Tipps zum Rezept
Sie können auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden! Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Zutaten
150
g
tiefgefrorene Himbeeren
5
unbehandelte Zitronen
200
Mehl
50
+ 12 EL Zucker
100
Butter
1
Eigelb (Größe M)
Vanilleschote
250
Puderzucker
4
Eier (Größe M)
125
Schlagsahne
2
EL
Paniermehl
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Trockenerbsen zum Blindbacken
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Himbeeren auftauen lassen. Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Von 2 Zitronen die Schale fein abreiben. Mehl, 50 g Zucker und 1/4 der Zitronenschale mischen. Butter in Flöckchen, Eigelb und 2–3 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Rezept – Perfekt im Herbst: Dieser Salat mit Himbeeren ist unheimlich lecker. Eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarte-Form mit Lift-Off-Boden (28 cm Ø) damit auslegen. Dabei den Rand hochziehen und andrücken. Tarteboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 7–8 Minuten backen, dann Backpapier und Trockenerbsen entfernen.
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