Unterstütze mich...
Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine "Kaffee"-Spende freuen! :)
Rezepte-Newsletter
Hier kannst du dich schnell und einfach für meinen kostenlosen Rezepte-Newsletter eintragen. Verpasse nie wieder ein Rezept! Artikel zuletzt aktualisiert am 14. Juli 2021 von René Dasbeck
* Ich empfehle unter anderem Produkte bei Amazon, die ich selber als Utensilien für das Backen meiner Brote verwende. Wenn du über meine Links etwas kaufst, erhalte ich dort eine kleine Provision. Das unterstützt mich dabei, meinen Brot-Blog weiterführen zu können. Wenn du das nicht möchtest, kannst du die Produkte natürlich auch direkt über Amazon suchen, ohne auf meine Links zu klicken. Oder noch besser: Du kaufst im stationären Handel. Mini Brötchen Rezepte | Chefkoch. Das würde mich genauso freuen. Amazon und das Amazon-Logo sind Warenzeichen von, Inc. oder eines seiner verbundenen Unternehmen. 6 Antworten
Hallo,
kann mir mal jemand Rückmeldung zu der Übernacht gare geben? Reicht es, wenn ich die Hefe-Menge auf 1 gr oder noch weiter reduziere, wenn ich sie draußen gehen lassen will?
Mini Brötchen Zum Aufbacken Pictures
Aus dem Hefeteig ein paar längliche Stränge formen, auf ein Blech legen und nochmals abgedeckt rund 20 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben. Die Mini-Brötchen jetzt in den auf 200 Grad (Umfluft) vorgeheizten Ofen geben. Ihr könnt sie während der Backzeit mit Wasser oder bereits vor dem Backen mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, mit Kernen, Körnern, Salz, Kümmel, Käse und mehr nach Belieben bestreuen. Schnelles Mini-Brötchen Rezept | Backen macht glücklich. Die Mini-Brötchen brauchen etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen. Eine tolle Variante ist es, die Teigbällchen zu Laugenbrötchen zu verwandeln, indem man sie mit Natron-Milch-Schaum bestreicht. Die Milch schäumt dann ziemlich (und riecht komisch…) – diesen Schaum gebt ihr mit einem Löffel oder Pinsel auf die rohen Brötchen und bestreut diese dann nach Belieben mit Salz oder Körnern. zu unserer neuen kostenlosen APP!
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst die Hefe etwas zerbröckelt in eine Tasse geben, mit 1 TL Zucker vermischen, ein paar EL lauwarme Milch darüber geben und zu einem Hefebrei verrühren. Mit einem Tuch abgedeckt, für etwa 15 Minuten in der warmen Küche stehen lassen. In der Zwischenzeit für den eigentlichen Hefeteig Mehl mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel vermischen. Mit der Hand in die Mitte vom Mehlgemisch eine Mulde eindrücken. In diese Vertiefung den vor gegärten Hefeansatz gießen. 125 ml lauwarme Milch, weiche Butter und ein zimmerwarmes Ei hinzu geben und mit dem Handmixer mit den Knethaken, in der Küchenmaschine, oder mit einem Rührlöffel, alle Zutaten zu einem lockeren Hefeteig verarbeiten. Ab jetzt mit den Händen weiter arbeiten. Mini brötchen zum aufbacken english. Zusammen mit immer wieder etwas zusätzlichem Mehl den Hefeteig solange kneten, bis der Teig sich von der Schüssel und den Händen gut gelöst hat und ein glatter geschmeidiger Hefeteig entstanden ist. Den Teigballen wieder in die Backschüssel legen, mit einem Tuch abgedeckt, solange an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat.