Das Kartoffelgulasch nach österreichischer Art ist eine schmackhafte und preiswerte Speise, welche man aus Resten, aber auch gezielt zubereiten kann. Ein Blick in meinen Kühlschrank bzw. Vorratskammer ergab heute:
Zutaten
geräucherten Bauchspeck
Burenwurst (oder Wiener Würstchen, Kabanossi, Fleisch- oder Kochwurst)
vorwiegend festkochende Kartoffeln (war ca. wenig mehr als 1 Kilogramm)
2 Tomaten
Paprika rot und grün
Zwiebeln und Knoblauch
Sauerrahm (= Schmand)
Gewürze: Salz, Paprilkapulver edelsüß, Kümmelkörner, Majoran, Tomatenmark, Essig, getrocknete Chili
Ich habe diese Speise im Schnellkochtopf zubereitet und das geht so:
Zubereitung
Die Zwiebel, den Speck, die Tomaten und die Paprika grobwürfelig schneiden. Die Wurst in 1cm starke Stücke und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelgulasch mit wiener program. Die Erdäpfel werden in ca. 4 x 4 cm große Stücke geschnitten. Nun hat man die Zutaten vorbereitet und röstet den Speck und die Zwiebel in etwas Öl glasig an. Dann gibt man die Kartoffel dazu, stäubt ca.
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Gulasch nochmals abschmecken. In einer Schüssel anrichten, mit Thymian bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
580 kcal 2430 kJ 20 g Eiweiß 39 g Fett 36 g Kohlenhydrate
1 Stunde
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden oder vierteln
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
Das Sonnenblumenöl bzw. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin 2 - 3 Minuten anschwitzen. Dann den Majoran sowie die Kümmelsamen hinzufügen und kurz mitschwitzen
Den Topf vom Herd nehmen. Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzugeben, dann alles gut vermengen
Den Topf wieder auf den Herd stellen, mit dem Rinderfond auffüllen, dann die Kartoffeln hinzufügen und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 25 - 30 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und die Sauce von sämiger Konsistenz ist
Die Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in das Gulasch geben und 5 - 8 Minuten darin ziehen lassen. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken
Du bist im 7. Kartoffelgulasch mit Würstel von Ellimuffin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Kartoffelhimmel, der Käse aus den Krainern läuft langsam, sämig duftend in Dein Gulasch, bindet die Sauce und lässt Dich vor Wonne die Augen schließen.