Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Garflüssigkeit aus dem Mixtopf umfüllen, Topf kurz umspülen und wieder auf das Gerät stellen. Käse in den Mixtopf geben. 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Zur Seite stellen. Butter 3 Min. | 100°C | Stufe 1 schmelzen. Mehl dazugeben und 1 Min. | 100°C | Stufe 1 erhitzen. 200 g Garflüssigkeit und 200 g Sahne hineingeben. Gratinierter Chicorée mit Schinken | Frisch Gekocht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die Hälfte des Käses in diese Mischung geben und alles 5 Minuten | 90°C | Stufe 3 köcheln lassen. Die Sauce über den Chicorée geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen lassen und servieren. Tipp: Als Beilage schmecken z. B. Kartoffeln, diese können Sie zeitgleich mit dem Chicorée garen, hierfür schälen und in das Garkörbchen geben, das dann für den Garvorgang eingehängt wird. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach den Schinken weglassen. Das Gericht funktioniert auch wunderbar mit Lauchstangen und Spargel. Dann bitte entsprechend die Garzeiten anpassen!
Gratinierter Chicoree Mit Schinken Den
1 / 3
Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Chicorée waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin mit der Schnittseite nach unten ca. 3 Minuten braten. Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren das Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan fein reiben. Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C/ Gas: s. Parmesan fein reiben. 4
Chicorée
|
2
EL
Butter
Weizenmehl
300
ml
Milch
Balsamico-Essig, hell
1
Prise
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
2 / 3
Chicorée in den Schinken einwickeln und in eine Auflaufform geben. Tomaten grob würfeln und zum Chicorée geben. Béchamel darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Alles im heißen Ofen ca. 5 Minuten gratinieren. Chicorée in den Schinken einwickeln und in eine Auflaufform geben. Gratinierter chicoree mit schinken images. 5 Minuten gratinieren. 8
Scheiben
Parmaschinken
Tomaten, getrocknet
50
g
Parmesan
3 / 3
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden.
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5 Fotos: Lena Staal Foodstyling: Gitte Jakobsen
Zutaten (4 Personen)
2
mittelgroße Knoblauchzehen
1
kleines Glas Weißwein oder Wasser
90
g
Emmentaler, gerieben
8
Scheiben Kochschinken, nicht geräuchert (z. B. Prosciutto Cotto)
Zubereitung: Die Chicorée der Länge nach in zwei Hälften teilen. Je nach Geschmack den leicht bitteren Strunk vorsichtig entfernen, sodass die Blätter trotzdem noch anhaften. Rezept Tipp: Mit Schinken gratinierter Chicorée – nach Alain Ducasse - Falstaff. In einer großen Pfanne mit dem Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Staubzucker bestreuen, zudecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit dem Weißwein ablöschen, die Chicorée wenden und den Bratrückstand in der Pfanne mit einem Kochlöffel lösen, sodass er sich mit dem Wein verbindet. Weitere 5 Minuten kochen und salzen. Für die Sauce in einer Küchenmaschine zwei der Chicorée-Hälften mit der geschälten, entkeimten Knoblauchzehe, 30 g geriebenem Emmentaler und dem Glas Obers vermischen. Das Backrohr auf Grill-Stufe maximal vorheizen.
Gratinierter Chicoree Mit Schinken En
Anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Som Tam Salat
1 Becher grne Papaya oder Karotten 0. 25 Becher lange grne Bohnen 0. 25 Becher Kirschtomaten 3 geh. TL Erdnsse 2 geh. TL getrocknete Shrimps 3tb Fischsauce 1 geh. TL Palmzucker 4tb Limonensaft frisch gepresst 3 Chilli 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Papaya(Karotte) in lange, dnne Streifen schneiden. Die Tomaten
vierteln oder halbieren. Die Chillis und den Knoblauch in einen Mrser
geben und stampfen. Die Papaya(Karotte), die Bohnen und Tomaten
dazugeben. 1- 2 Minuten vorsichtig stampfen bzw. Gratinierter Chicorée mit Schinken - mein ZauberTopf. unterrhren. Den Rest
der Zutaten dazugeben und durchmischen. Mit gehacktem Koriander
servieren. Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Gratinierter Chicoree Mit Schinken Images
Wenig Kalorien, kaum Fett, dafür aber reichlich Vitamin A, B und C sowie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium – Chicorée ist ein wunderbares Gemüse und ganz weit vorn, wenn es um Geschmack und Gesundheit geht. Unsere Kollegin Ricarda verrät uns deshalb heute ihr Lieblingsrezept für Chicorée. Er wird im Varoma® angedünstet und dann im Ofen gratiniert. Gratinierter Chicorée – Die Zutaten
Zutaten für 4 Personen
8 mittelgroße Chicoreè-Köpfe
600 g Wasser
40 g Butter
50 g Mehl
200 ml Sahne – gerne durch Creme Fine oder Milch ersetzt werden. Salz, Pfeffer, Muskat
8 Scheiben (Koch)Schinken – wer es deftiger mag, nimmt die doppelte Menge. 150 g Emmentaler
Gratinierter Chicorée – Die Zubereitung
Die Chicorée-Köpfe waschen, Strunk keilförmig herausschneiden und Chicoreé in den Varoma® legen. Wasser in den Mixtopf geben und den Varoma® aufsetzen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Varoma® zu Seite stellen und leicht abkühlen lassen. Gratinierter chicoree mit schinken den. Chicorée mit Schinken ummanteln und eng nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Neueröffnung in Tulln: »Süddeck«
Mediterraner Flair an der Donau: Am 1. Juni eröffnet das »Süddeck« in Tulln, das seinen Gästen ausgefeilte Kulinarik und Urlaubsgefühle bietet. So gelingt steirisches Backhendl
In sieben Schritten zum Genuss: Die steirische Kochlegende Willi Haider zeigt, wie man das goldgelb panierte Geflügel perfekt zubereitet.
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