Gefüllte Tomaten mit Ei
Mit Eiern, Ricotta und Schinken gefüllte Tomaten ist eine tolle Idee zum Frühstück oder für einen leichten Snack. Ricotta, Schinken und Eier ergänzen sich mit den Tomaten perfekt. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 20 mins Zubereitung 20 mins Gesamt 40 mins
Portionen 2 Personen Kalorien 202 kcal
Die Deckel der Tomaten abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Gemüse leicht würzen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Ricotta und Gewürzen in die Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform stellen. Vorsichtig ein Ei in jede Tomate aufschlagen. Die gefüllten Tomaten bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren die gefüllten Tomaten mit Schnittlauch bestreuen. Natrium: 421 mg Kalzium: 130 mg Vitamin C: 32 mg Vitamin A: 1893 IU Zucker: 6 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 632 mg Cholesterin: 268 mg Kalorien: 202 kcal Gesättigte Fettsäuren: 3 g Fett: 9 g Eiweiß: 17 g Kohlenhydrate: 13 g Iron: 3 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
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Nicole Hery-Moßmann Zeitaufwand Kochzeit: 20 Min. fertig in: 30 Min. Schwierigkeit leicht Fit-Faktor eiweißbetont Gesund weil... Bei gefüllten Tomaten mit Ei bringen die Tomaten nicht nur eine gute Portion Vitamin C mit, sondern auch einen sekundären Pflanzenstoff namens Lycopin, der das LDL-Cholesterin senken und somit vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen soll. Zudem ist das gesunde Gemüse sehr kalorienarm und somit gut zur Figur. Zutaten Das brauchst du: 6 Stück
mittelgroße Tomaten (oder 4 große Tomaten) 200 g
Feta 1 Stück
Paprika 4 Stück
Peperoni aus dem Glas 1 Zehe
Knoblauch 6 Stück
Eier (oder 4 bei großen Tomaten) 1 EL
Olivenöl 1 Prise
Salz & Pfeffer 2 EL
gehackte Petersilie 1 EL
gehacktes Basilikum
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung
Tomaten
Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und Fruchtfleisch und Kerne mit einem Löffel entfernen. Beides kann für ein anderes Gericht verwenden werden, etwa für eine Tomatensauce. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Zubereitungsschritte
1. Von 6 Tomaten einen Deckel abschneiden, vorsichtig aushöhlen und mit Fleischsalat füllen. Die Deckel aufsetzen und mit kleinen Mayonnaisetupfen verzieren. 2. Für die Reisfüllung den Schinken und die Paprikaschote würfeln. Beides mit den Erbsen zum Reis geben. Mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Mayonnaise zu einem Salat mischen. Vier Tomaten zu Körbchen schneiden, aushöhlen, mit dem Reissalat füllen und mit je 1 Mandarinenspalte belegen. 3. Von den restlichen 2 Tomaten die Seiten als Deckel abschneiden. Die Eier schälen. Von 6 Eiern die Spitzen so abschneiden, dass sie stehen können. Die Tomatendeckel auflegen und mit Mayonnaisetupfen verzieren. 4. Die restlichen Eier längs halbieren. 5. Sechs Eihälften mit Lachsröllchen und Kaviar belegen und mit Meerrettichtupfen garnieren. 6. Die anderen sechs Hälften mit Mayonnaise und Olivenscheiben garnieren. Alles auf einer Platte anrichten und mit krauser Petersilie garniert servieren.
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