normal 4, 14/5 (5)
Gefülltes Rinderfilet mit Backpflaumen auf Rotwein-Lebkuchensauce mit Mini-Knödeln und Rosenkohl
60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
Rinderrouladen aus dem Filet geschnitten mit Rosenkohlblättern und Granatapfelkörnern
Eine recht aufwendige Küchenarbeit, die allerdings mit einem schönen Geschmackserlebnis belohnt wird
135 Min. pfiffig 3, 6/5 (3)
Schweinefilet mit Rotweinbirnen und cremiger Polenta
30 Min. normal 3/5 (1)
Schweinefilet mit Rotweinreduktion und Äpfeln
Filetto di maiale con riduzione di vino rosso e mele
30 Min. normal 2, 75/5 (2)
Schweinefilet mit Rotwein-Pilzsauce und Butterspätzle
30 Min. normal 2, 4/5 (3)
Leckeres Schweinefilet in Rotweinsoße
50 Min. normal 2, 33/5 (1)
Schweinefilet in Rotwein-Cognac-Soße
25 Min. normal
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Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein Mit
> Schweinefilet mit Portwein-Pflaumen-Sauce - #19 - Grill BBQ Rezept - YouTube
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein In Online
normal 4, 14/5 (5)
Gefülltes Rinderfilet mit Backpflaumen auf Rotwein-Lebkuchensauce mit Mini-Knödeln und Rosenkohl
60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
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Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein Zum Kochen
Manchmal braucht man eine Auszeit, deswegen war es die letzten 14 Tage sehr ruhig hier. Zurück melde ich mich mit einem Schweinefilet, welches mit Pflaumen gefüllt und mit Serrano Schinken ummantelt ist. Ich persönlich liebe die Kombi. Dazu gab es Bohnen und getrüffeltes Kartoffelpüree. Natürlich kann man das Schweinefilet auch einfach nur scharf anbraten und im Ofen nachziehen lassen, aber wenn man, so wie ich, ein Sous Vide Gerät besitzt, probiert man auch gerne die Gerätschaften aus. Ich besitze ein Allpax Gerät und bin mehr als zufrieden damit. Der Vorteil hier ist, man ist nicht in Mengen eingeschränkt, ich kann nur für 2 Personen Fleisch damit garen oder auch für 15 und mehr Personen, wenn ich es denn wollte. Es ist eine feine Angelgenheit, aber wenn ich lese, dass sogar ein Pulled Pork darin zubereitet wird, kann ich persönlich, nur mit dem Kopf schütteln. Gerade ein Pulled Pork kommt doch erst durch das tolle Raucharoma, welches beim Räuchern entsteht, so richtig zur Geltung. Was ich damit sagen will, ist einfach, man muss nicht alles Sous Vide machen.
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein Rewe
Das Fleisch, wenn es noch leicht rosa ist, aus dem Bräter nehmen, zu Medaillons schneiden und diese bei 80 °C im Ofen aufbewahren. Die Soße durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Die Butter dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls mit dunkler Mehlschwitze binden. Püree, Fleisch und Soße zusammen mit Preiselbeeren und Backpflaumen auf dem Teller anrichten.
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein In De
Ein fruchtiges Rezept! 1. Kurpflaumen am besten über Nacht im Rotwein einweichen lassen. Dann abtropfen lassen und den Wein auffangen. Käse in 8-10 Stifte von der Länge der Pflaumen schneiden. 8-10 Pflaumen längs, aber nic1
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Am Tag der Zubereitung zuerst den Spätzleteig anrühren, damit er genug Zeit zum Ruhen hat. Dafür zunächst den Parmesan sehr fein reiben und ihn mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Dann mit einer Lochkelle alles gut verrühren. Wenn es sich gut verbunden hat beginnen, den Teig aufzuschlagen. So bekommt er die Luftigkeit, die er benötigt. Zwischendurch immer etwas rasten lassen, und dann erneut mit der Kelle kräftig aufschlagen, bis er Blasen bildet. Die Ruhezeit ist die Zeit, die man für die Zubereitung der weiteren Zutaten benötigt. 2. Während dessen das Filet parieren (von Silberhaut und evtl. anderen Unebenheiten befreien). Dann das lange Stück in 2 gleich große Hälften schneiden und anschließend jede längs so weit einschneiden (nicht DURCHschneiden! ), dass man sie auseinander klappen kann (Schmetterlingsschnitt). Die Filet-Hälften mit der flachen Hand noch leicht nachplattieren, pfeffern, salzen und mit der Butter bestreichen. Nun einige von den eingeweichten Pflaumen halbieren und mittig auf das Filet legen.