Deshalb auch in diesem Rezept traditionell geschabt, obwohl es heutzutage auch die Spätzlespresse gibt. Die erleichtert die Arbeit natürlich. Bei dem richtigen Auswahl des Käses scheiden sich übrigens die Geister. Wir machen es mit drei Käsesorten, die alle unterschiedlich sind - macht Oma schließlich auch so. Und wir haben es oft getestet, so schmeckt es am besten und die Aromen können sich am besten entfalten. Und nicht nur der Käse macht dieses Gericht so besonders lecker. Die Schmelzzwiebeln sorgen für den süßlich-aromatischen Geschmack. Das Geheimnis: Mit Cognac oder Wehrmut karamellisieren. Bayrische Käsespätzle - Omas 1 Euro Rezepte. Und dann natürlich Zeit! Der Herbst steht bald vor der Tür und da eignen sich Käsespätzle besonders für. Also schnapp dir Schwert und Spätzlesbrett und schabe was das Zeug hält. Käse rein, Schmelzzwiebeln drauf und du kannst stolz behaupten eines der besten Gerichte des Landes kochen zu können. Deine Gäste werden begeistert sein. Zutaten Für den Teig 700 g Spätzlesmehl, alternativ 550g Weizenmehl und 150g Hartweizengrieß 6 Eier 1 TL Meersalz Wasser Für die Käsespätzle 3 große Zwiebeln 150 g Bergkäse 100 g Emmentaler 40 g Weißlacker 100 g Butter Muskat Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitungsschritte 1) 100 g Butter – 3 große Zwiebeln Die Butter in in einer (gusseisernern) Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Spätzle selber machen: Spätzleteig 'Aus Omas Kochtopf'
- Bayrische Käsespätzle - Omas 1 Euro Rezepte
Spätzle Selber Machen: Spätzleteig 'Aus Omas Kochtopf'
Grundrezept für einen Spätzleteig:
Es ist im Grunde ganz einfach. Ihr müsst nur wissen, wie viele Personen ihr bekochen wollt. Ihr könnt dann dementsprechend einfach das Rezept erweitern um die gewünschte Personenanzahl. Heißt bei 4 Personen einfach die 4 Fache Menge von allem. Spätzle selber machen: Spätzleteig 'Aus Omas Kochtopf'. So lässt sich dieses Rezept auch super auf 6, 8 oder auch mehr Personen anpassen. Spätzle Rezept
Ein einfaches Grundrezept für Spätzle wie bei Oma
einfach
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Ruhezeit:
Kochzeit:
3 Minuten
Gesamtzeit:
23 Minuten
1
Ei
100 g
Weizenmehl
30 g
Wasser
1/2 TL
Salz
Prise Muskatnuss
Utensilien
Rührschüssel Kochtopf
Zubereitung
Alles zusammen in einer Schüssel mit einem Knethaken gut verkneten. Für ca. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen und dann mit der Spätzlespresse in kochend heißem Salzwasser pressen. Wenn alle Spätzle oben schwimmen sind sie fertig, dann mit einem Schöpfer abschöpfen. Spätzle kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Gebe die Spätzle in eine Siebschüssel und mit etwas Butter oder Sonnenblumenöl beträufeln.
Bayrische Käsespätzle - Omas 1 Euro Rezepte
Schwäbische Spätzle Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln, dieses Rezept für schwäbische Spätzle ist sehr einfach und ohne viel Aufwand gemacht. Zu Spätzle oder auch Knöpfle passen geröstete Zwiebel sehr gut. Schwäbische Spätzle Zutaten für 4 Personen: 500 g Mehl 5 Eier 175 ml Wasser 1 Tl Salz 1 Zwiebel 2 El Mehl 1 El Butter Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Zubereitung: In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz verrühren. Solange rühren bis der Teig Blasen wirft. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen. Danach in einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem Spätzlereibe den Teig in kleinen Portionen in das Wasser schaben. Wenn die Spätzle aus dem Wasser aufsteigen sind sie auch schon fertig. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
die Spätzle
1. Das Mehl sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Teig verrühren. Hierbei kräftig schlagen oder durch die Küchenmaschine schlagen lassen. Der Teig sollte Blasen werfen. Dafür darf er sich jetzt auch eine halbe Stunde ausruhen. 2. In der Zwischenzeit wird der Käse gerieben oder (je nach Sorte) in winzigste Würfelchen geschnippelt. Die Käsesorten miteinander vermengen und beiseite stellen. 3. Jetzt geht es an die Zubereitung der Spätzle: Ich habe mir zu diesem Zweck ein Spätzlesieb geleistet (gibt es im Internet bei A..... ), mit diesem Teil lassen sich wunderschöne, schnelle Knöpfle zubereiten, die Küche sieht hinterher nicht aus wie Sau und es wird nach getaner Arbeit einfach in der Spülmaschine versenkt! 4. Also: Wasser aufkochen uns salzen und das Spätzlesieb auf den Topf legen, das Wasser sollte aber nur sieden, sonst wird das Sieb zu heiß und man verbrennt sich die Pfoten. Den Teig nacheinander durch das Siebstreichen und die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausfischen, wenn sie oben schwimmen was recht schnell der Fall ist.