Haferkleie ist ein wahres heimisches Superfood. Wie du Haferkleie verwendest und was sie so gesund macht, erfährst du hier. Was ist Haferfkleie? Haferflocken sind uns allen bekannt, beispielsweise als beliebte Zutat für Müslis oder Porridge. Für die Flocken werden ganze Haferkörner industriell verarbeitet, das heißt zuerst wärmebehandelt und dann gewalzt. So gesund ist Haferkleie: Wirkung, Nährstoffe und Rezepte. Haferkleie ist etwas anders: Sie stammt nicht aus dem gesamten Korn, sondern aus den äußeren Schichten des Mehlkörpers und aus dem Keimling. Haferkleie sieht eher aus wie grob gemahlenes Mehl und schmeckt nussiger als Haferflocken. Haferkleie ist übrigens nicht zu verwechseln mit Spelzen: Letzteres ist ein Nebenprodukt, das anfällt, wenn Hafer zu Stroh, Hafergrütze oder Hafermehl verarbeitet wird. Haferkleie besteht zwar nicht aus dem vollen Korn, sondern "nur" aus den Randschichten und dem Keim. Doch genau in diesen Teilen befindet sich der Großteil an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß und Ballaststoffen eines Haferkorns. In Haferkleie steckt also das Beste des Hafers in hoher Konzentration.
- So gesund ist Haferkleie: Wirkung, Nährstoffe und Rezepte
So Gesund Ist Haferkleie: Wirkung, Nährstoffe Und Rezepte
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Gerade für eine ausgewogene Ernährung ist Porridge eine optimale Ergänzung. Durch die neuen Rezeptinterpretationen gibt es zahlreiche kreative Toppings, beispielsweise mit frischem Obst und Nüssen, oder vegane Varianten mit Reis-, Kokosoder Sojamilch, um die faden Erinnerungen aus Kindheitstagen abzuschütteln. Durch die Ballaststoffe der Haferflocken hat Porridge eine sättigende Wirkung. Denn sie machen den Nahrungsbrei im Magen und Darm zähflüssiger. "Dadurch verzögern sich die Magenentleerung und die Aufnahme des abgespaltenen Zuckers in den Blutkreislauf. Die langsamere und kontinuierlichere Energiebereitstellung sowie die längere Magenverweildauer führen insgesamt zu einer längeren Sättigung", erläutert Neubert. Das kann darüber hinaus einen positiven Einfluss auf die Gewichtsregulation haben. Eine Portion Porridge ist dennoch kein Leichtgewicht. 50 Gramm Haferflocken mit Milch enthalten rund 250 Kalorien. Durch manche Toppings können schnell mehr als 400 Kalorien erreicht werden. In einer Portion Porridge mit Kokosflocken, Kakao und Banane stecken beispielsweise rund 520 Kalorien.