Zutaten für die Füllung
1 Glas Stachelbeeren ( Abtropfgewicht 360 g)
1 1/2 Tüten Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 Tüte Vanillinzucker
Die Stachelbeeren in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Die Saftmenge mit Wasser oder z. Apfelsaft auf 500 ml auffüllen. Einen der Tortenböden mit einem Tortenring umstellen und die Stachelbeeren darauf verteilen. Den Saft in einen Topf geben, Puddingpulver und Vanillinzucker dazugeben und klumpenfrei verrühren. Den Saft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und anschließend auf den Stachelbeeren verteilen. Außerdem
400 g Sahne
2 Tüten Vanillinzucker
2 Tüten Sahnefest
Die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker und dem Sahnefest steif schlagen. Die geschlagene Sahne auf dem ausgekühlten Stachelbeersaft verteilen. Stachelbeer Baiser Torte Mit Mandeln Rezepte | Chefkoch. Den zweiten Boden mit einem scharfen Messer in Tortenstücke schneiden und auf die Sahne legen. Die Torte einige Stunden kalt stellen. Schlagwörter: Stachelbeeren
- Stachelbeertorte: Klassisch mit Baiser, Mandelblättchen und Schlagsahne
- Stachelbeer Baiser Torte Mit Mandeln Rezepte | Chefkoch
Stachelbeertorte: Klassisch Mit Baiser, Mandelblättchen Und Schlagsahne
Zubereitung:
Dazu zuerst aus den Zutaten für den Mürbteigboden nach Grundrezept
Kleiner Mürbteigboden, einen Teig kneten, anschließend einige Zeit im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die Stachelbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost im unteren Drittel des Backofens einschieben. Etwa stark 2 /3 Mürbteig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf die Größe des Kuchenbleches auswellen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in Streifen schneiden und rings um den Kuchenboden als Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals anstechen. Den Teigboden mit 2 EL geriebenen Mandeln oder Haselnüssen bestreuen. Die Stachelbeeren darauf verteilen. Stachelbeertorte: Klassisch mit Baiser, Mandelblättchen und Schlagsahne. In den vor geheizten Backofen im unteren Drittel der Backröhre einstellen und zunächst bei 200 ° C, 20 Minuten backen. Für den Eierguss, ein paar Minuten vor Ende der Backzeit das Ei mit Zucker mit Hilfe des elektrischen Handmixers oder mit einem Schneebesen gut schaumig schlagen.
Stachelbeer Baiser Torte Mit Mandeln Rezepte | Chefkoch
Das letzte Mal war es Fougasse. Sehr grandios, dieses korsische Brot. Es macht schon sehr viel Spaß, wenn Kinder sich für Essen interessieren. Luise und ich werden noch einiges zusammen ausprobieren und wir werden euch darüber berichten. Diese leckere Stachelbeertorte schmeckt herrlich sauer und wenn man dann auf den zuckersüßen Baiser trifft, na dann gute Nacht Marie. Wenn der Ehemann von der Arbeit nach Hause kommt und als Erstes fragt: ist noch Kuchen da, dann darf so ein Rezept sofort auf die Top 10 Liste und wird abgespeichert. Ganz sicher schmeckt das Törtchen auch mit köstlichen anderen Früchten, da bin ich sicher. Stellt euch vor, dicke schwarze Knubber-Kirschen quetschen sich zwischen Sahne und Baiser hindurch. Da kann man schon mal etwas verrückt werden, oder? Probiert eure Lieblingsfüllung aus und genießt diesen fantastischen Sommer. Einen knusprigen Sonntag und allerliebste Grüße. ♡ Lisbeths
Für den Rührteig
125
g
Margarine
4
Eigelb
Zucker
1
Päckchen
Bourbon Vanillezucker
150
Dinkelmehl
2
TL
Backpulver
4-6
Fäden
Safran
Für den Mandelbaiser
Eiweiß
200
100
Mandelblättchen
Prise
Meersalz
Für die Füllung
500
frische rote Stachelbeeren
ml
Holunderblütensirup
EL
Speisestärke
Becher
Sahne
Sahnesteif
Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.
Zwei Springformen mit den ca. Maßen 22 oder 24 cm mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Margarine, Zucker, Bourbon Vanillezucker und Eigelb miteinander verrühren. Den Rührteig auf die beiden Springformen verteilen. Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Meersalz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß auf den Rührteig geben und verteilen. Eischnee mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Holunderblütensirup und Zucker in einem Topf erhitzen. Die geputzten Stachelbeeen hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und zu den Früchten geben. Alles für ca. 2-4 Minuten köcheln lassen. Vorm Herd ziehen und abkühlen lassen. Für die Vollendung
Die Böden vorsichtig aus der Form und vom Papier lösen. Den ersten Boden mit der Mandelseite nach oben auf eine Tortenplatte oder einen passenden Teller legen. Diesen mit den Stachelbeeren auffüllen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Creme auf die Beeren geben und verstreichen.