Lass das Ganze bei kleiner Flamme einkochen, bis eine marmeladenartige Konsistenz entstanden ist. Warte, bis die gekochte Zwiebelmarmelade vollständig abgekühlt ist. 9. Verteile die abgekühlte Zwiebelmarmelade zwischen dem Rosenkohl und verstreiche sie gleichmäßig. 10. Brate das mit Bacon umwickelte Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten an. Achte dabei darauf, das Fleisch gut durchzubraten. Schweinefilet im blätterteig mit brät. Danach sollte das Schweinefilet abkühlen bzw. ruhen. 11. Setze das gebratene Schweinefilet mittig auf den Rosenkohl und die Zwiebelmarmelade und rolle es mithilfe des Tuches ein. Klappe die Seiten des Blätterteigs um und drücke sie fest an. 12. Lege das Ganze auf ein mit Backpapier belegtes Blech und pinsle es mit dem Eigelb ein. 13. Backe es im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten bei 190 °C Ober-/Unterhitze. Während beim ursprünglich französischen Gericht traditionellerweise Rindfleisch im Blätterteigmantel serviert wurde, können heutzutage alle möglichen Fleischsorten à la Wellington zubereitet werden.
- Schweinefilet im blätterteig mit brät
- Schweinefilet in blätterteig mit brit awards
- Schweinefilet in blätterteig mit boat show
Schweinefilet Im Blätterteig Mit Brät
Nach Belieben mit Teigresten verzieren. 4 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten goldgelb backen. 10 Minuten ruhen lassen. Kalte Butter in Stückchen unter die nicht mehr kochende Schalottensauce rühren und zum portionierten Schweinsfilet servieren. Dazu passen in Butter gedünstete Randen. Tipp Kalbsbrät erhältst du in deiner Metzgerei. Wir empfehlen, es vorzubestellen.
Schweinefilet In Blätterteig Mit Brit Awards
Zutaten: 2 EL Öl 500 g Schweinefilet Etwas Salz, Pfeffer 500 g frischer Spinat 2 Zwiebeln 300 g Champignons 1 EL Butter 60 g LEIMER Semmelbrösel 20 g Pinienkerne 150 g Creme Fraiche Etwas Muskatnuss 275 g backfertiger Blätterteig (auf Rolle) 1 Eigelb Zubereitung:
Filet leicht mit Salz und Pfeffer würzen, Öl in der Pfanne erhitzen und Filet darin scharf anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen. Spinat blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdrücken. Zwiebeln und Champignons hacken, das Eigelb mit einem EL Creme Fraiche und etwas Muskatnuss mischen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Champignons zugeben, salzen und 10 Min. Schweinsfilet mit Brät und Estragon im Teig - Schweizer Fleisch. braten. Vom Herd nehmen. Spinat, LEIMER Semmelbrösel, Pinienkerne und restliche Creme Fraiche untermischen. Blätterteig ausrollen, mit Spinatmasse bestreichen, einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Filet in die Mitte legen. Längsseiten über das Fleisch legen. Paket vorsichtig umdrehen und mit der Nahtseite nach unten, auf ein Backblech legen.
Schweinefilet In Blätterteig Mit Boat Show
Mit der Teigkante nach unten auf ein mit kaltem abgespültes Backblech setzen. Den Teig gleichmässig mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheitzten Backofen (E-Herd: 225Grad / Gas: Stufe 4) 15 -- 20 Minuten braten. In der Zwischenzeit restlichen Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Dann Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing tropfnass zufügen und zugedeckt 15 -- 20 Minuten dünsten. Creme double unterrühren und den Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Filet vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Sosse erwärmen und abschmecken. Schweinefilet in blätterteig mit bat le record. Filet aufschneiden und auf Tellern mit Sosse und Wirsing anrichten. Dazu schmecken sehr gut Kartoffelbällchen. Erfasser: Lothar Datum: 13. 01. 1993
Vielleicht probierst du das Ganze gleich nochmal, nur mit einem anderen Stück Fleisch? Interessierst du dich für das traditionelle Rezept dieser Kreation, solltest du in jedem Fall unser Beef Wellington ausprobieren! Und was als Beilage zu diesem Gericht in keinem Fall fehlen darf, ist die Legende um den Duke of Wellington, seine Reiterstiefel und dieses Gericht!