Vorbereitungszeit 2 Stdn. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Sirup Land & Region: Deutschland, Österreich, Schweiz
Portionen: 6 Portionen
Bewerte als Erste*r dieses Rezept! Kochtopf feines Sieb Weckflaschen oder Sirupflaschen Kochlöffel 4 Weck-Saftflaschen zu je 500 ml
1 Liter Wasser 1, 5 kg Zucker Der Zucker kann auch auf 1 kg reduziert werden. Weniger sollte jedoch keinesfalls auf 1 Liter Wasser verwendet werden. 30 g Zitronensäure Wenn der Zucker auf 1 kg reduziert wird, kann auch die Zitronensäure auf lediglich 15 g verringert werden. 35 Holunderblütendolden 100 ml Zitronensaft
In einem Kochtopf Wasser, Zucker und Zitronensäure (*) aufkochen und mit einem Spiralbesen so lange rühren bis die Flüssigkeit klar wird. Zuckerwasser abkühlen lassen. Holunderblütensirup ohne Citronensäure E330 - HighFoodality. Mit dem kalten Zuckerwasser die Holunderblüten übergießen und den Zitronensaft hinzugeben. Den Holunderblütensirup-Ansatz mindestens 24 Stunden, aber besser 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Holunderblüten mit einem feinem Sieb (*) abseihen.
Holunderblüten-Sirup Ohne Zitronensäure - Dagmar Von Cramm
Holunderblütensirup
Da der Holunder zum Glück ein recht häufig wachsender Strauch in unseren Gefilden ist, fällt es nicht schwer, ein paar der cremeweiß leuchtenden tellerförmigen Blütendolden zu finden – nach Möglichkeit natürlich fernab von Straßen oder gespritzten Feldern. Über die heilenden Eigenschaften der Holunderblüten habe ich ja schon in meinem letzten Beitrag berichtet. Heute möchte ich ein Rezept für einen leckeren und immunstärkenden Holunderblüten-Sirup vorstellen. Die Ernte der Blütendolden ist eine etwas "staubige" Angelegenheit. Denn am aromatischsten sind die voll erblühten Dolden bei sonnigem Wetter. Dann tragen sie besonders viel gelben Blütenstaub, der zum Aroma beiträgt, aber auch leicht färbt. Man sollte also nicht die besten Sonntagskleider zum Ernten tragen. Für vier Liter Sirup braucht man ca. 40 voll erblühte Blütendolden. Holunderblüten-Sirup ohne Zitronensäure - Dagmar von Cramm. Nach der Ernte schüttelt man sie gewissenhaft aus, damit keine Insekten mehr daran sitzen. Dann zupft man die weißen Blüten mit möglichst wenig grünem Stiel von den Dolden.
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Meist wird gesagt, man soll die Blütendolden abschneiden, ein wenig liegen lassen und warten bis die kleinen und großen Käfer von alleine ihr Domizil verlassen haben. Aber ehrlich gesagt, in mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure kommen keine ungewaschenen Blüten. Ich persönlich mag das überhaupt nicht. Schon gar nicht, wenn ich daran denke, wie viele Blattläuse um diese Jahreszeit den Holunder bevölkern. Bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure
Mein Mann als auch mein Sohn lieben diesen süßen Saft. Daher war es nun endlich an der Zeit diesen einmal selbst zuzubereiten. Denn Gott sei Dank ist unser Holunder nun so groß, dass ihm ein paar Blütendolden mehr oder weniger nicht auffallen. Übrigens ein weiteres tolles Rezept mit Holunderblüten ist meine Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade! Holunderblütensirup selbst gemacht - ohne Zitronensäure I indigo-blau.de. Aber nun möchte ich Dir das Rezept nicht länger vorenthalten:
Bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure! Dieser Holunderblütensirup ist eine tolle Basis für sommerliche Erfrischungsgetränke mit oder ohne Alkohol.
Holunderblütensirup Ohne Citronensäure E330 - Highfoodality
So wird der Sirup besonders aromatisch. Sammelt man die Blüten nach starken Regenfällen, fällt der Geschmack meist schwächer aus. Blüten von Kleintieren und Stielen befreien Wieder zuhause angekommen schütteln wir die Blüten noch im Garten vorsichtig aus. So können die kleinen Insekten sich ein neues Zuhause suchen. Danach schneiden wir die Stiele so gut es geht von den Blüten ab. Wichtig ist, dass zumindest die gröberen Stiele entfernt werden, weil der Sirup sonst bitter werden kann. Holunderblütensirup ohne zitronensäure rezept. Holunderblütensirup ansetzen Zucker, Wasser und den Saft von zwei Zitronen erhitze ich auf dem Herd bis der Zucker sich komplett auflöst. Die Holunderblütendolden schichte ich abwechselnd mit Zitronenscheiben der übrigen Zitrone in ein abgekochtes Gefäß. Abschließend gieße ich den noch warmen Zuckersirup darüber, verschließe das Gefäß und lasse alles für vier Tage ziehen. Ich habe mir angewöhnt, die ausgekühlte Masse im Kühlschrank aufzubewahren. Mir ist es schon zwei mal passiert, dass der angesetzte Sirup Schimmel angesetzt hat.
einige Zweige von Zitronenmelisse, Giersch oder Gundermann
Noch ein paar Worte zur Zitronensäure in vielen Sirup-Rezepten! Als Entkalker und Reinigungsmittel bekannt: Die Zitronensäure
Die meisten Holunderblüten-Rezepte, die man im Internet findet, verwenden statt der Zitronen künstliche Zitronensäure als Säuerungsmittel. Auch wenn es so klingt, hat Zitronensäure heutzutage aber meist nichts mit Zitronen zu tun. Sie kommt zwar auch natürlich in zahlreichen Pflanzen, pflanzlichen Produkten und Mikroorganismen vor, wird für die industrielle Produktion aber überwiegend biochemisch mit Hilfe des Schwarzschimmels Aspergillus niger gewonnen. Dieser kann gentechnisch verändert sein und wird häufig auf einem mit Antibiotika behandelten Nährboden gezogen. Als aggressive Säure kommt die Zitronensäure dann beispielsweise als Entkalker für Kaffeemaschinen oder als WC-Reiniger zum Einsatz, ist aber auch als Konservierungsstoff und Säuerungsmittel in vielen Lebensmitteln enthalten, damit diese frisch und fruchtig schmecken.
Den Holunderblütensirup mindestens 4 Minunten lang sprudelnd kochen und anschließend in sterilisierte Flaschen (*) abfüllen. Zur besseren Haltbarkeit sofort nach dem Abfüllen für 15 Minuten unter Dampf einkochen. ******
Tipps zur Herstellung für mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure:
HINWEIS: Beim Einkochen und Haltbarmachen spielt die Küchenhygiene immer eine große Rolle. Sie ist quasi das A und O beim Konservieren von Lebensmitteln. Daher rate ich Dir dringenst davon ab, Schneidebretter oder Kochlöffel aus Holz zu verwenden. Sie lassen sich nicht mit hohen Temperaturen reinigen und können daher verunreinigt sein. Möchtest Du mehr zu diesem Thema erfahren, dann schau Dir doch meinen Artikel zum Einkochen im Backofen an. HINWEIS: Der im Zucker im Sirup sorgt für die Haltbarkeit. Grundsätzlich sollte das ausreichen, aber Du kannst den fertigen, verschlossenen noch heißen Sirup auch noch 15 Minuten unter Dampf einkochen, wenn er in Weck-Saftflaschen (*) abgefüllt ist. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum, welches dafür sorgt, dass der Sirup sehr lange hält und sich später kein Schimmel bildet.
Unser Trinkwasser wird regelmäßig vom Medizinaluntersuchungsamt Kiel physikalisch und bakteriologisch untersucht. Vielleicht kommen wir mal ins Gespräch...
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Liebe Gste, buchen Sie unbesorgt: Fr den Fall einer Reisewarnung, einer Kennzeichnung als Risikogebiet, eines Beherbergungsverbots oder einer Umkreissperre fr Ihren Landkreis oder den Landkreis meines Ferienobjektes fr Ihren Buchungszeitraum biete ich Ihnen eine kostenfreie Stornierung Ihrer Buchung an! Bitte informieren Sie mich dazu unbedingt unmittelbar, nachdem Sie davon Kenntnis erlangt haben. Meine Kontaktdaten finden Sie hier im Inserat bzw. in Ihrer Buchungsbesttigung. Rollstuhl Gästehaus Bartsch - Holnis Glücksburg barrierefrei - behindert-barrierefrei e. V.. Alle weiteren Stornobedingungen fr mein Objekt bleiben davon unberhrt. Gstehaus Bartsch –
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Jetzt bewerten! Kinderfreundlich! von am 17. 07. 2015
Zu Gast im Juli 2015 als Familie mit Kind zum Erholungsurlaub:
Wir waren 2 Wochen da und es war einfach super! Sehr zu empfehlen! Die Vermieter sind super nett, geduldig und immer ansprechbar! Kinder sind Willkommen! Die Lage ist traumhaft! Wir haben viele nette Leute kennen lernen dürfen und hatten 2 wirklich erholsame Wochen! Wir kommen nächstes Jahr gerne wieder! Kein Belegungsplan vorhanden. Bitte nimm direkten Kontakt mit dem Vermieter auf. Buchung anfragen
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Saisonpreise
Zeitraum
Preisminimum
Preis pro Woche
Mindestaufenthalt
Standard
01. 05. 2022 - 02. 2023
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Die Kurtaxe betrgt 2, 50 Euro pro Erwachsenem und Tag in der Zeit vom 01. -30. und 1, 00 Euro vom 01.
Wir sind naturverbunden und pflegen einen unkomplizierten Umgang mit unseren Gsten. Bei guten Gesprchen und gemeinsamen Unternehmungen erleben wir und unsere Gste Bereicherung und beglckende Momente. Bei Fragen zu Gesundheit, Ernhrung, Baubiologie und Nachhaltigkeit knnen wir mit Theorie und aus der Praxis antworten. Wir sprechen
deutsch,
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franzsisch. Glcksburg – Wettervorhersage
Sa. 07. 05
morgen
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Sonne: 6 Stunden
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So. 08. 05
Sonntag
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Mo. 05
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Di. 10. 05
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Mi. 11. 05
Mittwoch
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Do. 12. 05
Donnerstag
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Sonne: 14 Stunden
Fr. 13. 05
Freitag
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Sonne: 3 Stunden
Regen: 75%
Weitere Unterknfte in dieser Anlage
Gstehaus Bartsch - Ferienwohnung 2. Steuermann
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Die Unterkunft Pension Bartsch
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pro Nacht *. Es stehen insgesamt 30 Betten zur Verfügung, evtl. in
unterschiedlichen Preiskategorien. Die Unterkunft ist kinderfreundlich, für die Übernachtung mit Kindern werden vergünstigte Preise
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Diese Unterkunft bietet Schlafmöglichkeiten
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Hinweis der Unterkunft: aktuelle Tagespreise bitte erfragen
Übernachtungsmöglichkeiten:
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ab 50 €
(bis 168 €)
*Hinweis: Die Preise können je nach Termin, Saison und
Auslastung variieren. Wir empfehlen stets eine vorherige Kontaktaufnahme mit der Unterkunft. Ausstattungsmerkmale:
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