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Quarkstollen ohne Zitronat/Orangeat
mit Marzipan und Rumrosinen oder -Cranberries
25 Min. simpel 4, 4/5 (13)
Omas bester Quarkstollen
leckerer Stollen ohne Zitronat, Orangeat und Rosinen, dafür mit vielen leckeren Mandeln
20 Min. Quarkstollen Ohne Orangeat Zitronat Rezepte | Chefkoch. normal (0)
Mangoquarkstollen
sehr leckere Variante von Weihnachtsstollen ohne Zugabe von Orangeat oder Zitronat
15 Min. normal 3, 25/5 (2)
Einfacher Quarkstollen
ohne Zitronat und Orangeat
30 Min. normal 3, 25/5 (2)
Quark-Christstollen nach Oma Hilde
mit Früchten, ohne Zitronat oder Orangeat
20 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Mamas Mandelstollen
ohne Orangeat und Zitronat
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
Mein bester Quarkstollen
einfach und ohne Hefe, innen saftig, außen kroß
15 Min.
Quarkstollen Ohne Orangeat Zitronat Rezepte | Chefkoch
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Quarkstollen Ohne Zitronat/Orangeat Von Rottifan98 | Chefkoch
Ihr Lieben, entweder habe ich falsch gesucht oder auch hier auf FM findet man kein Rezept für einen Quarkstollen wie ich ihn aus meiner Kindheit kenne. Das Quarkstollen-Rezept meiner lieben Oma - er war ohne Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Nüsse, Marzipan - es war einfach ein köstlicher, supersaftiger Stollen mit nur Quark. Seit Jahren versuche ich an das Rezept zu kommen, aber mit meiner Mama ist das nicht so einfach, denn sie hatte immer alles aus dem Gedächtnis gebacken, welches sie inzwischen leider verlässt oder besser erklärt, sie hat die Geduld nicht mehr. Aber ich hatte Hoffnung, denn sie sagte immer, sie hat es aufgeschrieben. Und nun hat mein Bruderherz es für mich gefunden. Quarkstollen Ohne Orangeat Rezepte | Chefkoch. Habe heute meinen allerersten eigenen Quarkstollen gebacken und gerade eben angeschnitten. Ich liebe ihn, er schmeckt köstlich. Auch und gerade Stollen -Feinde sollten das Rezept unbedingt mal testen. Bei meiner Rezept-Suche im Internet war ich auf eine Stollenübersicht einer Confiserie Kraus gestoßen.
Quarkstollen Ohne Orangeat Rezepte | Chefkoch
Rosinen und/oder Cranberries in Rum mind. 1 Stunde einlegen. Danach die Früchte evtl. zerhacken, wer keine ganzen Stückchen will. Ich mische immer Rosinen und Cranberries und zerschreddere sie, da wir keine ganzen Stücke mögen. Backofen auf 170 / 180°C O/U vorheizen und ein Backblech mit mind. 2 Lagen Backpapier auslegen, besser noch 3 Lagen, damit der Stollen nicht zu dunkel von unten wird. Wer eine Küchenmaschine hat, füllt alle Zutaten, von Mehl bis einschl. Rumrosinen/Cranberries, ein und lässt die Maschine alles zu einem Teig verarbeiten. Ansonsten muss dies von Hand erledigt werden. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz mit leicht bemehlten Händen durchkneten und zu einem Stollen formen; in der Mitte eine Mulde eindrücken für das Marzipan. Wenn der Teig noch zu sehr klebt, einfach noch etwas Mehl unterkneten, aber bitte nicht zu viel nehmen. Marzipan weich kneten und zu einer Rolle (etwas kürzer als der Stollen) formen und in die Mulde legen. Den Teig über das Marzipan klappen und alles fest andrücken.
Die hatten da immer auch die Stollenanschnitte gezeigt und einer sah dem meiner Großmutter sehr ähnlich. Sie hatten ihn "Englischen Quarkstollen" genannt und schreiben, dies sei das Rezept ihres Urgroßvaters, welcher es wohl 1914 als Backstubenleiter einer Konditorei Rumpelmayer kennenlernte. Dadurch, dass der Stollen keinen Hefeteig hat, sei er ein Erlebnis an Geschmack. Woher das Rezept meiner lieben Oma stammt weiß ich nicht, aber sie war Schwäbin, lebte im Kreis Leonberg und konnte super backen. Zutaten
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 Eier
2 EL Rum
250 g Quark
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Für den gebackenen Stollen
ca. 50 g Butter
Puderzucker
Zubereitung
Butter, Zucker und die Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen. Quark und Rum hinzugeben und weiter schlagen/rühren. Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach unterrühren. Auf die Backunterlage etwas Mehl verteilen und darauf den Teig gut zusammenkneten, sollte er noch stark kleben, kann man etwas (aber nicht zu viel) Mehl zufügen.
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by Erdbeerqueen
10/12/2017
written by Erdbeerqueen
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Erdbeerqueen
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