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Wirsing Mit Pfifferlingen De
Zutaten
Für
4
Portionen
50
g
Schalotten
400
Pfifferlinge
1
El
Öl
Butter
3
Semmelbrösel
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Wirsing
(ca. 800 g)
(für das Blech)
800
Kartoffeln
(festkochend)
20
Mehl
250
ml
Gemüsefond
Muskatnuss
(frisch gerieben)
Milch
Bund
glatte Petersilie
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Pfifferlinge putzen, kalt abspülen und hacken. Schalotten fein würfeln. 1 Bund Petersilie fein hacken. 10 g Butter und das Öl erhitzen. Die Pilze darin so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schalotten dazugeben und andünsten. Gourmet-Aktionstage „Platz…Hirsch!“ - Mein Blättche ONLINE. Pilzfarce in eine Schüssel geben und mit Petersilie, 2 El Semmelbröseln und Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Den Wirsing putzen, dabei die äußeren großen Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Wirsingviertel hineingeben und 10 Minuten blanchieren. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Den Strunk von den Wirsingvierteln schneiden. Wirsingviertel aufblättern.
Wirsing Mit Pfifferlingen Von
Diese Köstlichkeit gibt's nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt, sondern auch auf der heimischen Feuerschale. Von Essen) Stefan Romberg (Wirtshaus zur heimlichen Liebe. Zum Wochenstart serviert WDR 2 Chefkoch Helmut Gote einen leichten Tomatensalat - mit dabei: schwarze Oliven, Ruccola und Eisbergsalat. Von WDR2. "Janssons Frestelse" ist ein Klassiker der schwedischen Küche und darf auf keinem Midsommar-Buffet fehlen - serviert von Küchenchefin Kerstin Scheufen-Hanke aus Dortmund. Von WDR2. Frischer Bärlauch muss nicht unbedingt im Pesto landen. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote mischt die Blätter mit Basilikum, Schmand und Weißwein zu einer cremigen Sauce. Dazu gibt es Hühnchenbrustfilets und Bandnudeln. Von Helmut Gote. Österliche Restevewertung: Übrig gebliebene, hart gekochte Eier landen bei WDR 2 Chefkoch Helmut Gote zusammen mit Fleischwurst in einem Salat, der auch als Beilage fürs Grillen bestens geeignet ist. Wirsing mit pfifferlingen de. Von Helmut Gote. Jörg Linneweber, Küchenchef aus Lennestadt, serviert Panzotti mit Frischkäse-Kräuter-Füllung.
Wirsing Mit Pfifferlingen Videos
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Wirsing Mit Pfifferlingen Online
"Wirsing steckt voller Vitamine, zum Beispiel Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und B-Vitamine. Noch dazu enthält Wirsing viel Kalium, Folsäure, Eisen und Senföle. Senföle sind Antioxidantien, die den Körper vor Viren und Bakterien schützen – gerade für die kühleren Monate ideal. Daher sollte die Kohlsorte im Herbst und Winter regelmäßig auf deinem Speiseplan stehen. ' (Quelle)
Wirsing Mit Pfifferlingen 1
Erste Schritte
Schritt 1
Wirsing vierteln, den Strunk noch nicht rausschneiden. Im großen Topf Wasser mit Brühe aufkochen lassen. Schritt 2
Wirsing darin ca. 6-8 Min. garen, danach gut abtropfen lassen. 200 ml Brühe auffangen. Dem abgetropften Wirsing den Strunk rausschneiden. Schritt 3
Lachs in dickere Scheiben schneiden. Schritt 4
2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben, 3-4 Min. mitbraten. Schritt 5
Zum Schluss die Petersilie dazugeben und würzen. Schritt 6
Aus der restlichen Butter, Mehl, Brühe und Milch eine Bechamel-Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schritt 7
Wirsing und Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Pfifferlinge darauf verteilen. Mit Kohl abschließen. Den Auflauf mit der Bechamel übergießen. Schritt 8
Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 35-40 Min. backen. Rahmwirsing mit Pfifferlingen Rezept | LECKER. Schritt 9
Dazu passt Reis. Genießen
Den restlichen Teig ebenso zu 3 weiteren Pfannkuchen verarbeiten. Parmesan und Pilze zum Wirsing geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen und anrichten. Dazu passt Salat. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Roger Schmid
Berater Haus und Produkte
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