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Was passt als Vor- und Nachspeise zum Flammenkuchen? Hallo Leute...
Ich muss am 26. 06. 2011 ein 3 Gänge- Menü für meine schule kochen als Prüfung. So ich habe mir Flammenkuchen hab ich nicht viel Ahnung was dazu passt. Könnt ihr mir bitte helfen. Aber bitte nix mit Alkohol da es ja eine Schule ist
Bedanke mich schon mal herzlich.....
Liebe Grüße Mausidausi
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Mitglied seit 11. 08. 2003
202 Beiträge (ø0, 03/Tag)
Mitglied seit 31. 12. 2009
5. 419 Beiträge (ø1, 2/Tag)
Ruccola-Salat als Vorspeise und als Nachspeise vielleicht etwas mit Erdbeeren. Viele Grüße,
Ro-Gi
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 19. 2010
1. 555 Beiträge (ø0, 37/Tag)
Hallo,
ich wäre auch für Salat zur Vorspeise und für was Fruchtiges danach, da der Flammkuchen ja recht Teiglastig ist. LG
Simone
Mitglied seit 28. 2005
3. 402 Beiträge (ø0, 55/Tag)
Flammkuchen ist eines der wenigen Gerichte, die imho absolut untauglich für ein Menü sind. Wenns denn sein muß, vorher Salat und halt ein cremiges Dessert...
Mitglied seit 25.
Was Passt Als Vorspeise Zu Flammkuchen Der
Zubereitungsschritte
1. Für den Belag die Erbsen auftauen lassen. 2. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, mittig eine Grube formen. In die Grube die Hefe bröseln, Zucker dazugeben und mit etwas vom Wasser und etwas Mehl ein Teiglein rühren; mit Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. 3. Das Olivenöl und Salz an den Rand der Teigschüssel legen und alles gut zu einem Teig zusammenkneten (Handrührgerät). Dabei so viel Wasser zugeben, dass der Teig weiche Beschaffenheit hat, aber nicht klebrig wird. 4. Den ganzen Teig zugedeckt in 30-40 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen. 5. Für den Belag die Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden
6. Die orange, rote und grüne Paprikaschote putzen, halbieren und in Streifen schneiden. 7. Den Schmand mit dem Frischkäse verrühren. 8. Für die Spitzpaprika die Schoten waschen, an einer Seite einschneiden, die Kerne herausschneiden, ansonsten die Paprika ganz lassen. Die Schoten innen salzen und pfeffern.
Was Passt Als Vorspeise Zu Flammkuchen Belag
Die Flammkuchen sind eine Spezialität, das aus Elsass, Frankreich und den benachbarten Regionen kommt. Traditionell wird ein dünner Boden aus Brotteig ausgerollt, mit Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm belegt und bei starker Hitze für kurze Zeit im Holzofen gebacken. Regional gibt es unterschiedliche, auch süße Varianten, zum Beispiel mit Äpfeln und Birnen. In anderen Bundesländern nennt man sie "Hitzkuchen" (Baden Württemberg), "Blaatz" (Franken), "Ploatz" (Hessen) und belegt man sie mit Kartoffelpüree oder herzhaft oder mit Früchten wie einen Kuchen. Früher wurden die Flammkuchen gebacken, um die Temperatur im Ofen zu testen. Wurden sie schnell schwarz, dann musste man mit dem Brotbacken ein bisschen abwarten. So wurden sie oft verbrannt und gerieten in Flammen. Daher kommt auch ihr Name "Flammkuchen". Flammkuchen Teig Rezepte und Variationen
Mittlerweile machen die Flammkuchen der italienischen Pizza Konkurrenz, lassen sich zudem einfacher und schneller zubereiten. Es gibt köstliche Rezepte mit Kürbis, Tomaten und Spargel.
Aber die berühmten Elsässer Flammkuchen, auf Französisch "tarte flambeè" genannt, werden mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Auf einem hauchdünnen selbstgemachten Boden werden Speck und Sauerrahm verteilt, mit ein bisschen Salz und Pfeffer gewürzt und im heißen Ofen gebacken. Der Flammkuchenteig macht man am besten selber, da er ganz einfach ist und auch ohne Hefe gemacht werden kann. Ob mit Speck, vegetarisch oder süß, gibt es zahlreiche Varianten, wie man einen Flammkuchen selber machen kann. Demnächst stellen wir ein Grundrezept ohne Hefe, noch 3 Flammkuchen Teig Rezepte und dann auch 4 Belag-Ideen vor. Original französischen Flammkuchenteig selber machen – Klassisches Grundrezept ohne Hefe
Zutaten für 4 Flammkuchen:
440 g Mehl
200 ml Wasser
6 EL Olivenöl
2 Eigelbe
1 TL Salz
Für den Belag:
250 g Speck
200 g Crème Fraîche
2 Gemüsezwiebeln
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einer glatten Masse verkneten. Eine Teigkugel formen und mit etwas Öl bestreichen. Den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten oder mehr ruhen lassen.