[... ] Adresse: Eiffestraße 78, Hamburg, Deutschland, 20537 Hamburg Telefon: 040 / 659 100 50 Welche Zutaten für selbstgemachtes Sushi benötige ich? Die Grundzutaten für hausgemachtes Sushi bestehen aus dem Reis und den Nori-Blättern, fertig geformte, getrocknete Blätter aus Meeresalgen, die das Grundgerüst der Sushi-Rolle bilden. Als Reis dient spezieller Sushi-Reis, auch Klebereis genannt, der nach dem Kochen mit einer Würzmischung aus Reisessig, Zucker und Salz verfeinert wird. Zum Würzen des Sushis werden dreierlei Zutaten benötigt: Wasabi, ein scharfer Meerrettich aus Japan, der fertig gemischt als Paste in kleinen Tuben erhältlich ist, Sojasauce und eingelegter Ingwer, der zur Geschmacksneutralisierung vor und während des Essens verwendet und als Beilage zum eigentlichen Sushi serviert wird. Sushi füllung vegetarisch brooklyn ny. Als Füllung dienen verschiedene Fischarten und Meeresfrüchte, z. B. Lachs, Thunfisch, Hering, Oktopus, Aal, Garnelen und Krabben bzw. Surimi, eine feste Masse aus zerkleinertem Fisch, die sowohl roh als auch gekocht verarbeitet werden können, aber in jedem Fall so frisch sein müssen, dass sie nahezu geruchslos sind.
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Maki-Sushi: Noriblatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen. Blumenkohlreis mit angefeuchteten Fingern auf dem Noriblatt verteilen. Dabei oben einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Frischkäse auf dem unteren Drittel verteilen und belegen. Mithilfe der Bambusmatte mit etwas Druck einrollen. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Sushi mit Ingwer, Soja-Sauce und Wasabi servieren. Gemüse-Sushi Rezept | EAT SMARTER. Calories: 253 kcal Carbohydrates: 16 g Protein: 19 g Fat: 14 g Saturated Fat: 3 g Polyunsaturated Fat: 2 g Monounsaturated Fat: 8 g Cholesterol: 110 mg Sodium: 179 mg Potassium: 1033 mg Fiber: 8 g Sugar: 4 g Vitamin A: 128 IU Vitamin C: 87 mg Calcium: 110 mg Iron: 2 mg
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Um Sushi selber zu machen, benötigt man zunächst einmal eine gewisse Grundausstattung. Dazu gehört eine spezielle Matte aus Bambus, mit denen man die Sushi-Rollen formen kann. Da der Sushi-Reis sehr klebrig ist, empfiehlt es sich, die Matte vor der Benutzung in Frischhaltefolie einzuwickeln. Auf diese Weise verhindert man, dass der Reis beim Rollen an der Bambusmatte kleben bleibt. Für den Reis sind ein Sieb und Kochtopf erforderlich, da Sushi-Reis vorher gut abgespült werden muss, um ihn auf diese Weise von der enthaltenen Stärke zu entfernen. Anschließend wird der Reis im Kochtopf mit etwas Wasser gekocht. Alternativ kann der Reis in einem elektrischen Reiskocher zubereitet werden. Sushi füllung vegetarisch philadelphia. Reishunger Sushi Vorrats-Box (für bis zu 4 Personen) Komplett-Set mit Sushi Zutaten Nach dem Kochen wird der Reis in eine Schüssel gefüllt, mit Essig verfeinert und mit einem Küchenlöffel verrührt. Ein Plastik- oder Holzlöffel eignet sich in diesem Fall am besten, da der Reis zu sehr an dem Metall haften würde.
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Sushi-Reis in einem Sieb so lange kalt abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen lassen, dann mit 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 2. 2 Minuten im offenen Topf kochen, dann zugedeckt 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen. Topf vom Herd nehmen, Deckel abnehmen und stattdessen ein Küchentuch darüberlegen. 10 Minuten stehen lassen. 3. In einem kleinen Topf 2 EL Reisessig, Honig und Salz bis kurz vor dem Kochen erwärmen, dabei rühren, bis sich Honig und Salz aufgelöst haben. Reis in eine Schüssel geben und etwas auseinanderbreiten, damit er schneller abkühlt. Mit Essigmischung übergießen und etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 4. Inzwischen Gurke gründlich waschen, trocken reiben und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch der gesamten Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Sushi selber machen - Rezepte und Tipps für zuhause. 5. Avocado halbieren und Stein entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
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Veganer oder Allergiker sollten beim Kauf also gut die Zutatenliste und Hinweise auf der Verpackung lesen. Alternativ kann man Wasabipulver kaufen und die Paste selber anmischen. Ein weiteres Risiko für Veganer besteht bei traditionell hergestellter Wasabipaste. In der japanischen Küche wird für die Herstellung die Wasabi-Wurzel mit einem Reibeisen (Oroshiki) bearbeitet, welches aus Haifischhaut besteht. Alternativ sind Reiben aus Metall im Einsatz. Hier gibt es spezielles veganes Wasabi zu kaufen. Rezepte für vegane California Rolls
Eine weitere Sushi-Art sind die California Rolls oder Inside Out Rolls. Wie der Name bereits erahnen lässt wird das Sushi hier von innen nach außen gedreht. Der Reis befindet sich dann auf der Außenseite und das Nori-Blatt im Inneren der Rolle. California Rollen werden in der Regel mit Frischkäse oder Mayonnaise verfeinert. Als Veganer kann man diese Zutaten einfach weglassen oder mit veganen Alternativen ersetzen. Von Natur aus vegan sind die traditionellen Sorten:
Kappa I.