Heidelbeeren mit 50 Milliliter Wasser aufkochen, bei milder Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, Mandeln zugeben. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die Sauce rühren, einmal aufkochen. Mit restlichem Zucker, Zimt abschmecken. Hefeklöße auf Tellern anrichten, Heidelbeersauce darüber geben, mit Puderzucker und Pistazien bestreut servieren.
- Hefekloß mit heidelbeeren schnell
Hefekloß Mit Heidelbeeren Schnell
Zutaten für die Klöße:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
1/4 Liter Milch
80 g Butter oder Margarine
1 Ei
1/2 Teel. Salz
Schale einer 1/2 Zitrone
oder 3 Tropfen Zitronenaroma
Zutaten für die Blaubeersauce:
1-2 Gläser Blaubeerkompott
(alternativ auch Waldfruchtkompott)
1 Essl. Mehl (Menge auf 1 Glas Kompott)
1 Essl. Speisestärke (Menge auf 1 Glas Kompott)
Zubereitung:
Für die Blaubeersauce das Kompott in einem Topf erwärmen. Das Mehl und die Speisestärke hinzugeben. Anschließend das Kompott unter Rühren weiter erwärmen bis eine leicht angedickte Blaubeersauce entstanden ist. Diese anschließend abkühlen lassen, während die Hefeklöße zubereitet werden. Dazu zunächst das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Milch und die Butter in eine Mikrowellenschüssel geben und erwärmen, bis die Butter flüssig ist. Alternativ kann die Mischung auch auf dem Herd erwärmt werden. ACHTUNG! Hefeklöße mit heidelbeeren ddr. Die Milch-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen bevor die Hefe dazu gegeben wird (lauwarm). Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker und der Zitrone verquirlen.
Zubereitung (ca. 20 Minuten, Ruhezeit 1 Stunde, 30 Minuten)
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch, etwas Zucker zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Butter in der restlichen lauwarmen Milch auflösen, zusammen mit Prise Salz, Ei, 30 Gramm Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten, diesen erneut an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Acht gleichgroße Kugeln formen, nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen. Entweder einen weiten Topf bis zu etwa einem Drittel mit Wasser füllen, ein Küchenhandtuch über die Topföffnung legen, mit Küchengarn festbinden, das Wasser aufkochen, Klöße auf das Küchentuch setzen, mit einer Schüssel oder einem Topf entsprechender Größe bedecken, oder Tefal-Dampfgerät nach Anleitung mit Wasser füllen, jeweils vier Kugeln in die beiden Dampfbecken setzen. Hefeklöße mit Blaubeersauce - KatrinsEcke. Deckel auflegen. Hefeklöße etwa 20 Minuten garen, dabei Deckel geschlossen halten.