Den Speck fein würfeln. Das Schweinefilet mit einem Messer grob hacken. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit 2 EL Butter goldgelb anschwitzen. Die Hälfte davon aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zu den restlichen Zwiebeln in der Pfanne Speck und Lauch geben und
anschwitzen. Gehacktes Fleisch zugeben, gut unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit Fleischbrühe ablöschen. Alles ca. 5 Minuten
köcheln lassen. Dann abschmecken. Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit 2 Metallringe von ca. 12 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abwechselnd Püree und Fleischmasse in
die Ringe einschichten. Mit Fleischmasse abschließen. Darauf die zurückbehaltenen gebraten Zwiebeln verteilen. Rezepte von Vincent Klink - Rezepte. Wer weniger Zwiebeln verwenden möchte, schließt mit Kartoffelpüree ab, macht mit
einem Löffelrücken eine kleine Mulde und legt etwas Butter darein, die dann im Ofen zergeht und bräunt. Den Kartoffel-Auflauf im vorgeheizten Ofen ca.
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Zutaten:
2 Eier, Größe M
125 g Mehl
125 ml Milch
50 g Sahne
1 Prise Salz
7 EL flüssige Butter
ca. 40 g Zucker
2 EL Mandelstifte
1 EL Rosinen
etwas Puderzucker
Zubereitung: Die Eier trennen. Mehl, Milch, Sahne, Salz, 1 TL flüssige Butter,
15 g Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren. Das Eiweiß nicht ganz steif schlagen und unter den Teig heben. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hinein geben
und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Die Pfanne ca. 1 Minute in den 200°C heißen Ofen geben. Den Pfannkuchen heraus nehmen, mit dem Kompott dick besteichen und
zusammenrollen. Für den übrigen Teig (Kaiserschmarrn) 2 EL Butter erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und genau wie beim ersten Pfannkuchen verfahren. Inzwischen übrige Butter und restlichen Zucker schmelzen. Mandeln und Rosinen darin karamellisieren lassen. Rezepte klink und nett tel marketing und. Den Pfannkuchen in Stücke zupfen, mit Mandel-Rosinen bestreuen. Pfannkuchen und Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Das übrige Kompott und nach Belieben Schlagsahne dazu servieren.
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Seit 2008 fühle ich mich berufen, besonderen und vielleicht schon fast vergessenen Rezepten in Rheinland-Pfalz auf die Spur zu kommen. Die Sendung Die Rezeptsucherin ist nun auch seit 2018 in Baden-Württemberg unterwegs. Danke an alle, die mir dies ermöglichen und all die Menschen, die mir den privaten Blick in Ihre Küchen erlauben und sich öffnen. Viele wunderbare Begegnungen und Kontakte sind mir seit dieser Zeit geblieben. Ich verneige mich vor all den Frauen und Männern, die trotz der immer weniger werdenden Zeit, mir Ihre Küchengeheimnisse verraten und für alt bewährtes die Fahne hoch halten. Dankeschön. "Echt gut! " Klink und Nett - Meine zweite Sendung mit dem Sternekoch Vincent Klink gibt es leider nicht mehr;-(. Die Studioküche ist abgebaut... Klink & Nett: Kartoffel-Auflauf mit gehacktem Schweinefilet - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Ab und zu strahlt der SWR Wiederholungen aus, darüber freue ich mich sehr). Was hatten wir beide immer einen Spaß in der Küche, wenn ich als Halbpfälzerin und er als Schwabe mit und bissl gegeneinander gekocht haben. So viele wunderbare Küchentipps konnte ich für mich mitnehmen, mal von den herrlichen Rezepten wie die Alblinsen oder Knödel ganz abgesehen.
TV Programm
Komödie | USA 2016 | 120 min. 20:15 Uhr | RTL Zwei
Zur Sendung
SciFi-Film | USA | GB 2014 | 170 min. 20:15 Uhr | Warner TV Film
Aktuelles
Fernsehen
Happy End bei "Alles was zählt"? Echt gut! Klink und Nett - hr-fernsehen | programm.ARD.de. Dominics Befürchtung wird wahr
Streaming
Entertainment
Ab dem 14. April auf DVD/Blu-ray und digital verfügbar
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