Manchmal bekomme ich Lust auf einen Kuchen, wie er mir im Kopf herumschwirrt und dann muss ich es einfach ausprobieren. Dieses Mal schwirrte mir ein Preiselbeer-Kuchen mit einem Schoko-Nuss-Boden, einer Schmand-Sahne-Creme und Eierlikör als Topping im Kopf. Und zu meinem Glück; der Kuchen schmeckt genauso wie ich ihn mir vorgestellt habe. Der Geschmack ist nussig-schokoladig und durch die Preiselbeeren leicht säuerlich. Ich finde die Kombi sehr gelungen!? Ich habe den Kuchen zum ersten Mal mit Xucker light gemacht. Rezept für Jägertorte | Augsburger Allgemeine. Xucker light besteht aus reinem Erythrit und ist kalorienfrei. Hergestellt wird der Zuckerersatz in Frankreich. Der Herstellergarantiert, dass alle Xucker-Arten zu 100% ohne Gentechnik hergestellt sind. Zutaten und Zubereitung für den Preiselbeer-Kuchen:
Teig:
100 g Butter, 75 g Zucker oder Xucker, 3 Eigelbe, 125 g gemahlene Haselnüsse, 100 g geraspelte Zartbitter-Schokolade und 1 TL Backpulver gut vermengen. 3 Eiweiße zu Eischnee schlagen und kurz unter die Masse heben. Backform etwas einfetten und die Masse verteilen.
Rezept Für Jägertorte | Augsburger Allgemeine
Zum Schluss den Eischnee
vorsichtig mit dem Mixer auf kleinster Stufe unter den Teig heben (zwei
Päckchen Sahnesteif). Den Boden im bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Den
Boden auskühlen lassen. 2 El Zucker und 1 EL Butter schaumig rühren, Rum zugeben und mit verrühren und
auf den ausgekühlten Boden streichen. Drei Blatt Gelatine nach Packungsangabe aufweichen und zu den Preiselbeeren
geben. Dann die Preiselbeeren auf dem Boden verteilen. Rahm schlagen. Mascarpone-Sahnetörtchen mit Preiselbeeren, Pfirsich und Eierlikör…auch eine Torte muss es mal sein | Backen mit Leidenschaft. 3 EL Sahne
zum Garnieren abnehmen. Die Sahne auf die Preiselbeermasse vorsichtig verteilen
und glatt streichen. Danach den Eierlikör auf die Sahne vorsichtig verteilen
und mit einem Messer glatt streichen. Zum Schluss die restliche Sahne in einen
Spritzbeutel füllen und den Rand damit verzieren. Jetzt noch die abweichende Version
6
Eier, vier davon getrennt
250 g
gemahlene Haselnüsse
2 TL
Mandel(n),
geriebene
2 Likörgläser
4
Eier, hart
gekochte
200 g
Vanillezucker
150 g
Kuvertüre,
zartbitter
Fett für
die Form
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Preiselbeer Eierlikör Torte Rezepte | Chefkoch
5. Die Schlagsahne steif schlagen und unter 1/3 davon die Preiselbeerkonfitüre unterheben. Einen Boden mit der Hälfte der Preiselbeersahne bestreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und diesen ebenfalls mit der Preiselbeersahne bestreichen. Den 3. Boden darauf setzen und nun die gesamte Torte mit der Schlagsahne bestreichen (mit Palette verstreichen). Etwas Sahne für die Deko (Sahne-Rosetten) zurückbehalten - diese auf den Rand spritzen. Den Eierlikör auf die Torte gießen und vorsichtig verteilen. 6. Die Torte nach Lust und Laune verzieren. Sahnetupfen, Schokoladenraspel, Schokoladendeko, Blumen... 7. Guten Appetit! Buchweizentorte mit Preiselbeeren (auch Heidjer-Torte genannt) kennen die meisten Niedersachsen. Es heißt, das sie 1946 von einer Gastwirtin aus der Lüneburger Heide zum ersten Mal gebacken wurde. Sie verwendetet Buchweizenmehl, da sie kein Weizenmehl zur Hand hatte. Buchweizen war bis ins 19. Preiselbeer Eierlikör Torte Rezepte | Chefkoch. Jahrhundert sehr verbreitet. Dann wurde der Anbau jedoch reduziert, weil andere Pflanzen eine größere Bedeutung bekommen haben.
Mascarpone-Sahnetörtchen Mit Preiselbeeren, Pfirsich Und Eierlikör…Auch Eine Torte Muss Es Mal Sein | Backen Mit Leidenschaft
Verziert auch gerne noch mit ein paar Preiselbeeren und Blüten. Stellt nun die Torte bis zum Verbrauch in den Kühlschrank und geniesst sie anschliessend immer gut gekühlt. Ich hoffe, dieses kleine Törtchen ist auch nach eurem Geschmack. Diese verschiedenen fruchtigen Komponenten passen ganz gut zur Creme und ein wenig Eierlikör schadet ja auch nicht, oder? Viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.
Jägertorte
Die Jägertorte ist ein traditionelles Kuchenrezept, das bei uns hier im Süden nicht so sehr bekannt ist.. Meine Mutter hatte das
Rezept aus dem Harz mitgebracht und als Kind war das mein absoluter
Lieblingskuchen. Habe es aufgegeben nach
dem Grund für die Namensbebung zu suchen! An und für sich ist die beste
Beschreibung ein "Gewürzkuchen mit
Nüssen und Preiselbeeren. Neben der traditionellen Variante, von der auch vielerlei Abweichungen gibt
hatte meine Mutter eine völlig andere
Version (die weiter unten kommt). Preisenbeeren kamen nur manchmal als Belag noch zusätzlich drauf. Damals galt: "Man nimmt, was was man hat. " Zuerst die traditionelle:
100 g
Butter, 3
Eier
Zucker
125 g
Haselnüsse,
gemahlene
60 g
Kakaopulver
(z. B. Nesquick)
1 Pck. Backpulver
1 EL
Mehl
Der Belag:
2 EL
Butter
2 cl
Rum
1 Gläser
Preiselbeeren
500 g
Schlagrahm
2-3 EL
Eierlikör
Die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Butter und Zucker schaumig
schlagen. Eigelb zugeben und verrühren. Anschließend Haselnüsse, Nesquick,
Backpulver und Mehl in die Masse geben und verrühren.
Torten gibt es nicht sehr viele bei mir im Blog. Ich esse sie zwar gerne, aber da wir ja nur noch zu nzweit sind, ist eine grosse Torte eigentlich immer sehr unpraktisch. Aber manchmal muss es eben auch Torte sein, also habe ich mal ein kleines Törtchen gebacken in einer 18-er Springform. Die sollte zu zweit doch zu schaffen sein. Besonders dann, wenn sie so gut schmeckt, wie diese 😉 Die Creme finde ich besonders lecker, Mascarpone, Sahne und Puderzucker schön aufgeschlagen schmeckt einfach göttlich und liesse sich so aus der Schüssel löffeln. Aber Vorsicht…sie ist eine kleine Kalorienbombe. Zutaten ( 18-er Springform):
Bisquitboden:
3 Eier ( Grösse L)
100 g Zucker
1 Pr Salz
Abrieb 1/2 Zitrone
90 g Weizenmehl 405
1/2 Tl Backpulver
45 g Butter, zerlassen und wieder auf Zimmertemperatur abgekühlt
Legt eine kleine Springform am Boden mit einem Backpapier aus, die Ränder werden nicht gefettet. Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze. Gebt nun Eier, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel und schlagt diese 10 Minuten auf höchster Stufe auf.