V on hier oben lässt sich tief blicken. Fadi Kattan steht auf dem Dach seines Gästehauses in der Altstadt von Bethlehem. Geradeaus ragt der Turm der Geburtskirche in den klaren Himmel, das silberne Kreuz darauf glänzt wie ein Juwel in der Sonne. Links daneben reihen sich schmucklose Pilgerhotels aneinander, Bettenburgen aus Beton. Weiter weg, israelische Siedlungen, dazwischen ein palästinensisches Flüchtlingslager. Dahinter erheben sich die sandgelben Berge des Jordantals im Wüstendunst. "Wenn ich hier stehe", sagt Kattan, "sehe ich das Bethlehem, das ich zeigen will. Das kleine kreuz | Drinks&Co. " Fadi Kattan, Mitte vierzig, schwarze Haare, schwarze Brille, schwarzer Wollpullover, ist der bekannteste Koch Bethlehems. Seit sieben Jahren führt er hier sein Restaurant "Fawda", dazu ein Café und Gästehaus. Seit Ausbruch der Pandemie bleibt alles geschlossen. Seitdem kocht Kattan auf Youtube und Instagram, ist jetzt so etwas wie der Food-Influencer Palästinas und weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Im Mai wird er in London ein zweites Restaurant eröffnen.
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Mit Mittelmaß möchte sich Vicente Taberner, treibende Kraft hinter dem ehrgeizigen Projekt, nicht abgeben. Mehr als 15 Jahre Erfahrung im Import spanischer Weine nach Deutschland ließen in Vicente Taberner den Wunsch nach einer eigenen Bodega reifen, die neue Maßstäbe setzen und ein Highlight spanischer Weinkultur werden sollte. Durch seine guten Kontakte nach Andalusien ergab sich nach langer Suche die überraschende Chance, in der Nähe von Arco de la Frontera, am Fuße der Sierra de Grazelema, ein Areal von knapp 100 ha zu erwerben, welches ideale Voraussetzungen für das einzigartige Projekt bot. Ausreichend Niederschläge, beste jungfräuliche Böden und extreme Temperaturschwankungen sind die herausragenden Kennzeichen dieser Region. Neue Weinberge wurden mit Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und der autochthonen Sorte Tintilla de Rota bepflanzt und eine spektakuläre Bodega im Château- Stil konzipiert und gebaut. Rings das kleine kreuz en. Die aus der Rioja stammende Weinmacherin Milagros Vinegra nutzt hier alle sinnvollen, technischen Möglichkeiten, angefangen über mehrfache Selektionstische über vollständigen Verzicht auf Pumpvorgänge bis hin zum Einsatz ausschließlich hochwertigster, französischer Barriques.
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Das Ergebnis ist absolut beeindruckend. Der Wein liegt purpurrot im Glas und duftet betörend nach dunklen Beeren, Kakao und Kirschen. Man freut sich auf den ersten Schluck. Im Mund gewinnen die dunklen Beeren, vor allem Heidelbeeren, zunächst die Oberhand und mischen sich im Geschmack mit Schokoladen- und Vanillearomen. Rings Das Kleine Kreuz 2018 - kaufen bei. Ausgesprochen spannend! Mit würziger Frucht und reifen Tanninen gleitet der Wein in die Kehle hinab und hinterlässt ein famoses Finale am Gaumen. Auch wenn der Rotwein 'Das kleine Kreuz' aus dem Weingut Rings jetzt schon mit großem Genuss getrunken werden kann, sollte man sich ein paar Flaschen für die Zukunft aufheben, denn er wird sich noch weiter entwickeln und seinen Höhepunkt erst in 3-4 Jahren erreichen. Allerdings wird dann vermutlich keine Flasche mehr zu diesem Preis zu haben sein. Probieren Sie den Wein zu einem feinen Rebhuhn mit Shitake-Pilzen, Fasan in Kräutersahne pochiert oder einer geschmorten Zickleinschulter mediterran angerichtet.
Klassifikation Kreuz & Co. Rebsorten:
Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Herkunft:
Die Weinberge in Freinsheim liegen von sanften Hügeln geschützt in der Rheinebene, in einem sehr warmen Mikroklima. Die trockenen Kies- und Sand-Böden erwärmen sich leicht und sind die Voraussetzung für die Ausreifung der internationalen Rotweintrauben. Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürliche Düngung. Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone. Vinifizierung:
Die Trauben für den Zweitwein werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Gärbehälter. Rings das kleine kreuz online. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques. Unfiltrierte Abfüllung. Charakter:
Dunkelbeerig-würzig mit voller Struktur. Meist früher zugänglich und trinkfertig als "Das Kreuz".
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