Wenn Fett bei geschlossenem Deckel in die Glut tropft hat man den selben Effekt und versaut sich so das beste hat IMHO auch nix mit "Grillgeschmack" zu tun.... Aber wie gesagt, das muss jeder für sich entscheiden....
Gruss Dodge
Siggi
Forums-Sonnenschein
Also, wenn ich schon einen Deckel habe, dann würde ich den auch schließen. Und wenn ich keinen Deckel habe, dann hat sich die Frage sowieso erübrigt. Gruß
Genau das ist auch meine Meinung. Der Begriff "Kohlegrill" sagt ja nicht, dass man damit Rindfleisch zu Kohe machen soll. Haube ja oder nein | BBQ Piraten. Da du ja jetzt diverse Meinungen zu dem Thema bekommen hast, wäre es wohl der beste Rat, dir eine Schnittmenge zu bilden und loszulegen. Das mit dem Grillen funktioniert bei mir so, dass ich ausprobiere und aus Fehlern lerne. Irgendwann kommt dann das perfekte Steak dabei raus und ich kann mich glücklich zum sterben hinlegen. 8 cm Dicke für ein Porterhouse ist definitv zu viel, das wird
Dir beim Garen nur Schwierigkeiten bereiten und kühlt zu
schnell ab, als das es ein langer Genuss sein wird.
- Gasgrill ohne haute autorité
Gasgrill Ohne Haute Autorité
Kostet nur 1/3, sitzt perfekt komplett dicht
Andreas
Da ist normalerweise Kondenswasser. Ich schätze, Du hast eine offene Terrasse. Nach Regen ist die unter dem Grill nass. Die Sonne tut sein Teil dazu und schon hat sich das Wasser UNTER dem Grill schön IM Grill gesammelt. Ihr könnt ja mal den Versuch machen. Es ist trocken.... Wasserschlauch und Grill mit Haube duschen. Grill dann direkt in eine Ecke stellen, die Du mit dem Schlauch nicht getroffen hast. (trocken) ein wenig warten bis die Plane fast trocken drunter schauen. Grundsatzfrege zum Gasgrill "mit Deckel" | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Meist ist da alles trocken. Diese Planen (wenn nicht ablü das scheint die derzeitige Broil king zu sein) sind Treibhäuser. Der Grill nimmt mehr Schaden als alles andere. (Brenner gammeln Dir beim zugucken weg..... Elektronische und Piezozünder wollen nicht mehr...... )
In D kostet so ein Überzieher ein Argument kann also bei dem Holzdächlein nicht zä Art "Mülltonnenbox" und schon ist alles gut. Gruß
Hallo, wie viel Luft sollte die Haube denn nach unten hin durchlassen?
Gruß,
Ja, die 8cm sind heftig. Aber sollte so sein. Nun denn, mal sehen wie's werden wird. Werde mich wieder melden. Jetzt nochmal im Ernst....
also wenn Du "umgekehrt" garen willst hast Du aber auch ein Problem. Anders als bei Sous Vide hast Du ja im Backofen einen wesentlich schlechteren Wärmeübergang zwischen Umgebung und Fleisch. Du mußt den BO also schon deutlich über die Zieltemperatur einstellen. Sonst dauert das ewig. Bei 8 cm sowieso. Ich würde schätzen daß 8 cm dickes Fleisch auch deutlich mehr als doppelt so lange braucht wie 5 cm dickes. Ich bin mir da also überhaupt nicht sicher ob dein Plan so funktoniieren kann. Abdeckhaube oder nicht? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Vielleicht hilft ja beim dicken Steak der Herr Rumfordt:
Steak bei Maximalglut von jeder Seite 4-5 Minuten direkt
und danach für 2 Stunden bei 80 Grad Unter-/Oberhitze
in den Backofen. Direktes Grillen