Kennt von euch noch jemand aus Omas Zeiten die Milchsuppe bzw warme Milch mit Brot? Wisst ihr noch wie man die Gewürzt hat? Ich bin mir leider nicht mehr ganz sicher
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Ernährung
Eventuell gab es bei Oma auch "Armer Ritter". Da findest Du einige Rezepte im Netz dazu. Woher ich das weiß: Beruf – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs... Meine Oma hat so was Ähnliches gekocht damals. Nannte sich Brotsuppe und da war Zucker und Zimt drin. Herbstmilchsuppe – Wikipedia. Ich glaube auch etwas Lebkuchengewürz. Hallo bei uns kam nur eine brise Salz dazu wann überhaut, aber ich hab immer Kartoffelscheiben rein getan und etwas gesalzen das war mein Lieblings essen
Woher ich das weiß: eigene Erfahrung
Gib mal unter Google "Milchsuppe" ein, da findest du ein paar tausend Rezepte. Z. B. unter Chefkoch usw.
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Da gibt es zig verschiedene Möglichkeiten, von süß bis pikant.
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[6] Im Gegensatz dazu schildert das Oberamt Aalen in seiner Beschreibung von 1854, dass saure Milch mit Erdbirnen nur am Nachmittag gegessen wird, während man abends süße Milch reicht. Außerdem wird das Gericht als eine sehr gewöhnliche Speise der Ärmeren bezeichnet. [7]
Auch im 20. Jahrhundert war die Suppe noch üblich. Medizin - Milchsuppen: Milchsuppe mit Brot oder Nudeln; Reis mit Milch u. a.. So wählte die niederbayerische Bäuerin und Autorin Anna Wimschneider für ihre Autobiographie " Herbstmilch – Lebenserinnerungen einer Bäuerin " das Gericht als Buchtitel und beschreibt darin die Zubereitung in den 1940er Jahren. [8]
Verwandte Suppen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Eine ähnliche Suppe wird in Bayern als saure Suppe oder sauerne Suppn [9] und in der österreichischen Küche als Stosuppe bezeichnet. Der Geschmack ist bei dieser Variante milder, da die Suppe aus frisch gestöckelter Milch zubereitet wird. Die österreichische Schottsuppe, Schottensuppe, Schodsuppen, Kassuppen oder Ziegersuppe wird aus dem Schotten beziehungsweise dem Topfen von aufgekochter Buttermilch hergestellt, die früher bei der Butterherstellung übriggeblieben ist.
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[10]
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Erna Horn: Das Altbayerische Küchenjahr. Verlag Prestel, Passau 1974, ISBN 3-7913-0074-1. E. Rath: Vom Essen und Trinken. In: Adolf Mais (Hrsg. ): Österreichische Volkskunde für Jedermann. Verlag Petricek u. a., Wien 1952, S. 205–228. Leopold Schmidt: Volksnahrung in Österreich. Ein volkskundlicher Überblick. In: Neue Ordnung. Monatsschrift für Gesellschaftsfragen. 16, 1, 1947, ZDB -ID 549199-x, S. 17–27. Günter Wiegelmann: Alltags- und Festspeisen. Wandel und gegenwärtige Stellung. Verlag Elwert, Marburg 1967 ( Atlas der deutschen Volkskunde. NF Beiheft 1), (Zugleich: Habil. -Schr., Univ. Bonn). Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Berthilde Danner: Alte Kochrezepte aus dem bayrischen Inntal. In: Ostbairische Grenzmarken 12, 1970, S. 118–128. Digitalisat Cod. 793 der Hofbibliothek Donaueschingen, Bl. Milchsuppe mit boot camp. 27v–28v
↑ Ute Obhof: Das 'Mühldorfer Haus- und Arzneibuch' aus dem 15. Jahrhundert. In: Würzburger medizinhistorische Mitteilungen 23, 2004, S.
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Zugegeben, bei dem Namen "Milchsuppe" denkt man zuerst nur an ein süßes Gericht, doch lässt sie sich auch wunderbar herzhaft genießen. Alles was für das Grundrezept benötigt wird, sind lediglich drei Zutaten: Reis, Milch und Salz. Sollten Sie der Suppe dann noch zusätzlichen Pep verleihen wollen, können Sie sie ganz nach Belieben z. B. mit frischem Gemüse wie z. Milchsuppe mit brot youtube. Brokkoli oder Möhren ergänzen oder auch mit etwas Parmesan verfeinern. Guten Appetit!
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20) Reis mit Milch. Der Reis wird gehrig verlesen, Abends vorher kaltes Wasser darauf gegossen, am anderen Tage kurz vor dem Kochen einige Mal abgebrht, dann in die kochende Milch getan, etwas Zimt in Stcken und Zucker daran gemacht und so lange gekocht, bis er schn smig ist. 21) Milchsuppe, mit Gries, mit Reismehl oder Kartoffelmehl, mit Arrowmehl, mit Salep. Zu allen diesen Suppen muss die Milch erst kochen, dann wird der, vorher mit etwas kalter Milch angerhrte Gries, das Reismehl, Kartoffelmehl, Arrowmehl oder Salep, in die kochende Milch gerhrt. Der Gries und das Reismehl mssen gehrig mit der Milch kochen, bis sie mrbe sind, und muss fleissig gerhrt werden. Altbackenes Brot Milch Suppe Rezepte | Chefkoch. Das Kartoffelmehl, das Arrow-root und der Salep sind gut, wenn sie nur einmal aufkochen. Beim Anrichten bestreuet man diese Suppen mit Canehl und Zucker. 22) Hirse und Mannagrtze in Milch. Die Hirse wird erst mit Wasser gehrig abgebrhet, ist sie aber sehr mehlig, so giet man erst lauwarmes Wasser auf, wscht sie damit ab, dann mit kochendem, und zuletzt wscht man sie mit kaltem Wasser nach, dass sie recht klar wird.
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Der Teufel von althochdeutsch tiufal und – angelehnt an ẹngil – tiufil über diavulus wie gotisch diabulus und lateinisch diabolus von griechisch diábolos "Verleumder" bibelgriechisch "Widersacher" ist eine das Böse verkörpernde Gestalt In verschiedenen Religionen wie dem Christentum und im Islam ist es ein als eigenständig und übernatürlich angesehenes Wesen. Hier sollte eine Beschreibung angezeigt werden diese Seite lässt dies jedoch nicht zu. Allah im abendland krippe. Eine Rezension zu schreiben gehört nicht zu meinen originären Aufgaben als Verleger Wenn ich es jetzt dennoch tue hat das seinen Grund Der AnderweltVerlag hat sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht mit der Herausgabe von außergewöhnlichen Sachbüchern explizit zur Geschichte des 20 Jahrhunderts Belletristik ist in unserem Sortiment eher die Ausnahme Doch der Roman "Insel. Den Ungläubigen erklärt er daß Allah der größte ist und sie zum Islam zu konvertieren haben Muslime dürfen gegen Nichtmuslime nur dann kriegerisch vorgehen wenn sie diese vorher zum Islam eingeladen bzw aufgefordert haben da'wa Das wird in Herford vielleicht mal wichtig wenn die Islamisierung entsprechend weit gediehen ist.