Da gerade die Zeit für Johannisbeeren ist, habe ich die leckeren Beeren in meinem Limes verwendet. Ihr könnt das Rezept aber auch mit anderen frischen Beeren oder Tiefkühlbeeren zubereiten. Bei anderen Beeren solltet ihr nur etwas weniger Zucker verwenden, da Johannisbeeren besonders sauer sind und mehr Süße benötigen. Was ist ein Limes? Ein Limes ist ein meistens mit Wodka hergestelltes, alkoholisches Likör, dass mit Fruchtpürree gemacht wird. Wie lange hält sich Limes im Kühlschrank? Beerenhunger: Tipps für süße Sommerfrüchte. Im Kühlschrank ist der Limes etwa 2 Wochen haltbar. Wichtig ist, dass ihr vorab die Flasche sterilisiert. Johannisbeerlimes ohne Alkohol
Erfrischend und vielseitig einsetzbar kommt mein Johannisbeerlimes bei jedem gut an. Natürlich kann man den Limes auch alkoholfrei zubereiten. Dafür wird einfach der Alkohol weggelassen. Der Limes kann dann gut im Mineralwasser oder zu alkoholfreiem Sekt serviert werden. Noch ein Tipp, falls es euch zu dickflüssig wird, gebt etwas Wasser dazu. Johannisbeer Limes on the rocks oder mit Vanilleeis
Was steckt in meinem Limes?
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Gesünder und geschmacklich subtiler sind aber dann doch Desserts, bei denen die Beere sie selbst bleiben darf, etwa in Kombination mit Vanilleeis, Baiser, Crumble oder Cremes. Doch auch für die Paarung mit salzigen Zutaten ist die Schwarze Johannisbeere ideal, zum Beispiel zu Wild oder als Clou in feinen Blattsalaten. Man kann die Früchte außerdem hervorragend verwenden, um Schärfe abzumildern. Einige französische Senfsorten werden daher mit Cassis aromatisiert. Sommerdrink mit johannisbeeren mascarpone. Optisch und geschmacklich beeindruckend ist Cassis-Pfeffer, ein ocker- bis rosafarbenes Pulver, das aus den getrockneten Knospen der Cassis de Bourgogne gewonnen wird, Spitzenköche verwenden das Gewürz ebenso gerne wie Chocolatiers. Aus den Knospen der Schwarzen Johannisbeere wird außerdem ein wertvoller Duftstoff gewonnen, der seit Jahrhunderten von Parfumeuren geschätzt wird, unter anderem ist er im berühmten Chanel No. 5 enthalten. Und um das Johannisbeer-Aroma in den Winter zu retten, verarbeitet man die Beeren am besten zu Chutney.