Saftiger Rhabarber-Käsekuchen mit leckerem Rhabarber und buttrigen Streuseln. Der Kuchen kommt mit einem einfachen Mürbeteig aus, der sowohl als Boden als auch als Streusel funktioniert. Super einfach zuzubereiten, sowohl mit dem Handmixer als auch mit der Küchenmaschine und dem Thermomix. Leckerer Käsekuchen für Frühjahr und Sommer. Was unterscheidet aktuell den Sonntag eigentlich von den anderen Wochentagen? Im Grunde doch nur, dass die Geschäfte geschlossen haben. Und: Es gibt Kuchen! Gerade der Umstand, dass ich mich sonntags in die Küche stelle und backe ist in der aktuellen Zeit so tröstlich. Kuchenessen am Sonntag ist einfach ein Stück weit Normalität. Und trennt das Homeoffice wieder vom eigentlichen Zuhause. Deswegen gibt es heute bei mir einen ganz wunderbaren Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln, den ich gestern erst gebacken habe. Jetzt geht es los mit dem heimischen Rhabarber. Und das beste, was so einer sauren Stange passieren kann, ist einfach in einem tollen Kuchen zu landen.
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Rhabarber Käsekuchen Mit Streusel
Dass der Kuchen umgehend von so vielen nachgebacken wurde, freut mich natürlich ungemein! Ich LIEBE es, wenn Ihr meine Rezepte ausprobiert und natürlich liebe ich es noch mehr, wenn Euch die Rezepte gefallen. Da also die Nachfrage nach dem Kuchen so groß war, habe ich beschlossen, Euch diesen heute zu zeigen. Anstatt einen der 170 anderen Beiträge, die zum Teil echt schon lange auf ihre Veröffetnlichung warten… Naja, wie's kommt, so kommt's. Ihr werdet auch all die anderen Beiträge bei Gelegenheit zu Gesicht bekommen, versprochen. Nun gibt es aber erstmal den Rhabarber Streusel Käsekuchen vom Freitag. Hier kommt das Rezept für Euch. Das Rezept für den Rhabarber Streusel Käsekuchen:
Rhabarber Streusel Käsekuchen Zutaten Für den Boden sowie die Streusel (Man stellt also einmal diesen Teig her und einen Teil - so ca. ⅔ davon - verarbeitet man dann zum Boden und den übrigen Teil zu Streuseln): 400 g Mehl 300 g Zucker 250 g weiche Butter 1 Prise Salz Für die Käsemasse: 1 kg Magerquark 400 g Schmand 200 ml Sahne (in flüssiger Form, also NICHT steifgeschlagen) 2 Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zudem: ca.
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Einfach Tasty Rezepte Erstellt: 12. 05. 2022, 10:00 Uhr Ein klassischer Frühlingskuchen: Rhabarberkuchen mit Streuseln und Schmand. © Einfach Tasty Sogar mit Streuseln und Schmand. Rhabarber ist ein typisches Saisongemüse. Gemüse? Ja richtig gelesen, denn botanisch gesehen gehört Rhabarber zum Gemüse. Egal ob Obst oder Gemüse, fest steht: Rhabarber ist unglaublich lecker und super vielseitig, denn daraus kannst du Kompott, Konfitüre, Kuchen oder herzhafte Chutneys oder eben eine Gemüsebeilage zaubern. Leider ist die Rhabarberzeit (Ende 24. Juni) zu kurz, um alle Möglichkeiten auszuschöpfen. Unser Tipp: frischen Stangen am besten einfrieren, damit du diesen einfachen Rhabarberkuchen mit Streuseln und Schmand das ganze Jahr über genießen kannst. So geht's: Diese Zutaten brauchst du: 1 kg Rhabarber, geschält und in Stückchen 4 EL Zucker Teig: 250 g Butter, weich 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 350 g Mehl 2 TL Backpulver 100 ml Milch Streusel: 150 g Butter, kalt 120 g Zucker 200 g Mehl Schmandcreme: 700 ml Milch, 50 ml Milch zum Anrühren 2 Pck.
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Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Zimtsahne. Von diesem Rhabarber-Streusel-Käsekuchen können Sie nicht genug bekommen! Die Kombination aus fruchtig und cremig ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie auch unsere Quarktorte mit Rhabarber und Verbene und den Ricotta-Käsekuchen mit Erdbeeren. Selbstgemachter Käsekuchen ist doch etwas feines. Wenn Sie etwas frischen Wind in den Klassiker bringen wollen, sollten Sie durch unsere Bildergalerie stöbern:
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Unter unserer Themenseite finden Sie noch weitere Rezepte mit Rhabarber. Einfach mal vorbeischauen!
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Kuchenrezept: So backen Sie den Rhabarberkuchen mit Streuseln Heizen Sie den Backofen auf 155 Grad Umluft vor. Putzen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stückchen. Trennen Sie ein Ei, das Eiweiß brauchen Sie für den Boden, das Eigelb für die Füllung. Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanleitung aus dem Pulver, dem Zucker, dem Eigelb und der Milch zu. Decken Sie den Pudding dann ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Vermischen Sie nun in einer Schüssel zunächst das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker. Geben Sie nun die zwei Eier, das Eiweiß und die Butter dazu und verarbeiten Sie alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig. Fetten Sie die Backform (26 Durchmesser) gründlich ein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform und drücken Sie mit bemehlten Händen rundherum einen kleinen Rand hoch. Verteilen Sie den Pudding dann auf dem Teigboden. Geben Sie dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig auf den Pudding. Machen Sie die Streusel, in dem Sie zum Mehl den Zucker und Vanillezucker geben, alles gut vermischen und dann die in Stücke geschnittene Butter dazugeben.
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Puddingpulver unterrühren. Den Kuchenboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die gegarten Rhabarberstücke auf dem Kuchenboden geben, danach die Quarkmasse darüber verteilen. Kaltgestellten Streusel und Rhabarberstücke mischen und auf die Quarkmasse verteilen. Rhabarber-Käsekuchen vorgeheizten Backofen 65-75 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit nach Belieben Puderzucker bestäubt servieren.
1. Den Rhabarber waschen, die Enden wegschneiden, die Stangen schälen bezw. die Fäden abziehen und anschließend in Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker
mischen und abgedeckt etwa 30 Minuten lang ziehen lassen. Dann in ein Sieb
schütten und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 2. Für den Teig das Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz,
das Ei und die möglichst kühle Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den
Knethaken bearbeiten. Wenn eine krümelige Masse entstanden ist, noch kurz
mit den Händen durchkneten, bis der Teig schön glatt geworden ist. In Folie
gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 3. In dieser Zeit eine 28-cm-Springform mit Backpapier auslegen und die Füllung
herstellen. Dazu das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen. Den Quark mit dem Eigelb, Zucker, Puddingpulver, Vanillinzucker, Zitroback und
flüssiger Butter verrühren und zuletzt den Eischnee unterheben. 4. 2/3 vom Teig in die ausgelegte Form streuseln und mit der flachen Hand flächig
andrücken - dabei einen kleinen Rand mit hochziehen.