Im Rahmen der Sonderausstellung Food Revolution 5. 0. – Gestaltung für die Gesellschaft von morgen, die sich vom 19. Mai bis 29. Oktober 2017 mit der Zukunft des Essens beschäftigt, sucht das Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg (MKG) Hamburgs innovativste Kantine. Die Ausstellung wirft einen kritischen Blick auf die globale Lebensmittelindustrie von der Ressource über die Produktion bis zum Konsum und stellt neue Konzepte und Visionen vor. Eine wichtige Frage ist auch, wie man die Bevölkerung in Zukunft möglichst gut, gesund und nachhaltig ernähren kann. Konzepte für Kantinen – Fit für Job und Leben. Kantinen und Großküchen tragen eine besondere Verantwortung, denn der Großteil der Bevölkerung erlernt und verfestigt hier im Laufe des Lebens seine Ernährungsgewohnheiten. Menschen essen in Kitas, in der Schulküche, in der Uni-Mensa und später in der Firmenkantine. Viele Betreiber haben sich bereits auf eine nachhaltige Herstellung, neue Bedürfnisse und Zielgruppen eingestellt. Sie kochen bio, vegan und halal oder bieten ein außergewöhnlich gestaltetes Ambiente.
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Täglich werden zwischen 1. 800 und 2. 000 Essen serviert – der Großteil der Zutaten stammt von Bioland-Erzeugern. Das Gebäude trägt aber nicht ohne Grund den Namen Agora: Es soll Treffpunkt sein, wie es einst der Versammlungs- und Marktplatz im alten Griechenland war – hier trifft man sich nämlich nicht nur zum Essen, sondern auch, um sich weiterzubilden und zu besprechen.
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Kantinen: Neue Konzepte fürs Mittagessen - Essen & Trinken - › Lifestyle
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Der Charme von Betriebskantinen lässt oft zu wünschen übrig. Gut, dass es Gastronomen gibt, die Kantine neu denken
Die Zeiten, als Leute vor dem Wiener Gasometer bei Konzerten Schlange standen oder sich durch die Gänge angesagter Modeketten drängten, gehören längst der Vergangenheit an. Es ist ziemlich ruhig geworden in und um die ehemaligen Gasbehälter in Simmering. Wie viele Menschen sich in diesem vermeintlich unbelebten Stadtteil tummeln, wird erst zu Mittag klar. Dann nämlich verlässt das arbeitende Volk seine Wirkungsstätte, um sich auf die Suche nach Essbarem zu machen. Sie entscheiden darüber, wie Sie unsere Inhalte nutzen wollen. Ihr Gerät erlaubt uns derzeit leider nicht, die entsprechenden Optionen anzuzeigen. Bitte deaktivieren Sie sämtliche Hard- und Software-Komponenten, die in der Lage sind Teile unserer Website zu blockieren. Kantinen: Neue Konzepte fürs Mittagessen - Essen & Trinken - derStandard.de › Lifestyle. Z. B. Browser-AddOns wie Adblocker oder auch netzwerktechnische Filter.
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Wir freuen uns, dass wir noch in unserem Jubiläumsjahr nach kurzem Umbau eröffnen konnten. " Nathalie Schwörer, Architektin und PERI Gesellschafterin
"Frau Butz hat uns bei unserer Entscheidungsfindung bzgl. Kantinen- und Betreiberkonzept maßgeblich unterstützt. Mit ihrem Fachwissen war und ist sie ein wichtiger Teil unserer Projektgruppe. " Daniel Butz, geschäftsführender Gesellschafter Object Carpet GmbH
"FOODVISIONS hat uns professionell bei der Vertragsgestaltung für das La Visione auf unserem Object Campus unterstützt. Innovative kantinen konzepte unter einem dach. " Wolfgang Schmalz, geschäftsführender Gesellschafter der J. Schmalz GmbH
"FOODVISIONS hat uns kompetent und professionell beraten. Mit dem Ergebnis und der Arbeit von Julia Butz sind wir rundherum zufrieden. " Joachim Kiesel, Abteilungsdirektion Betriebswirtschaft, BGV
"Die Analysen und Marktkenntnisse von Frau Butz haben uns aufgezeigt wo wir mit unserer Gastronomie stehen und was wir erreichen können. Ihre Art zu kommunizieren hat das Umdenken sowohl bei unserem Vorstand als auch bei der Operative nachhaltig positiv beeinflusst. "
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CONVAR präsentiert mit der DosenBistro-Kantine völlig neuartiges Konzept zur Verköstigung von Personal und Besuchern mit warmen Komplettgerichten
Hohes Maß an Flexibilität eröffnet 24-Stunden-Angebote und tragfähige Kantinenmodelle für kleine und mittelständische Unternehmen ohne Küche und ohne zusätzliches Personal
Rochester/UK und Pirmasens, 5. April 2017. Die Personalverpflegung ist branchenübergreifend ein wichtiges Thema. Bei den meisten Unternehmen reicht die Personaldecke nicht aus, um eine klassische Kantine anzubieten, andere beschränken sich auf einen Mittagstisch. Innovative kantinen konzepte von. Das wiederum lässt Versorgungslücken offen unter anderem für Schichtbetriebe, nicht an feste Essenszeiten gebundene Kollegen oder auch Besucher. Vor diesem Hintergrund präsentiert CONVAR jetzt mit der DosenBistro-Kantine einen völlig neuen Ansatz. Im Mittelpunkt des betont flexiblen Kompakt-Kantinen-Konzepts stehen besonders hochwertige Komplettgerichte aus regionaler Gastronomie, die frischeversiegelt in Konservendosen abgepackt und über ein ausgeklügeltes System auf den Teller gebracht werden.
Stufe 2: Vor-Ort-Besuch wird zum digitalen Zoom-Meeting Der persönliche Vor-Ort-Besuch wird in diesem Jahr zum digitalen Zoom-Meeting. Die besten 60 Kantinen qualifizieren sich für das digitale Gespräch. Persönliches, ca. 1, 5-stündiges, digitales Gespräch zu Konzept, praktischer Corona-Umsetzung, generellen Verantwortung, Einkauf. Stufe 3: Jury-Sitzung Übertragung aller Informationen in den Bewertungsbogen. MKG sucht Hamburgs innovativste Kantine: Wettbewerb zur Ausstellung Food Revolution 5.0. Diskussion und Definition der Top 50 sowie der jeweiligen Top 5.
Geht sogar soweit das sie in Zukunft Menüs buchen können für 14 Tage und abends um 20 Uhr wird dann gemeinsam gejoggt. Wir wollen einfach Gastronomie ganzheitlich ansehen und nicht nur eine Tasse Kaffee verkaufen. Achim Spiller arbeitet als Professor für Agrarmarketing an der Universität Göttingen. Innovative kantinen konzepte und. Er hat die Tagung zum Außerhausverzehr organisiert. Auch wenn die Kaffeehäuser und der Fastfood Bereich expandieren, quält sich die deutsche Gastronomie mit weniger Gästezahlen. Das kam insbesondere durch die Einführung des Euros, wo die Gastronomen zum Teil ja auch kräftig zugelegt haben bei den Preisen und die deutsche Gastronomie verliert immer noch sehr stark, hat ein Hochpreisimage und ihr altern die Kunden allmählich weg, während der Fastfoodbereich boomt. Auch die Verpflegung von Schülerinnen und Schülern ist ein großer Markt. Hier mahnt Achim Spiller eine höhere und bessere Qualität der Produkte an. Denn besonders bei Kindern und Jugendlichen ist das gesundheitlich wichtig: Die Kindergärten machen sich noch viel Gedanken darüber, auch über pädagogische Konzepte.