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Spitzkohl Curry Mit Hackfleisch Backofen
Aus LECKER 40/2010
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Zutaten
1
Kopf Spitzkohl
Salz
kleine Zwiebel
125
g
gemischtes Hackfleisch
Eigelb (Größe M)
EL
Paniermehl
1/2
TL
Senf
Pfeffer
200
Kartoffeln
Sonnenblumenöl
150
ml
Gemüsebrühe
Butter oder Margarine
Mehl
Currypulver
5
Milch
2
Stiel(e)
Petersilie
Küchengarn
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Kohl putzen, waschen und in kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. 2 Kohlblätter lösen. Rest Kohl anderweitig verwenden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 2 flachen Frikadellen formen. Auf jedes Kohlblatt 1 Frikadelle legen. Kohl einschlagen und aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spitzkohl curry mit hackfleisch backofen. 3. Öl erhitzen. Rouladen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. 50 ml Brühe angießen und weitere ca. 10 Minuten in der geschlossenen Pfanne garen.
Tomatenmark hinzugeben, unterheben und kurz mitanschmoren. Paprika- und Kümmelpulver darüber streuen und sofort mit der bereitstehenden Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Nun in zwei Portionen die Spitzkohlstreifen hinzugeben, unterheben und weiterkochen bis die Kohlstreifen zusammenfallen. Das Spitzkohlgemüse mit einem Deckel zugedeckt bei etwas zurück gedrehter Temperatur in ca. 20 Minuten langsam weichkochen. Das Gemüse zwischendurch 1 – 2mal umrühren und kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, danach gegen Ende der Garzeit das Gemüsegericht kosten ob es weich genug ist, nach persönlichem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer pikant abschmecken. Zuletzt 2 EL Frischkäse oder Schmand unter das heiße Gericht unterrühren, und zusammen mit Kartoffelbrei
Kartoffelstampf
Süßkartoffelstampf
oder Salzkartoffeln
als winterliches Gemüsegericht zu Tisch bringen. Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hack Rezept | was eigenes. Nährwertangaben:
Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Spitzkohlgemüse mit Hackfleisch ca.
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