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Süßkartoffelkuchen mit Chipsboden
Für eine 26 cm Springform / Zubereitungszeit: 25 Minuten / Backzeit: 40 Minuten / Wartezeit 2 Stunden (+8 Stunden)
Zutaten:
50 g Chips, gesalzen
120 g Puderzucker
1/4 TL Natron
220 g Mehl
200 g Butter, weich
1 Süßkartoffel
100 g Zucker
2 Eier
350 g Frischkäse, Vollfett
1 TL Zimt
1 handvoll Cranberries, getrocknet
250 g Mascarpone
200 g saure Sahne
2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Chips zerbröseln. 70 g vom Puderzucker, Mehl, Butter und Natron zugeben und einen Teig daraus kneten. Eine Springform ggf. fetten. Den Teig hineingeben und andrücken. Bei 175 ° Umluft 12 Minuten backen. Dann 1 Stunde auskühlen lassen. Die Süßkartoffel schälen und weich kochen. Süßkartoffelkuchen mit Frischkäse-Orangen-Frosting von Genusssternchen | Chefkoch. Anschließend abgießen und pürieren. Masse mit Zucker, Eiern, Frischkäse und Zimt vermengen. Die Cranberries unterrühren (ggf. vorher etwas kleinschneiden)
Die Füllung auf den erkalteten Boden geben und wieder bei 175° Umluft 15 Minuten backen. Herausnehmen, 1 Stunde abkühlen lassen. Mascarpone, saure Sahne, 50 g übriger Puderzucker und Zitronensaft miteinander vermengen.
Süßkartoffelkuchen Mit Kartoffelchipsboden
Süßkartoffelkuchen mit Frischkäse-Frosting
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Hättest Du gedacht, dass die Süßkartoffel ganz besonders mit Kölln Nuss & Krokant Hafer-Müsli und Frischkäse harmoniert? Dieser Süßkartoffelkuchen ist der Beweis. Weitere Hinweise
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Studio Seiffe/Arvid Knoll
Rezept drucken Zutaten Zutaten für ca. 12 Stücke:
200 g Süßkartoffeln
250 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Süßkartoffel Frischkäse Rezepte | Chefkoch. Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
75 ml Milch
150 g Kölln Nuss & Krokant Hafer-Müsli
1 Bio-Orange – Saft und abgeriebene Schale
75 g Puderzucker
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 EL Schlagsahne
1 EL Mazola® Keimöl
Zubereitung Schritt 1 Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. 200 g Butter, Zucker, Salz und Vanille-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander zufügen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Süßkartoffeln und Kölln Müsli unterrühren. In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen backen.
normal (0)
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heute bringe ich euch ein dekadent köstliches rezept mit: süßkartoffelkuchen! was sich erstmal abgefahren anhört, schmeckt absolut köstlich! denn süßkartoffeln kann man – ähnlich wie für einen karottenkuchen – zu einem leckeren kuchen verbacken. beim kuchenteig selbst habe ich den zucker etwas reduziert, da ich mir eher das frosting karamellig-süß gewünscht habe. ihr könnt, wenn ihr süßschnabeliger unterwegs seid, dem kuchenteig noch etwas mehr zucker zufügen. experimentiert einfach herum, denn das ist ja genau das spannende beim backen und kochen!
Süßkartoffelkuchen Mit Frischkäse-Orangen-Frosting Von Genusssternchen | Chefkoch
Für den Kuchenteig zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sodann alle weiteren Zutaten für den Kuchenteig dazugeben und cremig rühren. Ungefähr die Hälfte vom Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Im Anschluss die Zutaten für den Cream Cheese Swirl verrühren. Die Käsemasse auf den Teig in die Form geben. Nun die zweite Hälfte vom Kuchenteig darüber gießen und mit einem Löffel alles leicht marmorieren (nicht allzu sehr verrühren, da ansonsten der Swirl nachher nicht mehr sichtbar ist). Den Kuchen ca. 1 Stunde lang backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Abkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Eine Backform wie auf den Fotos gibt es HIER * (oder auch einfach auf das folgende Foto klicken):
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