Den Putenrollbraten auf das Gemüse legen und den Bratschlauch auch auf der anderen Seite mit dem OptiVit ® Ventil verschließen. Schritt 5
Den Putenrollbraten im Bratschlauch auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch nicht die heißen Ofenseiten berührt – gegebenenfalls die Bratschlauchenden etwas abschneiden. Den Putenrollbraten im vorgeheizten Ofen 90 Minuten garen. Nach der Garzeit den Braten behutsam aus dem Schlauch nehmen und in Toppits ® Alufolie wickeln. Inzwischen für die Soße das Gemüse und den Sud aus dem Bratschlauch in ein hohes Gefäß geben und mit 1 EL Crème Fraîche fein pürieren. Eventuell mit Geflügelbrühe bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Braten in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Tipp
Dazu passt Kartoffelpüree. Das Beste für Reste:
Bratenreste können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank auf einem Teller bedeckt mit Toppits ® Frischhaltefolie oder Toppits ® Alufolie oder unter der praktischen Toppits ® Abdeckhaube aufbewahrt werden.
Braten Im Bratschlauch Toppits Produkte
Ideal zum Vorbereiten. 30 Min. simpel 3, 75/5 (2)
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lässt sich gut vorkochen
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Braten Im Bratschlauch Toppits Video
Zutaten:
Portionen: 1 Ente (2 kg-2, 5 kg) Für die Füllung: 250 g Maronen, gekocht & geschält 100 g Trockenpflaumen 2 Äpfel 100 g Zwiebeln 150 g Karotten 200 g Knollensellerie 1 Rosmarinzweig ½ TL Piment 2 Lorbeerblätter Für die Soße: 100 ml Hühnerbrühe 100 ml Rotwein Salz & Pfeffer & Honig
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ente innen und außen mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Eventuelle Federreste entfernen. Schritt 2
Den Schwanz-Ansatz und den Hals kürzen. Danach die Flügelspitzen abschneiden und den Hals zunähen. Schritt 3
Maronen, Pflaumen, Äpfel und das Wurzelgemüse grob schneiden und in eine Schüssel geben. Rosmarin dazu zupfen. Piment und Lorbeer dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander vermengen und die Ente damit füllen. Schritt 4
Dann die Ente mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen. Ente in den Bratschlauch auf ein Blech legen, restliche Füllung und Hühnerbrühe darin verteilen. Beide Seiten des Bratschlauchs verschließen und die Ente im Bratschlauch 1, 5-2 Stunden garen lassen, bis sie weich ist.
Braten Im Bratschlauch Toppits Frischhaltefolie
Hall-Hallo! Das war heute mein bestimmt 8. Versuch, Rinderfilet im Bratschlauch zu garen. Von einigen Bekannten habe ich mir nach und nach schon viele Tipps geholt- alle machten bis jetzt aber nur Schweinefleisch, Fisch oder Geflügel. Alle sagten, dass sie noch nie Löcher in den Schlauch gepiekst hätten und der Schlauch auch nach Jahrzehnten nie geplatzt wäre. Bei mir platzt der IMMER!!!! 1x ist er oben an die Heizstäbe gegangen, okay, das ist klar. Beim 2. Versuch dachte ich, okay nimmste keinen günstigen mehr- von da an habe ich nur die von Melitta gekauft. Bei den Hähnchenkeulen ist er 10 min vor Schluss geplatzt- war nicht so schlimm. Dann dachte ich, haste zuviel Luft rein gemacht, aber auch keine Luft mit in den Schlauch half nichts. Heute dann das falsche Filet. Backofen vorgeheizt, 2 Zwiebeln geachtelt mit hinein, 150 ml. Rotwein, das gewürzte Fleisch auf die Zwiebeln, alles ordentlich verknotet- die haben bei allen Versuchen immer gehalten. Alles ganz unten in den Backofen und zugeschaut.
Braten Im Bratschlauch Toppits 2
müssten es schon sein. RAFI
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Schritt 5
Anschließend den Bratschlauch entfernen und die Flüssigkeit in einen Topf umfüllen. Ente noch einmal auf das Blech legen und für 10-20 Minuten im Ofen mit der Grillfunktion knusprig werden lassen. Hinweis: Für eine extra knusprige Haut kannst du die Ente noch mit einer Marinade aus Honig und Wasser einstreichen. Schritt 6
Rotwein zur Flüssigkeit in den Topf geben und die Soße pürieren. Eventuell mit etwas Stärke abbinden oder mit Hühnerbrühe verdünnen. Soße mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zur Ente aus dem Bratschlauch gibt's bei uns Rotkohl, Kartoffelklöße, Rosenkohlgemüse oder ein cremiges Maronenpüree.
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