Bündner Gerstensuppe | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Bündner Gerstensuppe Fleisch & Geflügel Bündner Gerstensuppe Die beliebte schweizer Gerstensuppe ist gesund, bunt, lecker und sättigend zugleich. Zur Vorbereitung 40 g getrocknete weiße Bohnen für ca. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Unser Tipp: Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du anstatt Bündnerfleisch und Rohschinken auch Bündner Beinwurst verwenden. Wenn du kein Bündnerfleisch bekommst, kannst du auch einen anderen mageren Rinderschinken verwenden. Rezept: Bündner Gerstensuppe mit "Knolla" und Engadiner Hauswurst - Rollis Rezepte. Fleisch & Geflügel Cookit Zubehör Universalmesser, 3D-Rührer Nährwerte Pro Portion: 482 kcal | 8 g E | 42 g F | 23 g KH Rezept laden und loskochen 10 Min. Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit Leicht Zutaten für 6 Portionen 40 g weiße Bohnen, getrocknet 0, 5 Bund Petersilie, frisch 1 Zwiebel 40 g Knollensellerie 1 Stängel Lauch 40 g Butter 60 g Rohschinken, luftgetrocknet 60 g Bündnerfleisch 80 g Gerste 1500 ml Kalbsfond 1 TL Salz 0, 5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 1 Karotte 250 ml Sahne Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
- Rezept: Bündner Gerstensuppe mit "Knolla" und Engadiner Hauswurst - Rollis Rezepte
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Rezept: Bündner Gerstensuppe Mit "Knolla" Und Engadiner Hauswurst - Rollis Rezepte
In kleine Würfel oder Streifen schneiden. Alternativ kannst du die Rüebli und den Sellerie auch grob raffeln. Die Speckwürfeli anbraten und bei Seite stellen. Das Büdnerfleisch in Würfel oder in feine Streifen schneiden. In etwas Bratbutter die Zwiebel andünsten, anschliessend das ganze nach und nach Gemüse hinzugeben und 5 Min weiter dünsten. Die Gerste hinzugeben und mit 1 Liter Rindsbouillon auffüllen. Das Lorbeerblatt hinzugeben. Den Speck und das Bündnerfleisch nicht vergessen und zugedeckt für eine Stunde köcheln lassen. 2 dl Rahm hinzugeben, nur noch warm werden lassen, nicht aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren. Sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, mit etwas Wasser oder Bouillon auffüllen. Die Suppe kann mit einem Stück Brot oder etwas Salat im voraus serviert werden. Alternativ kannst du als Fleisch auch Wienerli klein schneiden und hinzugeben. Das hab ich früher geliebt. Lust auf eine weiter Suppenidee mit Wintergemüse? Wie wäre es mit einer feinen Süsskartoffel-Pastinaken-Suppe.
Siedfleisch, Gnagi, grüner Speck, Zunge usw. kann man gerne mitkochen, gibt aber der Suppe keinen wirklich zusätzlichen Geschmack. Will man aber, wie es sich gehört [😉], eine besondere Note mitgeben, so empfehlen sich geräuchte Fleischstücke oder gehaltvolle, wie kräftiger Rohschinken, Salsiz odgl. Apropos meine Mutter:
sie hat jeweils die Gerste duch Stangensellerie ersetzt und kleine Teigwaren mitgekocht - auch bekannt als Minestrone
[Dieser Beitrag wurde 2mal bearbeitet, zuletzt am 28. 02. 2015 um 13:41. ] [Dieser Beitrag wurde 2mal bearbeitet, zuletzt am 28. ] Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.
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ZUTATEN: Weizenmehl, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Ammoniumcarbonate, Diphosphate; Sonnenblumenöl, Karamellzuckersirup, Gewürze (enthält Zimt), Kartoffelstärke, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Kann Spuren von Schaltenfrüchten, Erdnüssen, Ei, Milch, Lupine, Sesam und Soja enthalten. INVERKEHRBRINGER: Lebkuchen Welt GmbH Sportplatzstraße 32 90765 Fürth Deutschland
VERKEHRSBEZEICHNUNG: Brauner Lebkkuchen
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Die Mischung unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, anschließend auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Die Honigmischung in einer Schüssel mit Eigelb, Wasser und Orangenaroma vermischen. Mehl und Backpulver vermischen, ⅔ davon zur Honigmischung geben und mit dem Knethaken verrühren. Den Rest der Mehlmischung per Hand unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder direkt auf Backpapier) etwa 5mm dick ausrollen und die einzelnen Teile der Schablone darauf verteilen. Die Bauteile des Lebkuchenhauses mit einem kleinen Messer oder Pizzarad ausschneiden und auf mehrere Backbleche (mit Backpapier) geben. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (200°C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) etwa 9-10 Minuten backen. Lebkuchenhaus bausatz kaufen in germany. Der übrige Teig eignet sich perfekt um eine Bodenplatte oder verschiedene Dekoelemente zu formen und backen. Die fertigen Teile gut auskühlen lassen!
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