Lila Schmorkohl aus Spitzkohl mit rosa Pfeffer und gebrühter Bratwurst Jedes Jahr im Herbst mache ich einen kleinen Freudentanz, denn endlich beginnt meine geliebte Kohlsaison. Ich kann mich nur wiederholen aber ich liebe Kohl einfach sehr. Ob als traditioneller Grünkohl, Schmorkohl, Kohlsuppe, Kohlroulade – mit allem kann man mich an den Tisch locken. Besonders toll finde ich dann natürlich ein paar neue Kohlexpemplare, die mir beim Einkaufen ins Auge stechen. Anfang der Woche habe ich dann einen lila "Camouflage-Spitzkohl" entdeckt, den ich gleich kaufen musste. Spitzkohl Bratwurst Rezepte | Chefkoch. Spitzkohl gehört sowieso zu meinen Lieblingen, da er besonders mild und nicht zu fest ist. Er eignet sich deshalb besonders gut für einen Krautsalat. Am Abend hatte ich bei dem Schmuddelwetter jedoch Lust auf ein klassisches Schmorkohlgericht. Normalerweise gibt es dann bei mir noch einen Kartoffelstampf dazu und etwas Speck. Da ich jedoch wenig Zeit hatte, habe ich die Kartoffeln gestrichen und einfach eine leckere Brühwurst dazu gekocht.
Spitzkohl Mit Bratwurst Map
1. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 2. Die Bratwurst in Scheiben schneiden, evtl. die Haut abziehen, wen das stört. 3. Die Zwiebel vierteln und in schmale Streifen schneiden. 4. 1 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Bratwurst darin schön braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 5. Wieder einen EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebeln glasig werden lassen, danach den Spitzkohl zugeben und ca. 5 Minuten unter mehrmaligem Wenden anbraten. Salzen. 6. In der Zwischenzeit die Brühe mit dem Schmand, dem Kümmel, Mehl und Senf verrühren. Die Bratwurst wieder in die Pfanne geben und die Brühe/Schmandmischung zugießen. 7. Ca. 5 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Der Spitzkohl hat jetzt noch einen schönen Biss. Wer es lieber weicher mag, lässt es ein paar Minuten länger kochen. Zum Schluss noch einmal herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl mit bratwurst map. Mit der Petersilie bestreuen. 8. Wir hatten dazu kleine Pellkartoffeln in etwas Butter angebraten.
normal 3, 75/5 (2)
Rehrücken mit Spitzkohl, Steinpilzen und Blutwurstknödel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 30. 12. 2020
150 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
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20 Min. simpel
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Spitzkohl Mit Bratwurst De
11. 02. 2022 | 09:30
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Spitzkohl Mit Bratwurst German
Zutaten
Für
4
Portionen
250
g
Spitzkohl
100
Möhrenstreifen (Kühlregal)
400
Geflügelbratwürste
1
El
Öl
Zwiebel
300
ml
Brühe
Schmand
2
grober Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Beet
Beete
Shisokresse
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Zubereitung
250 g Spitzkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden, mit 100 g Möhrenstreifen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen und abschrecken. 400 g Geflügelbratwurst in Scheiben schneiden und in 1 El Öl rundherum braun anbraten. Möhren und Spitzkohl zugeben, kurz heiß werden lassen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1 gewürfelte Zwiebel Pfanne im Bratfett glasig dünsten. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen, 100 g Schmand und 2 El groben Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spitzkohl mit bratwurst german. Mit den Blättern von 1 Beet Shisokresse bestreut servieren.
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