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Saftiger Kürbiskuchen Mit Frischkäse-Frosting - Zungenzirkus
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer anderen Schüssel hell-cremig auf. Dann lassen Sie langsam und unter Rühren das Öl einlaufen. Geben Sie den geraspelten Kürbis und Apfel sowie die gehackten Walnüsse und das Orangeat dazu und heben Sie alles unter. Ziehen Sie jetzt auch die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unter die Masse. Gießen Sie den Teig in die Springform und backen Sie den Kürbiskuchen für 45-50 Minuten im Ofen. Machen Sie gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Dann nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen ihn abkühlen. Für das Frosting schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker einige Minuten hell-cremig auf. Rühren Sie dann esslöffelweise den Frischkäse unter. Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting - Kochtheke. Schneiden Sie den abgekühlten Kürbiskuchen waagerecht durch. Setzen Sie den Boden auf eine Kuchenplatte und bestreichen Sie ihn mit etwa einem Drittel des Frischkäse-Frostings. Setzen Sie dann den Kuchendeckel auf und drücken Sie ihn leicht an. Streichen Sie den Kürbiskuchen komplett mit dem restlichen Frosting ein.
Saftiger Hokkaido Kürbiskuchen | Mit Frischkäse-Frosting
Kürbiskuchen Zutaten (für eine 26 cm Springform)
200 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 2 Prisen Salz 2 TL Backpulver 1 TL Kürbiskuchengewürz (wer es nicht kaufen möchte: Rezept folgt weiter unten) 200 g Buttermilch 100 g gehackte Mandeln - (wenn Sie es feiner mögen, nehmen Sie die gemahlenen) 400 g Hokkaidokürbis-Fleisch (entkernt & in Spalten geschnitten, dann geraspelt) 1 Apfel Boskop (geschält und geraspelt)
Für das Topping: 100 g weiche Butter 200 g Frischkäse 200 g Puderzucker ½ TL Zimt
Wie wird Kürbiskuchen gemacht? :
Der Ofen wird auf 175 Grad vorgeheizt. Saftiger kürbiskuchen mit frischkäsetopping. Dann schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig, geben die Eier dazu. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl, Salz und das Kürbiskuchengewürz untermengen, die Buttermilch eingießen und schließlich die Mandeln dazugeben. Dann erst kommen der geraspelte Kürbis und der Apfel dazu. Unter den Teig heben, die Masse in eine ausgefettete Springfom geben und für etwa eine Stunde backen. Zubereitung Topping:
Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, dann den Frischkäse darunter heben.
Saftiges Kürbiskuchen Rezept Mit Frischkäse-Frosting 🎃
Für Käsekuchen gibt es zahlreiche Varianten: mit Boden oder ohne, gebacken oder als Cheesecake aus dem Kühlschrank. © Imago Ein Highlight im Herbst: Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgendatschi. Ein Highlight im Herbst: Pflaumenkuchen bzw. Saftiger Hokkaido Kürbiskuchen | Mit Frischkäse-Frosting. © Imago Cremig, fruchtig, lecker: Diesem Erdbeerkuchen kann niemand widerstehen. Cremig, fruchtig, lecker: Erdbeerkuchen kann im Sommer niemand widerstehen. © Dar1930/Imago Cleverer Kuchen ohne Backen: Kalter Hund. Cleverer Kuchen ohne Backen: Kalter Hund. © foodandmore/Imago Ein leckerer Osterzopf gehört für viele Menschen am Ostersonntag einfach dazu. Ein fluffiger Hefezopf gehört für viele Menschen einfach zu Ostern dazu. © Oliver Krato/dpa
Kürbiskuchen Mit Frischkäse-Frosting - Kochtheke
Wie ihr das selber zubereiten könnt oder wo ihr es kaufen könnt, erzähle ich euch weiter unten im Beitrag. Ich habe in diesem Kürbiskuchen Rezept einen Hokkaido-Kürbis genutzt – noch saftiger wird er aber, wenn ein Butternut-Kürbis genutzt wird. Auch wenn dieses Rezept nicht vegan ist, gebe ich euch im Rezept unten auch Infos dazu, wie ihr mit alternativen Zutaten den Kürbiskuchen vegan genießen könnt. Übrigens könnt ihr das Rezept auch noch beliebig erweitern – vielleicht nutzt ihr ein paar Walnüsse oder etwas gehackte Schokolade? Das schmeckt sicher auch super lecker! Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting - Zungenzirkus. Ihr könnt den Kuchen am Ende mit Zimt und Zucker bestreuen oder, wie ich es gerne mag, mit einem Frischkäse-Frosting überziehen. Kürbiskuchen Rezept mit Frischkäse-Frosting
Zutaten
Für eine große Kastenform (ca. 30cm)
4 Eier
200 g Zucker
100 g brauner Zucker
200 ml Milch
1 TL Zimt
2 TL Pumpkin-Spice-Gewürz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln)
500 g Kürbispüree (ich habe Hokkaido genommen, empfehle euch aber Butternut-Kürbis)
Für das Frischkäse-Frosting benötigt ihr außerdem:
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
Zubereitung
Heißt als erstes den Backofen auf 160° (Ober-/Unterhitze) vor.
Kürbispüree Für das Kürbispüree einen Kürbis waschen und abtrocknen, ggf. auch schälen. In Stücke schneiden, mit etwas Öl bepinseln und im Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze weichdünsten. Danach auskühlen lassen und pürieren. Übrig gebliebenes Kürbispüree kann auch eingefroren werden. Frischkäsefrosting Wem das Frosting zu deftig ist kann alternativ auch 1 Becher griechisches Joghurt mit 1 Pkg. Frischkäse und mit 50g Staubzucker verrühren und als Frosting verwenden. Saftiger kuerbiskuchen mit frischkäse topping . Seid ihr an weiteren köstlichen Kürbisrezepten interessiert? Ich habe noch ein paar super leckere Rezepte:
Kürbisbrot mit Feta: Ein saftiges Brot das dank unterschiedlicher Gewürze, Kürbiskernen sowie dem Feta eine würzige Note hat. Kürbismuffins mit weißer Schoko: Wunderbar saftige Kürbismuffins mit Nüssen und weißer Schokolade. Schoko Kürbis Brownies: Allen Brownieliebhabern zu empfehlen – die Kombination von Brownies und Kürbissen. Kürbiscupcakes mit Frischkäse-Zimt-Frosting: Saftiger Sponge trifft auf hier auf ein cremiges Frischkäsefrosting mit einem Hauch Zimt.