12 Schnecken
350 g Weizenmehl 120 ml Milch 20 g Hefe 40 g Zucker 1 Prise Salz Etwas Abrieb von Bio-Zitrone 1 PK Bourbon-Vanillezucker 35 g Butter, weich 1 Bio-Ei
250 g Heidelbeeren 1 PK Bourbon-Vanillezucker 30 g Zucker ca. 20 ml Wasser ca. 15 ml frisch gepresster Saft von Zitrone Prise echte Vanile Große Prise Zimt Etwas Abrieb von Bio-Zitrone
ca. 20 g sehr weiche Butter (zum Bestreichen des Hefeteigs bevor die Blaubeerfüllung darauf kommt) optional noch 1 Eigelb mit 2 EL Sahne oder Milch
Zuerst den Hefeteig zubereiten. Die Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben. Wieviel teig für herzform zum. Eine große Mulde formen und darin die lauwarme (nicht heiße! ) Milch hineingeben, frische Hefe zerbröckeln und 1 EL von 40 Gramm Zucker dazugeben, vermischen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und verkneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt mit einem Tuch ca. 50 Minuten gehen lassen. Dann sollte sich der Teig fast verdoppelt haben und ihr könnt ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
5
Für die Blüten das rote Marzipan zu einer Rolle formen, in 10 gleich grosse Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen. Für die Blütenblätter die Kugeln zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu runden Blättern ausstreichen (Abb. 1), die zum Rand hin dünner werden. Für jede Blüte ein Blatt aufrollen und 4 weitere Blütenblätter drum herumlegen. Wieviel teig für herzform tage. Die Blattspitzen etwas nach aussen biegen und die Blüte am unteren Ende etwas abschneiden, wenn sie zu lang ist. 6
Für die Blätter das grüne Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Die Blätter ausschneiden und mit einem Messer Blattadern eindrücken. (Abb. 2)
7
Den Kuchen mit weisser Zuckerschrift, Blüten und Blättern verzieren. Um den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre zu überziehen, setzt man ihn am besten auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost.
Himbeertorte in Herzform Fruchtige Himbeertorte in Herzform. Ein echtes Highlight – nicht nur an Muttertag.
Hallo Schwobamädel,
hab in der Datenbank ein paar Rezepte für die Herzform gefunden. Ansonsten habe ich mir folgendes Rezept mal gespeichert:
Zebraherz/Zebrakuchen
Zutaten für eine Torte:
Boden:
5 Eigelb
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Öl
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Eiweiß
2 Esslöffel Kakaopulver
Füllung:
250 g Quark
200 ml Sahne
40 g Zucker
4 Blatt Gelatine
1 kleine Dose Mandarinen
Zubereitung:
Für den Boden Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und Portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Masse in zwei Teile teilen und unter einen Teil den Kakao rühren. Eine Herzform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier einschlagen und mit Semmelbrösel bestreuen. Zunächst 2 Esslöffel der hellen Masse in die Mitte geben (nicht verteilen). Das Rezept für perfekte Lebkuchenherzen • Oktoberfest.de - Die offizielle Website zur Wiesn. Auf die helle Masse 2 Esslöffel von der dunklen Masse geben (nicht daneben).
Das Dinkelmehl hinzugeben und zu einer Masse rühren, ggf. noch etwas Mehl hinzugeben. Es sollte ein geschmeidiger Keksteig herauskommen. Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und min. 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten. Den Teig auf einer bemehlten Backmatte ca. 3 mm dick ausrollen. Wieviel teig für herzform test. Das Herz 3x ausschneiden und ca. 10 Minuten backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen, da es leicht brechen kann. Für die Blüten die zimmerwarme Butter 5 min auf höchster Stufe cremig schlagen. Den Puderzucker in die Schüssel sieben und mit der Vanilleessenz verrühren. 2/3 in Violet einfärben, 1/4 in Grün und einen Teil weiß lassen. Die Cremes jeweils mit der passenden Spritztülle (Violet #104, Grün #67) in einen Spritzbeutel füllen. Beim Spritzbeutel der weißen Creme eine kleine 1-2 mm große Spitze abschneiden. Das Backpapier mit etwas Creme auf einem Blütennagel festkleben. Den Spritzbeutel der violetten Creme so halten, dass die Spitze oben und die Rundung der Tülle unten ist.
Notizen Mein Boden ist ziemlich hoch. Wie findest du das Rezept? Weitere Artikel ansehen