Ligurische Focaccia | Rezepte, Lebensmittel essen, Zubereitung
Ligurische Focaccia Rezept Original
Diesen dann an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte dann sein Volumen ca verdoppelt haben. Im Anschluss ein Backblech einfetten und den Teig darauf legen. Nun mit den Fingerspitzen den Teig flach drücken und auseinanderziehen, bis er auf der ganzen Fläche verteilt ist. Damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt, hilft es diese mit etwas Olivenöl einzureiben. Den Teig jetzt mit Folie abdecken und noch eine weitere Stunde ruhen lassen. Danach die Folie entfernen und mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig einarbeiten. Auch hierzu wieder die Finger mit etwas Olivenöl einfetten. Rezepte aus Ligurien | ligurische Küche. Nun noch alles mit Olivenöl beträufeln und einige Blätter Rosmarin bzw. Oregano und die groben Meersalzflocken auf der ganzen Teigfläche verteilen. Zu guter Letzt das Blech in die unterste Schiene des Ofens geben und für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Jetzt kann das leckere Focaccia verspeist werden!
Ligurische Focaccia Rezeption
Geht also die Kunst mit euch durch und das Brot ist nicht mehr sichtbar, ist definitiv zu üppig belegt. Garden Focaccia
Zutaten
Teig
600 ml lauwarmes Wasser
4 g Trockenhefe für Übernachtgare, 8 g wenn am selben Tag gebacken wird
15 g Honig
800 g Mehl Type 550
1 El Salz
50 g Olivenöl + Olivenöl für die Form, und zum bearbeiten
Salzflocken
Salzlake
60 ml Wasser
1 Tl Salz
Toppings
Vieles ist denkbar – ich hatte:
bunte Paprika
Oliven
Tomaten
Petersilie
rote Zwiebeln
Olivenöl
Sesam, Rosa Pfeffer
grobes Salz
Zubereitung ohne Thermomix
In einer Rührschüssel Wasser, Honig, Hefe verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mehl mit Salz mischen. Beides mit dem Öl zur Hefemischung geben und kurz aber gleichmäßig zu einem homogenen Teig rühren. Zubereitung im Thermomix
Wasser, Honig, Hefe 2 Min. Focaccia alla genovese - Focaccia auf genueser Art | A-I-K.de. /37°C/Stufe 1 erwärmen anschließend etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und 3 Min. /Teigstufe verkneten. Weiter geht's:
Eine ausreichend große Schüssel etwas einölen, den Teig hinein geben und abgedeckt 3 Stunden bei Raumtemperatur, oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
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Ligurische Focaccia Rezept Italian
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