"Hans Reich hat Weitblick bewiesen " zollt Bernd Weid dem Metzgermeister Respekt für die gestalterischen Freiheiten, die er und Alexander Reich hatten. Regionale Qualität
Hans Reich hat den Wandel miterlebt. Seine Metzgerei ist die letzte von sechs im Ort. Dafür siedelten sich rund um die Markgemeinde mit 15. Mittagessen bei Metzgerei H. Reich in 86438 Kissing. 000 Einwohnern sieben Discounter und Lebensmittelmärkte an. Aus kleinen Anfängen im Stammgeschäft heraus eröffnete er drei Filialen an hochfrequenten Standorten in Fürstenfeldbruck, Kissing und Königsbrunn, betreibt Catering, beliefert die Gastronomie und kocht 300 bis 400 Mittagessen am Tag. 80 Mitarbeiter sind beschäftigt, davon zehn in der Produktion. Geschlachtet wird 1922 selbst: Pro Woche 40 Schweine und vier bis fünf Färsen, die in den Ställen und auf den Weiden namentlich via Website und im Laden genannter Landwirte aus der Region heranwachsen. Tierwohl ist für Alexander Reich (li. ) selbstverständlich. Dass dies nicht nur ein Lippenbekenntnis, sondern Überzeugung ist, wird allen bewusst, die einen der begehrten Plätze in seinen Grill-Seminaren ergattern.
z. B. :
die Kühltemperatur in den Kühlungsräumen und die Reinigung von Maschinen
Beschaffenheit der einzelnen Produktionsräume
den Zustand der Werkzeuge
die komplette Kontrolle und die optimale Lagerung der eingekauften Ware
die Anwendung der verschiedenen Mittel zur Desinfektion. Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, mailen Sie uns – wir informieren Sie dann umfassend! Was wird geprüft? Fünf-Sterne-Fleischerfachgeschäfte lassen sich regelmäßig zertifizieren, um Top-Produkte durch ein
kompetentes Fachteam perfekt präsentieren zu können. Der ausgezeichnete Service und die stets
aktuelle Produktpalette repräsentieren höchsten Qualitätsstandard. Fünf-Sterne-Fleischerfachgeschäfte müssen bis zu 90% der Wursterzeugnisse aus eigener Herstellung
produzieren und verpflichten sich, ihre Kunden umfangreich über die Aufzucht der Tiere und Herkunft
des Fleisches zu informieren. Reich Hans Metzgerei / Fleisch- und Wurstwaren, in Kissing ⇒ in Das Örtliche. Durch ihr Können verzichten sie auf viele erlaubte
Hilfsstoffe und produzieren nur mit reinen, natürlichen Gewürzen. Die alljährliche Qualitätsprüfung ging 2019 erstmals unter dem Namen "Metzger Cup" an den Start.
Auch dieses Jahr haben wir bei der strengen Qualitätsprüfung des Bayerischen Fleischverbandes
teilgenommen: Alle sieben eingesandten Produkte sind prämiert worden. Die Proben werden aus der laufenden Produktion genommen und zum Fleischerverband nach
Augsburg gesendet. Die 3-fach-Prüfung der Wurstwaren (sensorisch, analytisch und bakteriologisch)
gibt Ihnen die absolute Gewissheit, dass Sie ausschließlich Spitzenprodukte mit höchstem
Genusswert kaufen. Diese Produkte sind 2021 prämiert worden:
Weißwurst
Honigschinken
Debreziner
Bläsle
Schweinskäse
und unser rohgeräuchertes Wammerl
Wir lassen unsere Produkte und unseren Betrieb regelmäßig durch den Bayerischen Fleischerverband kontrollieren. Sie haben die Gewissheit, in einem Betrieb mit höchsten Qualitätsstandards einzukaufen. Dry Ager / Fleischreifeschrank
Die hohe Kunst der Fleischveredelung / Dry Aging - übersetzt "Trockenreifung". Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Metzgerei reich mering mittagsmenü 1. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur,
Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt.
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