürtel. Grüne soße wiesbaden web site. Sieben Kräuter müssen es sein, daran führt kein Weg vorbei: Borretsch und Kerbel, Kresse und Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Ob sie feingehackt oder etwas gröber gehören, ob die Soße zu Rindfleisch oder zu Pellkartoffeln und Eiern serviert wird, ist für Schecker nicht so wichtig. Jede Familie hat da ihr eigenes Rezept. Wichtig sind ihm nur zwei Dinge: für die Soße sollte nicht einfache Mayonnaise verwendet werden und die Kräuter müssen frisch sein. Grüner Gürtel, Grüne Daumen, Grüne Soße – eines ist klar: Frankfurt Rhein-Main präsentiert sich Grün.
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Kräuter aus Marokko:
Die Wahrheit über die Grüne Soße
Mal lokal, mal global: Kräuter für die grüne Soße
Bild: Michael Braunschädel
Die Herkunftsschilder auf den Grüne-Soße-Kräutern in einem Frankfurter Supermarkt sorgen für Aufregung. Warum der Schnittlauch dieses Ostern aus Marokko und nicht aus Frankfurt kommt. D ie Aufregung war beachtlich in einem der vielen sozialen Foren im Internet: Wie kann die Handelskette Tegut in einem Geschäft in Frankfurt-Sachsenhausen nur Kräuter für die Grüne Soße verkaufen, bei denen als Herkunftsangabe für die Petersilie Italien, für den Borretsch und den Sauerampfer Frankreich und für den Schnittlauch gar Marokko steht? Dabei ist doch Oberrad, wo die Kräuter bis zum Horizont wachsen, nur wenige hundert Meter entfernt! Manfred Köhler
Ressortleiter der Rhein-Main-Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung. Spargel und Grüne Soße aus eigenem Anbau - hr-fernsehen | programm.ARD.de. Anfrage in der Tegut-Zentrale in Fulda, wo man immer so stolz ist auf die regionale Herkunft vieler Produkte in den eigenen Supermärkten: Der Pressesprecher ist wortkarg, erst auf Nachfrage mailt er einen einzigen relevanten Satz: "Die Bereichsleitung Einkauf hat mir mitgeteilt, dass durch das frühe Osterfest in diesem Jahr die Kräuter nicht in geeigneter Qualität aus Deutschland verfügbar gewesen sind und wir dadurch auf den Import angewiesen waren. "
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Während der Verkostungen wird Kochkäse (Hausrezept) mit doppelgebackenem Mischbrot vom örtlichen Bäcker angeboten. Die Verkostung findet in Oberjosbach statt und kostet 39 Euro. Frankfurt: Grüne-Soße-Festival lockt mit kostenfreiem Eintritt. Bei Fragen oder, wenn sie sich für dieses oder andere Vhs-Angebote anmelden möchten, können sich Interessenten unter der zentralen Telefonnummer 06128-92 77 39 an die Volkshochschule Rheingau-Taunus wenden. Das komplette Programm der Volkshochschule ist im Internet unter zu finden.
Grüne Soße Wiesbaden
25, 64560 Riedstadt
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