Mag. Christina Lachkovics- Budschedl/ Sandra König Kohlenhydrate sind keine Dickmacher ISBN: 978-3-7088-0514-6 Preis: 17, 95 € Kneipp Verlag
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Autor: Kneipp Verlag
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So wird die Kur garantiert zum Erfolg! Was machen Kohlenhydrate? Kohlenhydrate sind die besten Energielieferanten. Sie sind außerdem an der Verarbeitung von Eiweißen und Fetten beteiligt, die wichtig für den Aufbau von Körpermasse sind. Wenn du keine Kohlenhydrate isst, kannst du tatsächlich abnehmen, da der Stoffwechsel inaktiv wird. Ernährungsexperten raten jedoch davon ab, auf Kohlenhydrate zu verzichten. In welchen Lebensmitteln sind Kohlenhydrate enthalten? Man kann Kohlenhydrate in drei verschiedene Kategorien einordnen. Kohlenhydrate sind keine dickmacher rezepte ein. Sie bestehen entweder aus Einfach-, Zweifach- oder Mehrfachzuckermolekülen. In Obst kommen Kohlenhydrate in Form von Einfachzuckern, also Traubenzucker (Glykose) und Fruchtzucker (Fructose), vor. Zweifachzucker findet man zum Beispiel in Süßigkeiten, sie gehören zu den schlechten Kohlenhydraten. Diese Kohlenhydrate enthalten keine weiteren Vitamine oder Mineralien und lassen den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe schießen – sie machen nicht länger satt.
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In der Regel merkst du das aber auch daran, dass du dich schlapp und kraftlos fühlst - ein Zeichen von niedrigem Blutzucker. Viele Kohlenhydrate finden sich vor allem in Getreide. Weizen, Roggen oder Hafer sind unverzichtbare Energielieferanten. Hier sollte der Fokus vor allem auf Vollkorngetreide liegen, da die darin enthaltenen Glucosemoleküle Mehrfachzucker sind, im Magen erst aufgespalten werden müssen und dich ein Vollkorntoast besser und länger mit Energie versorgt als ein Weizentoast, das hauptsächlich "leere" Kalorien liefert. Einer der bekanntesten Mehrfachzucker ist Stärke - die findest du vor allem in Kartoffel n, Hülsenfrüchten oder Samen. Auch Limonaden und Süßigkeiten solltest du nur in Maßen genießen. Bild - Syntropia Buchversand. Die darin enthaltenen Einfach- und Zweifachzucker sorgen nämlich dafür, dass dein Blutzuckerspiegel schnell ansteigt, schnell abfällt und du Heißhungerattacken bekommst. Eine wichtige Kennzahl hierbei ist der glykämische Index. Der gibt an, wie schnell Kohlenhydrate in die Blutbahn aufgenommen werden.
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Im Blut werden sie zur Leber transportiert, die die Einfachzucker in Glukose umwandelt. Nimmt man mit einer Mahlzeit viel mehr Kohlenhydrate auf, als man zur aktuellen Energiezufuhr benötigt, können Leber und Muskeln die umgewandelte Glukose in Glykogen umwandeln. Die Leber kann bis zu 100 Gramm Glykogen speichern. Ohne neue Nahrung sind die Glykogenvorräte in der Leber aber nach rund 18 Stunden erschöpft. Bei einer stark kohlenhydratarmen Ernährung kann es deshalb zu Stoffwechselumstellungen kommen. Was passiert, wenn Menschen Heilfasten und manchmal über Wochen extrem wenig beziehungsweise keine Kohlenhydrate essen? Der Körper kann Glykogen selbst produzieren. Dieser Vorgang nennt sich Glukoneogenese. Beim Fasten wird außerdem ein Großteil des Energiebedarfs durch Fettabbau gedeckt: Ketonkörper lösen dabei Glukose als Energiequelle ab. Kohlenhydrate sind keine dickmacher rezepte die. Der Körper geht in den Stoffwechselzustand der Ketose über. Da Fastenkuren nicht für jedermann geeignet sind, sollte zuvor ein Arzt konsultiert werden.
Lebensmittel, die hauptsächlich aus Einfach- oder Zweifachzuckern bestehen, liefern viele Kilokalorien und damit Energie, aber wenige Nährstoffe, weshalb Ernährungsmediziner sie als leere Energieträger mit niedriger Nährstoffdichte bezeichnen. Deshalb empfehlen Ernährungswissenschaftler nur rund zehn bis 15 Prozent der täglichen Kohlenhydrate aus Einfach- und Doppelzuckern zu beziehen. Dazu zählt auch Sorbit als Zuckeraustauschstoff. Kurzkettige Zuckermoleküle stecken in allen Lebensmitteln, die besonders süß schmecken wie zum Beispiel:
Haushaltszucker
Bonbons
Schokolade
Honig
Limonaden
Verborgene Süße: 13 fiese Zuckerfallen
Aufgaben der Kohlenhydrate: Treibstoff für den Körper
Werden Kohlenhydrate im Stoffwechsel des Menschen abgebaut, setzt das Energie frei. Kohlenhydrate sind keine Dickmacher - Das Kochbuch [5248868] - 19,99 € - www.MOLUNA.de - Entdecken - Einkaufen - Erleben. In Form von Glukose sind Kohlenhydrate der Haupt-Energielieferant für fast alle Körperzellen wie Gehirnzellen. Muskeln nutzen Kohlenhydrate besonders bei starker Belastung. Außerdem dienen Kohlenhydrate zur Energiespeicherung und als Gerüstsubstanz für Knochen, Knorpel und Bindegewebe.