4, 41/5 (332)
Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis
20 Min. simpel 4, 54/5 (139)
Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf
vegetarisch Kürbis Mozarella, Lauch, Gnocchi, Schmand
20 Min. normal 4, 36/5 (98)
Eichkatzerls herbstlicher Kartoffel-Kürbis-Auflauf
mit einer fettarmen Zitronen-Honig-Bechamelsoße und Sesamkruste
45 Min. normal 4, 27/5 (13)
Kürbisauflauf
25 Min. normal 4, 17/5 (57)
Brillas Kürbisauflauf
mit Schafskäse
20 Min. normal 4, 08/5 (10)
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20 Min. simpel 4/5 (18)
Möhren - Kürbis - Auflauf
40 Min. normal 3, 94/5 (16)
Kartoffel-Kürbis Gratin mit Kokos
vegetarisch
30 Min. normal 3, 88/5 (22)
Kartoffel-Kürbis Gratin alla Napolitana
30 Min. normal 3, 86/5 (5)
Kartoffel-Kürbis Auflauf mit Cherrytomaten
ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
knuspriger Auflauf mit Kartoffeln und Paprika
25 Min. normal 3, 81/5 (41)
Kürbis-Gratin
20 Min. normal 3, 67/5 (13)
Brokkoli - Kürbis - Auflauf
in feiner Béchamel - Käse - Sauce
40 Min.
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Gnocchi Auflauf mit Kürbis – unsere Biokiste ist diese Woche passend zum Herbst randvoll mit Kürbis und Feldsalat. Wir haben Lust, etwas Neues auszuprobieren und machen uns ans mitgelieferte Rezept. Und das landet prompt in den Top 20 unseres Familien Kochbuchs. Na, Lust auf ein Gnocchi Gericht mit Kürbis bekommen? Kürbis ist bei uns im Herbst Grundnahrungsmittel. Weil wir ihn nicht schälen müssen, landet vor allem der Hokkaido Kürbis regelmässig in Backofen, Suppentopf oder Bratpfanne. Nur ein Kürbis Gnocchi Auflauf hatten wir noch nicht im Repertoire. Zutaten für Gnocchi Auflauf mit Kürbis – die Bio-Gnocchi schmecken auch ohne Sauce
Rezept Gnocchi Auflauf mit Kürbis
Zutaten für drei bis vier Personen:
500 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
1 Becher Crème fraîche
1 TL Currypulver
etwas Öl zum Anbraten
etwas Chili und Basilikum
500 bis 600 g (z. B. Gnocchi aus dem Kühlregal)
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
Salz, Pfeffer
Gnocchi Auflauf mit Kürbis schmeckt prima mit Salat
Gnocchi selber machen?
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Bei 180 Grad für ein paar Minuten im Ofen überbacken, bis der Hefeschmelz etwas Farbe zeigt.
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Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf von dorili8788 | Chefkoch | Kürbis rezepte vegetarisch, Vegetarische gerichte, Chefkoch vegetarisch
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Zutaten
350 g Hackfleisch, gemischt
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
etwas Chilipulver
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
etwas Öl zum Braten
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
350 g Hokkaidokürbis (netto gewogen), gewürfelt
150 g Crème fraîche
etwas Basilikum, gehackt
1 Packung Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500 g
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
1. Als erstes die gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Danach das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Nun mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Probieren sie auch: Wasserspatzen wie bei Oma
2. Als nachstes die Crème fraîche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Jetzt Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis in 3 - 4 cm dicke Streifen schneiden, auf Backpapier legen und mit Knoblauch, Paprikapulver rosenscharf, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl über die Streifen tröpfeln. Im Ofen in wenigen Minuten weich werden lassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit der Butter und 3 TL Mehl eine Mehlschwitze in einem separaten Topf anrühren. Diese mit Sojasahne ablöschen und Hefeschmelz, 1 TL Salz und 1 TL Senf einrühren. Die Kürbisstreifen aus dem Ofen holen und die mit einer Gabel auf einen Teller heben und zerstampfen. Mehl, Grieß und eine großzügige Prise Salz dazugeben und gut durchkneten. Aus dem Teig Gnocchi formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die zuvor gebratenen Zwiebelringe hinzugeben. Mit einem Schuss Gemüsefond ablöschen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika edelsüß und Chili abschmecken und leicht einköcheln lassen. In eine Auflaufform geben und mit dem angerührten Hefeschmelz gleichmäßig überziehen.