Rechts daneben ein bereits aufgetauter Naturtofublock. Man kann einen Teil des enthaltenen Wassers zwar auch ohne das vorherige Einfrieren aus dem Tofu pressen, das reicht aber noch nicht aus. Es muss fast das gesamte Wasser herausgepresst werden. Ist diese Flüssigkeit entfernt, ist der Tofu grobporig wie ein Schwamm und deutlich trockener. Tofu-Rezepte 2021 | 20 Leckereien, die begeistern. So sehen Räucher- und Naturtofu aus, nachdem sie aufgetaut und ausgepresst wurden:
Nach dem Auspressen des Wassers nimmt der nun poröse Tofu jede Flüssigkeit auf – natürlich auch zugegebenes Öl. Darum verwende ich den Einfriertrick nur für Tofuscheiben oder -würfel. Für zerbröselten Tofu, zum Beispiel für Chili sin Carne, verwende ich keinen eingefrorenen Tofu. Die Oberfläche vergrößert sich durch das Bröseln extrem und der ausgepresste Tofu würde zu viel Öl aufnehmen. Ich habe mir für die unterschiedlichen Zubereitungsarten angewöhnt, einen Teil des eingekauften Tofus direkt mit der Verpackung ins Tiefkühlfach zu legen, der Rest wird im Kühlschrank gelagert.
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Einige Menschen schwören auch auf das Einfrieren von Tofu. Durch das Auftauen tropft die gesamte Flüssigkeit aus dem Tofu heraus. Das klappt auch richtig gut, nur muss man bei dieser Variante länger als 30 Minuten im Voraus planen. 2. Den Tofu reißen und nicht schneiden
Auf der Seite eines Tofuherstellers habe ich den Tipp gefunden, den Tofu zu reißen und ihn nicht in Quadrate zu schneiden. Das habe ich in asiatischen Nudelgerichten schon immer gemacht, doch habe ich ihn eher so in Hackfleischgröße zerkleinert und nicht in mundgerechte Stücke. Durch die raue Oberfläche kann die Marinade dann viel besser am Tofu haften bleiben. Ich habe es direkt ausprobiert und werde meinen Tofu nie wieder anders zubereiten. 3. Die Marinade erst nach dem Braten dazugeben
Dann habe ich neulich gelesen, dass man die Marinade erst nach dem Anbraten über den Tofu geben soll. Gerichte mit naturtofu videos. Eigentlich dachte ich, dass es wichtig sei, den Tofu vorher zu marinieren, damit er den Geschmack der Marinade aufnimmt. Doch glaubt mir: Es macht einen riesengroßen Unterschied!
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Den Einfriertrick habe ich im Folgenden noch einmal Schritt für Schritt aufgeschrieben und direkt darunter gibt es noch ein Rezept für meine Lieblingsmarinade. Viel Spaß beim Ausprobieren! [directions title="Tofu richtig marinieren und zubereiten – Der Einfriertrick:"]
Den Tofu in der durchsichtigen Plastikverpackung belassen und – so wie er ist – ins Tiefkühlfach legen. Mindestens über Nacht einfrieren. Der Tofublock sollte komplett "durchfrieren". Zum Auftauen über Nacht in eine Schüssel legen und in den Kühlschrank legen. Oder in ca. 4 Std. bei Raumtemperatur auftauen. Den aufgetauten Tofu vorsichtig (er ist jetzt etwas "krümeliger, als im Originalzustand) aus der Verpackung nehmen und über einer Schüssel zwischen den Handflächen vorsichtig ausdrücken. Gerichte mit naturtofu in english. Soviel Wasser wie möglich herausdrücken, dann nochmal mit einem sauberen Handtuch oder Küchenpapier trockentupfen. Den Tofu in Scheiben oder Würfel schneiden und marinieren. [/directions]
[ingredients title="Für meine Lieblings-Tofu-Marinade"]
400 g Naturtofu (eingefroren und wieder aufgetaut)
2 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
70 ml dunkle Sojasauce
4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
4 EL Orangensaft
1 große Knoblauchzehe
3 cm langes Stück Ingwer
[/ingredients]
[directions title="Zubereitung:"]
Den Tofu wie oben beschrieben vorbereiten und gut ausdrücken und trockentupfen.
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Lecker dazu: Erdnuss - oder Thai-Currysoße! Vegane Tofu-Rezepte Tofu ist nicht nur eine gute pflanzliche Proteinquelle, sondern auch unglaublich wandelbar. Aus der veganen Küche sind Tofu-Rezepte deshalb nicht wegzudenken! Räuchertofu ist kross angebraten ein schmackhafter Speck-Ersatz, zum Beispiel auf Flammkuchen oder in einer veganen Carbonara-Variante. Aus Naturtofu lässt sich ein prima Ersatz für Eiermilch in Quiche zaubern, sowie herzhaftes, veganes "Rührei". Der weiche Seidentofu macht sich hervorragend in schmackhaften veganen Desserts und Kuchen wie Mousse au Chocolat oder Käsekuchen. Asiatische Tofu-Rezepte Neben Tofu-Rezepten aus dem Wok hat die Asia-Küche noch einiges mehr zu bieten! In Vietnam, China, Japan, Thailand und Co. ist Tofu kein Ersatz für Fleisch, sondern ein traditionelles Grundnahrungsmittel. Naturtofu-Rezepte | EAT SMARTER. Beglücke deine Geschmacksknospen doch mal mit den Aromen Asiens und bereite köstliche Suppen, frische Sommerrollen oder cremige Currys mit Tofu zu. Unsere besten Tofu-Rezepte:
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simpel 3, 67/5 (4)
Heißer naturtrüber Apfelsaft mit Ingwer
5 Min. simpel 3, 38/5 (6)
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Apfelkuchen naturtrüb
30 Min. normal 3, 25/5 (2)
Mehrfruchtdessert
mit Naturjogurt
25 Min. simpel 3/5 (1)
Gesundes Frühstücksmüsli
Mit Kokosraspeln, Banane, Naturjohurt, Chiasamen, Ahornsirup...
5 Min. simpel 4, 61/5 (158)
Festliche Martins- oder Weihnachtsgans
35 Min. pfiffig 4, 55/5 (316)
Süße Pfannkuchen vegan
einfach, sehr leicht abwandelbar, z. Gerichte mit naturtofu meaning. B. als Vollwertrezept
10 Min. simpel 4, 73/5 (84)
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5 Min. simpel 4, 73/5 (789)
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Spareribs aus dem Backofen
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30 Min. normal 4, 58/5 (34)
Eichkatzerls Mirabellen - Zitronen - Gelee
fruchtig, frisch und einfach lecker!
Das soll keine Werbung sein und ich werde für diesen Beitrag nicht bezahlt. Doch aus euren Fragen weiß ich, dass ihr euch über solche Empfehlungen freut. Wenn ihr allerdings unter Schilddrüsenerkrankungen, Hashimoto oder sonstigen chronischen Krankheiten leiden, solltet ihr Tofu nicht im Übermaß verzehren. Wenn euch ab und zu mal nach Tofu oder auch Tempeh ist, dann braucht ihr da keine Angst zu haben. Auch bei uns gibt es nicht täglich Tofu. Nicht einmal wöchentlich. Zumindest bevor wir diesen Tofu für uns entdeckt haben …
Dürfen Kinder Tofu essen? Ich bin kein Experte auf dem Gebiet Kinderernährung und selbst nicht Mutter. Es gibt Quellen, die behaupten, dass die in Soja enthaltenen Isoflavone hormonell wirksam sein sollen und deshalb für Kinder und Jugendliche nicht geeignet seien. Auf diesem Gebiet kenne ich mich nicht gut aus und verweise da im Zweifelsfall an den Kinderarzt. Ich würde bei Säuglingen definitiv nicht zu Sojaprodukten raten. Doch bei Kleinkindern und Jugendlichen spricht m. E. Mit Naturtofu Rezepte | Chefkoch. wenig dagegen, ab und zu Tofu oder Tempeh zu reichen.
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