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in Essen und Wein
Die Trüffel ist eine Frucht der Erde, die seit alters her bekannt ist. Es gibt Anzeichen dafür, dass sie auf dem Speiseplan der Sumerer stand und zur Zeit des Erzvaters Jakob, ungefähr 1700 – 1600 v. Chr.
Einzelberichte zeigen, dass die Trüffel, auf Lateinisch einfach als "Tuber" bekannt, von den alten Römern besonders geschätzt wurde, die ziemlich sicher die Verwendung dieses Pilzes in der Küche von den Etruskern übernommen hatten. Trüffel italien alba marina. Der römische Dichter Juvenal schrieb den Ursprung dieses kostbaren Pilzes einem Blitz zu, der von Jupiter nahe bei einer Eiche geschleudert wurde (die als dem Göttervater geweiht angesehen wurde). Da Jupiter auch für seine erstaunlichen sexuellen Aktivitäten berühmt war, wurden auch lange Zeit der Trüffel aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Im Mittelalter definierten die Wissenschaftler ihr Aroma als eine Art "fünfter Essenz", die einen ekstatischen Effekt auf menschliche Wesen ausübe. So wurde die Trüffel als eine sublime Synthese der Befriedigung der Sinne gesehen, die das Wesen eines höchsten Vergnügens darstellte.
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Dann ein Stück gegrilltes Rindfleisch vom Piemonteser Rind mit gegrillten Zucchini
und zum Abschluss noch eine kleine Auswahl Desserts. Ein gelungener Auftakt des ersten Abends versprach da schon ein paar ganz besondere Tage. Am ersten Tag besuchten wir die Tenuta Carretta. Wir besichtigten den Weinkeller und hatten anschließend eine sehr interessante Weinprobe. Die Tenuta Carretta blickt auf eine lange Tradition des Weinbaus zurück. Erste Einträge stammen aus dem 12 Jhr. 1985 übernahm die Familie übernahm die Familie Muraglio das Weingut und führt die Tradition dort mit neuer Energie und Innovation fort. Shop und Degustations Raum
Die Tenuta Carretta ist auch in Deutschland vor allem wegen des ROERO ARNEIS bekannt. 15 Liter Magnum Flasche
Hochwertige Barbera Weine und andere Rotweine werden dort fast ausschließlich aus der Reborte Nebbiolo gewonnen. Nächster Halt brachte uns zum Castello di Grinzane Cavour. Trüffel italien albany. Erbaut Mitte des 12 Jhr. beherbergt das Castello ein Museum, ein Restaurant und einen Shop.
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| Internationalen Trüffelmesse für weißen Trüffel
Der seltene weiße Trüffel aus der Region um Alba ist weltberühmt. In Alba findet hierzu jedes Jahr im Herbst zwischen Oktober und November an den jeweils hintereinander liegenden Wochenenden immer Samstags und Sonntags die Trüffelmesse "Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba" im Palazzo Mostre e Congressi statt. Auf dieser Messe, die ein echtes Muss und ein Highlight des Jahres für Feinschmecker aus der ganzen Welt ist, werden auch weitere regionale Kostbarkeiten wie Wein, Käse, Pasta und Backwaren angeboten. Trüffel italien alba iulia. Die Produkte können im Palazzo probiert bzw. verkostet werden, außerdem gibt es eine Show-Cooking-Veranstaltung und Kochwerkstätten. In Verbindung mit einem Bummel durchs die mittelalterliche Alba, wo während der Saison der Trüffelmärkte auch zahlreiche touristische Veranstaltungen stattfinden, kann man den weißen Trüffel auch in den Fach- und Delikatessengeschäften der Stadt erwerben. Die Fiera Internazionale del Tartufo Bianco findet jährlich statt und somit zum 92.
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Mediterranes Klima und schmackhafte Trüffel
Piemont gilt als eine der Regionen in Italien, in denen es besonders schmackhaftes Essen gibt. Das liegt nicht zuletzt an dem milden Klima. Auch in Alba herrscht häufig Sonnenschein und das kleine Städtchen bietet zu jeder Jahreszeit einen wirklich charmanten Anblick. Die Weinreben gedeihen rund um die Stadt besonders gut. Das Ergebnis ist ein hervorragender Wein, der bis weit über die Grenzen hinaus einen sehr guten Ruf genießt. Doch nicht nur die Weinreben wachsen rund um Alba gut. Ausflug nach Alba, die italienische Stadt der Trüffel - Ciao bella italia - auswandern nach Italien!. Auch die weißen Trüffel werden hier regelmäßig geerntet. In den Restaurants und Bars der Stadt können verschiedene Gerichte mit den schmackhaften Trüffeln genossen werden. Nach dem Essen bietet es sich an, einen Spaziergang durch die Gassen zu machen, die herrschaftlichen Villen zu besichtigen und bis zur Kathedrale zu gehen, die sich stolz vor einem weitläufigen Platz erhebt. Markttag in Alba
Samstags geht es in Alba ganz besonders turbulent zu, denn es handelt sich um den Markttag.
Früher waren es Trüffel Schweine, die jedoch die Trüffel meist selber verspeisen wollten. Hunde kann man da besser dressieren. Nächstes Mal gibt es weitere Tipps zum Thema Piemont und Trüffel. Wer jetzt noch mehr übers Piemont lesen will, findet hier auch noch ein paar Tipps. Übrigens dieses Jahr ist die "Fiera del Tartufo" (die Trüffelmesse in Alba) vom 3. 10 bis zum 8. 11. 2009, immer Samstags und Sonntags. NEU: Der TRÜFFELMARKT IN 2011 findet statt 8. 10. – 13. Trüffelmärkte in Italien | www.genussreisen.ch. 2011
Übersetzungslexikon:
Tartufo – Trüffel
Tartufo bianco – weißer Trüffel
Mercato di Alba – Markt in Alba (jeden Samstag vormittag)
Tartufo nero – schwarzer Trüffel (viel günstiger als der weiße, da nicht so selten)
Fiera del tartufo – Trüffelmesse ( in Alba)
Cane – Hund (vorsicht, denn "carne" heißt Fleisch, ist leicht zu verwechseln)
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