Mit Karotten lässt sich so vieles zubereiten und ergänzen. Gerade die Karotten zählen ja auch in der Ernährung nach TCM zu sehr wichtigen Nahrungsmitteln. So werden sie als "Balsam im Verdauungssystem" aber auch als sehr wichtiger Faktor für die Augen und das Blut herangezogen. Gerade bei der Verdauung gibt es wenige Nahrungsmiteln denen eine so wohltuende Wirkung zugesprochen wird. Immerhin ist die Karotte ja auch eines der ersten Nahrungsmitteln die wir überhaupt zu uns nehmen. 😉
Viele verbinden die Karotten nach wie vor als das Wundermittel für gute Augen, aber in so einer Karotte steckt eigentlich noch weit mehr! Die Chinesische Ernährungslehre empfiehlt Karotten auch als sehr wirkungsvolles und starkes Mittel zur Stärkung der Lunge, bei Husten und Entzündungen im Rachen. Rezept kürbissuppe mit karotten. Fakten rund um den Kürbis nach TCM
Ein weiteres sehr gesundes Produkt welches wir sehr gerne gerade in der kalten Jahreszeit in der Küche verarbeiten ist der Kürbis. Beim Kürbis wird zunächst nach Sommerkürbissen und Winterkürbissen unterteilt.
Rezept Kürbissuppe Mit Karotten
20 Minuten leicht köcheln lassen
mit dem Pürierstab alles fein pürieren
die Dose Kokosmilch dazugeben (jetzt die Suppe nicht mehr stark köcheln lassen, sonst verliert sich die Aromatik der Kokosmilch)
alles mit 3 EL Vegami, Salz und Chili nochmals abschmecken
auf einem tiefen Teller anrichten, mit Limettensaft und Vegami beträufeln – genießen…..
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Rezept Kürbissuppe Mit Karotten De
Auch welche Kartoffelsorte und welche Kartoffelmenge du verwendest, wirkt sich auf die Sämigkeit der einfachen Kürbissuppe aus. Mehligkochende Kartoffeln beispielsweise enthalten viel mehr Stärke als festkochende Kartoffeln. Dadurch lässt sich die Suppe etwas besser eindicken. Schritt 3 – Pürieren, würzen und verfeinern. Nach Ende der Garzeit nimmst du einen Pürierstab und pürierst die Kürbissuppe mit Kartoffeln und Gemüse fein. Mit Crème fraîche und etwas Salz und Pfeffer schmeckst du alles im Topf ab. Ich gebe gerne einen ganzen Becher Crème fraîche zur Suppe. Dennoch empfehle ich hier davon, erst nach und nach alles einzurühren und zwischendurch mal abzuschmecken. Rezept kürbissuppe mit karotten de. Schritt 4 – Kürbissuppe mit Kartoffeln und Kürbiskernen
Bevor die Kürbiskerne geröstet werden, wäschst du zuvor das restliche Fruchtfleisch darauf ab. Einfach mit Wasser abspülen und mit den Händen etwas bearbeiten. Mit Küchenpapier trocken reiben oder tupfen. Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Danach kannst du sie über der Suppe verteilen.
Rezept Kürbissuppe Mit Karotten Facebook
Zutaten:
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackte gelbe Zwiebeln
1 Pfund frischer Kürbis, gekocht (ca. 3 Tassen / 1 Pfund) oder ein 15-Unzen-Kürbis in Dosen
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Saffron Road Classic Cuisine Gemüsebrühe
Safrangewinde einklemmen
2 Esslöffel Sahne oder Crème Frâiche
1/2 Teelöffel natives Olivenöl extra zum Garnieren (optional)
2 Karotten ⠀
Zubereitung:
Butter und Olivenöl in einem kleinen holländischen Ofen oder einem mittelgroßen Topf erwärmen. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Bis durchscheinend anbraten, ca. 1-2 Minuten. Fügen Sie den Kürbis und die Karotten hinzu. Wenn Sie frisch verwenden, geben Sie ihm Zeit zum Erweichen und lassen Sie es 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Rezept kürbissuppe mit karotten facebook. Wenn Sie Dosen verwenden, braten Sie diese 1-2 Minuten lang mit einem Löffel an, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen, sondern in der Pfanne bewegt werden.
Apfel-Kürbis-Suppe - Fränkische Rezepte
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