Die kalte Jahreszeit ist auch die Zeit der Salate mit rohem Kohl, und die wiederum machen unbeschreiblich glücklich. Auch dafür muss man die kalte Jahreszeit lieben: Endlich wieder Anlass für Salate mit Kohl. Salate mit rohem oder eingelegtem Kohl sind die Braten unter den Salaten. Würzig und herzhaft, inwendig wärmend und dank ihrer kräftigen Senföle irgendwie mehr als nur Salat. Salate mit Kohl sättigen, fordern die Geschmacksknospen, machen unerklärlich glücklich. Seit ich entdeckt habe, dass sich auch das zart knackige Blattwerk von Rosenkohl fein gehobelt bestens roh verzehren lässt, gibt es bei mir zwischen Oktober und März häufig folgenden Salat. Roher Rosenkohl mit Knoblauch, Sardellen, Zitrone, Semmelbröseln, gerösteten Haselnüssen und Parmesan, erntefrischem Olivenöl und Zitronensaft. Salat mit rohem Rosenkohl – dank der kräftigen Senföle mehr als nur Salat Der ideale Rosenkohl ist strahlend grün, prall, knackig und radikal frisch. Gut waschen, putzen, trimmen und eventuell die äußeren Blätter entfernen.
Rosenkohl Mit Parmesan Und Knoblauch
Stellen Sie sicher, dass Sie den Rosenkohl in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine ähnliche Textur zu erhalten. Für eine schöne goldene Bräunung, drehen Sie den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen mindestens 5 bis 10 Minuten auf der richtigen Temperatur ist, bevor Sie das Blech hineinstellen. Dadurch wird die Außenseite des Rosenkohls leicht angebraten und das Innere wird weich. Fühlen Sie sich frei, mehr Parmesan zum Rosenkohl zu geben. Um diese Beilage gehaltvoller zu machen, können Sie gehackten Speck zum Rosenkohl geben. Andere nette Zutaten sind Süßkartoffelwürfel, geviertelte Zwiebeln, ganze Knoblauchzehen…
Wie bereitet man Rosenkohl zum Braten vor? Wenn Sie Rosenkohl in Ihrem Lieblingsladen einkaufen, suchen Sie nach festen, hellgrünen Köpfen mit dicht gepackten Blättern. Entscheiden Sie sich für größeren Rosenkohl, wenn Sie die Wahl haben. Entstielen und halbieren Sie den Rosenkohl mit einem scharfen Messer. Wenn Sie einige Rosenkohlköpfe haben, die im Vergleich zu anderen sehr groß sind, schneiden Sie sie in Viertel, aber versuchen Sie, sie so weit wie möglich in der gleichen Größe zu halten.
Rosenkohl Mit Knoblauch Und Parmesan Meaning
Oder es geht auch in einem Mörser mit Stößel, was zwar etwas Kraft benötigt, aber ein hervorragendes kräuterwürziges Basilikum Pesto ergibt. Im Mörser kann man auch ideal kleinere Mengen zubereiten, was in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab nicht so einfach ist, da man dort immer eine Mindestmenge benötigt. Dazu Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit wenig Öl im Mörser zerstampfen, Parmesankäse und nach und nach Öl hinzu geben, dabei alles ständig mit dem Stößel einarbeiten, bis ein geschmeidiges Basilikum Pesto entstanden ist. Das Basilikum Pesto nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer abwürzen, wobei man mit Salz in diesem Fall nicht zu sparsam sein sollte, da das Basilikum Pesto ja anschließend mit den heißen Teigwaren vermischt wird. Sollte man nicht ausreichend Basilikumblätter zur Hand haben, kann man die Kräutermenge noch mit etwas frischer Petersilie mischen. Das Basilikum Pesto mit frisch gekochten Spaghetti oder schmalen Bandnudeln vermischen und in vorgewärmten Tellern heiß servieren.
Marinierter & gratiniertet Knoblauch-Parmesan Rosenkohl
s1-g1
Beilagen, Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen, Winter Grillen
#rosenkohlliebe, knoblauch, Rosenkohl, Rosenkohl Liebe, vegetarisch, veggie, veggie day
Vegetarisches Rosenkohl Gericht im Asia Style vom Grill – #VeggiDay bei Grillke #RosenkohlLiebe
Es ist wieder mal der 1. Mittwoch im Monat und #VeggieDay bei Grillke
Und es ist immer noch Kohlzeit und unsere #RosenkohlLiebe sollte mittlerweile auch bekannt sein, also haben wir heute ein neues leckeres Rosenkohl Rezept für Euch gemacht und wie jeden 1. Mittwoch im Monat natürlich wieder fleischlos. Für Fleischliebhaber ist das Rezept aber auch Prima geeignet, mit der Zugabe von Speckwürfel dürfte es auch für Fleischliebhaber ein Genuss sein. Leckerer Marinierten Rosenkohl, die Kombi aus Parmesan, Knoblauch, Soja & Teriyaki Sauce klingt erst mal komisch aber schmeckt Mega Genial
Rezept als PDF Datei zum Download / ausdrucken:
Zutaten:
ca. 800g Geputzter Rosenkohl 70 g Semmelbrösel / Paniermehl 150 g Parmesan gerieben 2 Knoblauch Zehen 1/2 Bund Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln 3 EL Soja Sauce 2 EL Teriyaki Sauce 8 EL Oliven ÖL 2 TL gerösteter Knoblauch Saft einer 1/2 Limette Pfeffer
Die Zutaten auf einem Bild
Rosenkohl putzen, Knoblauch fein hacken, Rosenkohl halbieren, alles in eine Schüssel geben und den gerösteten Knoblauch dazu geben.