Ich mag die Kombination aus süß und salzig richtig, richtig gerne. Deswegen habe ich meinen Flammkuchen dieses Mal auch genauso belegt. Und zwar mit Birne und Zwiebeln. Also ein bisschen süß und trotzdem salzig-herzhaft. Du bist noch skeptisch? Ja, kann ich verstehen. Der Mann kannte Flammkuchen mit Birne auch nur als rein süße Variante. War aber nach meiner Kombination total begeistert. Und das soll schon was heißen. Schmandcreme mit Käse als Basis. Birne und Zwiebeln als Belag
Im Vergleich zu mir kann der Herr normalerweise nichts mit einer süß-salzigen Kombi anfangen. Für ihn gibt's sonst immer Flammkuchen mit Lachs. Aber bei diesem Flammkuchen ist es anders. Woran es liegt? Ich habe keine Ahnung. Ich finde besagten Belag großartig. Nicht zuletzt, weil sich in die Schmandcreme Käse gemischt hat. Und Käse – das ist mein größtes Laster. Aber Achtung: Hier geht es um Schmand mit Gorgonzola. Nicht gerade jedermanns Sache. Kann ich total verstehen. Ging mir lange Zeit auch so. Aber gib dem Ganzen eine Chance.
Flammkuchen Mit Birne Und Gorgonzola
Gorgonzola in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarin waschen und zupfen. Für die Creme Crème fraîche mit Eidotter und Honig cremig rühren, anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Flammkuchenteig laut Packungsanleitung auftauen lassen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein weiteres Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausbreiten. Creme auf dem Teigboden verstreichen, mit Birnen und Gorgonzola belegen, Rosmarin darüber verteilen. Im heißen Backrohr ca. 15 Minuten backen, bis die Teigränder beginnen, sich bräunlich zu verfärben. In der Zwischenzeit Nusskrokant nach Bedarf klein hacken. Flammkuchen kurz abkühlen lassen, mit Nusskrokant bestreuen, Honig darüberträufeln und Flammkuchen mit Birnen, Gorgonzola und Nusskrokant servieren. Das Rezeptvideo dazu finden Sie hier. Tipp
Flammkuchen mit Birnen, Gorgonzola und Nusskrokant kann z. B. auch mit Dolcelatte und Apfel zubereitet werden. Anzahl Zugriffe: 31853
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus!
Flammkuchen Mit Birne Und Gorgonzola Von
Frau Lieblingsmahl ist kein Birnenfan. Wenn sie auf die ungeliebte Frucht angesprochen wird, zieht sie meist eine Augenbraue hoch und grummelt etwas wie: "Birnen? Das sind doch diese muffigen Äpfel ohne Säure …"
Damit im Hause Lieblingsmahl stete Essens-Harmonie herrscht, isst Herr Lieblingsmahl aufopferungsvoll und meist in Windeseile alle Birnen auf, die sich in den heimischen Obstkorb verirrt haben. Kürzlich jedoch hat er zwei Birnen übrig gelassen, um Frau Lieblingsmahl mit einem herbstlichen Klassiker zu überzeugen: Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola. Seit diesem Tag grummelt Frau Lieblingsmahl nur noch ganz leise, wenn von der nicht mehr ganz so ungeliebten Apfelverwandten die Rede ist. Für zwei Flammkuchen
250 g Mehl
125 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 Birnen
75 g Gorgonzola
100 g Saure Sahne
100 g Crème fraîche
2 Handvoll Rucola
Salz
So geht's
Teig aus Mehl, Wasser, Olivenöl und einer großen Prise Salz herstellen. Zugedeckt 1/2 h ruhen lassen. Saure Sahne und Crème fraîche mischen und mit etwas Salz abschmecken.
Flammkuchen Mit Birne Und Gorgonzola Youtube
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Menge ist im Grunde beliebig wählbar. Je nach Geschmack kann hier variiert werden. Der Flammkuchen wird bei ° für min in den Ofen gestellt. 5 Der fertige Flammkuchen wird in kleine Stücke geschnitten und kann serviert werden. Fußnote Flammkuchen sollte warm gegessen werden - wie bei Pizza kann man ihn aber auch im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag noch kalt essen.
It's Flammkuchen Friday Time! Diese schnell gemachten, hauchdünnen, krossen Teigfladen sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Immer ein Genuss und so vielfältig. Die erste von noch einigen kommenden Varianten gibt es heute für dich. 😉
Es muss nicht immer Pizza sein
Pizza ist eine der italienischen Klassiker schlechthin. Der Pizzateig eignet sich aber auch super für eine Spezialität aus dem Elsass, dem Flammkuchen. Der klassische Elsässer Flammkuchen besteht lediglich aus einem hauchdünn ausgerollten Teigfladen, der mit Crème Fraîche bestrichen ist und mit Zwiebeln und Speck belegt wird. Salz und Pfeffer dazu, fertig. Ein Traum! Beim Variieren dieses Klassikers sind der Phantasie quasi keine Grenzen gesetzt. Und vieles, das auf Tomatensoße seine Wirkung nicht gut entfalten kann oder einfach nicht dazu passt, lässt auf Crème Fraîche bzw. Schmand den Geschmacks-Tacho so richtig ausschlagen! 😉
Für meine erste Flammkuchen Variante habe ich mir diesmal einen Evergreen ausgesucht: Birne und Gorgonzola.
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Wir wünschen Ihnen einen erholsamen Urlaub am Bodensee. Wein vom Bodensee | Wein Hagnau | Weinprobe Konstanz
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